乐乐豆

& \$ H5 m, S, Z
7 w% [' C# A$ P/ A. o( I
          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！
, {( v7 x& X! A: D& p5 |
: T3 P; G  _/ A; t' ~2 h( B5 I0 [9 |( W- w0 Q& J' j6 z5 x
样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！. C9 y% C, [! F
第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)
3 o. y+ l2 S+ [: o& w! g( d" T+ U和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！
# d1 a5 k2 h: E' G7 ?2 ?3 O第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）
# O- v$ |1 e' G4 s8 u9 b3 r' f. T3 g$ P, m
比较喜欢边做边看电视！2 n2 [/ ~4 u1 X5 I1 @1 ~3 _
粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）
$ M7 n% }0 Y7 @1 F& r8 `2 O肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！
. n* r/ f4 k6 K% C& B8 z1 F8 f$ T! Y+ X
第三步:包包子！) N/ |7 F9 h/ C9 r
将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！0 B2 l* ]6 m& R2 O( g7 P: x
从图中可以看出面有多软吗？
" P% i) }' o: F3 Z包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此" p& o; H; P4 f7 C$ ?
第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！. c" \2 Q# m: G4 [5 J. O; x4 m; t7 m
再发一张成品！
% Z5 e/ H  n. B2 T
. g' \; D- D  c* Q9 {. M/ ~& l% M, e0 ^+ q) h; x4 ^
第五步：感言：
/ Z/ t' v  U* ~8 R编辑帖子比蒸包子还难啊！8 R* L8 J" R, ]8 q5 ]  a7 l
' q7 G: g/ L, W' l
9 l; [! J4 d2 M# F

+ M# g+ g7 X' V5 ]0 f/ G

小猪好好88

不错啊。

宝贝豆豆520

haoxiang a

念珠狗儿

很香也很放心

JIETONG

回复 果果爱吃梨 的帖子
* |6 m& j; Z- J! s) C
% K4 D: U+ P3 K& `看着包子都是相当手艺滴，赞一个

yi99999

一直想尝试，一直望而却步
! u, n9 |4 i) ]9 Y4 m+ j( z学习了- e" p( q8 j9 Z6 p/ Y

zzmm888

看着挺好吃的

幸福老猫

我今天也蒸了一锅，素包子。最近肉吃的太多了。

美丫蛋儿妈

包的很好啊

yingying029

超级喜欢吃小笼包，楼主还厉害！要是楼主住东郊，回头多交流，我会烤蛋糕哦

冷傲寒霜

巧手妈妈教教我吧

芊芊丫鬟

回复 乐乐豆@xa 的帖子
0 V. C: @2 U/ D9 C' y% [7 Y- V+ }5 V" T5 J
包子蘸蒜汁   香很

信号家~~

真厉害，我也要学做面食了~5 p/ G& u7 \# t5 d% [- Z1 Y

幽兰依旧

看着不错，

爱宝爱巧克力

我也爱吃包子
" x0 B5 W  p9 v+ u+ l7 X: C" ]4 P前几次都做的素包子! k4 h5 t' W8 R  k
下次也试试肉包子

chengxindawn

我不会发面啊。也想包呢，就怕包不好。

毛蛋儿妈妈

回复 乐乐豆@xa 的帖子
/ ?& ?" F3 b/ n4 Z. c/ ^7 k) _
) x3 c- t& k; Y1 J2 S哈哈。看着没和着粉条的纯肉肉的更美也

涟漪！！

这手艺我是学不会了

xuelb

边做饭边看电视剧，和我一样  哈哈
  f7 s+ j5 t5 h