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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
* k& x% r7 C+ f9 ~7 }) [! R1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
2 x' Y8 x& O* E: Y/ U$ w" D+ F; I( M 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
; L% [4 F) x& g% \9 j$ {, F1 x; ]/ h6 B6 \7 f) D
2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。5 E7 b) [; ]+ q1 Z! L' Y5 h
6 L" f* I4 l5 \
利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
( _- ~9 A" z' s, ? 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
- g/ k- k8 ?$ G4 ~+ w5 @& H 加入鱼露（如果家里有高汤会更好）7 l, A; d1 R) n0 I; ^% h
; V$ D3 F) x% ? ?! j) z3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
) N# G7 [3 {: N( @: C; d
" b% G9 d% O, B% `) B* x( O - V& ^7 f7 p3 E. R2 A' C
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发表于 2011-6-25 07:29
真好
发表于 2011-6-28 16:19
