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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。# m2 o1 x$ C- v7 ^/ I
1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
3 ]' s" j" v# e' p) W: W 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
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2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。$ J7 w* t) [( K9 Q5 N- K9 V
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
( a Z! b4 u6 e 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。+ B5 {0 I4 O, j7 j3 k4 O) Y( C) z
加入鱼露（如果家里有高汤会更好）
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
真好
发表于 2011-6-28 16:19
