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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
/ T( w9 w0 o! f% v+ f1 K4 `+ y1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
0 T: b* X A9 x4 [7 S+ ` 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
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2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
+ t- t$ M) }" i2 J7 F/ L& K% f, b 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
. a1 L* K$ D) D) [ V+ C 加入鱼露（如果家里有高汤会更好）. a) X* e1 Q# G4 w d: P
5 x) L; Q+ t( X3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
真好
发表于 2011-6-28 16:19
