乐乐豆

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2 w1 R. e# a; Z" D+ e: k+ ]5 {          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！
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% o# [' L: \- E  R2 U  g% _样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！  \4 d1 X! \7 a0 o! I! K9 [! ]5 x
第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)  }. o* i  v$ k' H
和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！
2 \0 Y* \0 i+ c1 f* H第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）
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比较喜欢边做边看电视！
- G4 ^0 o# g( [. D粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）. V0 M# }( \' |; C
肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！# j7 b2 A- A1 B* ~. K% g( I
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第三步:包包子！+ b; N9 y6 D/ p- e6 X+ f
将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！
. ~0 D( n% w: Z5 X从图中可以看出面有多软吗？/ A: ]% p( J9 \  K. x
包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此
% X- G& j0 K8 h2 T4 k+ p; `/ Z第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！
9 H! t( S( f6 C再发一张成品！
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0 i  K  Y/ K! ~2 `& s第五步：感言：
+ y- [8 h; {# d, ?1 J  [编辑帖子比蒸包子还难啊！5 o% t. b; B7 x5 ]
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小猪好好88

不错啊。

宝贝豆豆520

haoxiang a

念珠狗儿

很香也很放心

JIETONG

回复 果果爱吃梨 的帖子% `( _* w* r$ @' s. M0 X. i8 B/ }

3 C2 c$ ~- G% T9 Y6 D0 d$ P看着包子都是相当手艺滴，赞一个

yi99999

一直想尝试，一直望而却步
# E. Y$ O: f: x学习了* K. G9 P, l1 w, H6 ]

zzmm888

看着挺好吃的

幸福老猫

我今天也蒸了一锅，素包子。最近肉吃的太多了。

美丫蛋儿妈

包的很好啊

yingying029

超级喜欢吃小笼包，楼主还厉害！要是楼主住东郊，回头多交流，我会烤蛋糕哦

冷傲寒霜

巧手妈妈教教我吧

芊芊丫鬟

回复 乐乐豆@xa 的帖子' E; v* [: r$ \' A5 ~1 k
1 j- {7 ^- |& R9 \0 t# `5 B9 m6 }
包子蘸蒜汁   香很

信号家~~

真厉害，我也要学做面食了~# K" z) P! e- G- d# l

幽兰依旧

看着不错，

爱宝爱巧克力

我也爱吃包子
! }# M1 Y) a* e4 l前几次都做的素包子$ }7 g1 r) W# B0 `' A! ]
下次也试试肉包子

chengxindawn

我不会发面啊。也想包呢，就怕包不好。

毛蛋儿妈妈

回复 乐乐豆@xa 的帖子
+ Z: Z7 Y) w! ]
9 e" C9 W0 I: ^+ w% @+ j哈哈。看着没和着粉条的纯肉肉的更美也

涟漪！！

这手艺我是学不会了

xuelb

边做饭边看电视剧，和我一样  哈哈: ~: B) m! A2 z* @+ h* f6 X