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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
7 q/ f1 G. ^9 ~! o: w8 o1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉6 I0 v5 N1 A! \" R" I" |
我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐# L' ~- W. i O' R) G
' Z/ ?2 n, T( F+ P
2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
; b v$ [% G5 \/ [+ |8 @ 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。! j0 ~; C. _7 Q# ^% X
加入鱼露（如果家里有高汤会更好）
8 y# K5 `4 r7 J6 B) ~. s0 X
# S# q2 s. _+ g3 r9 M3 }3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜, l' H2 _5 C8 w$ H: P6 s
! Z7 H8 [5 x# I7 w7 @7 z |
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发表于 2011-6-25 07:29
真好
发表于 2011-6-28 16:19
