乐乐豆

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* \. k4 \. |/ ]* J& `          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！
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样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！- @0 Q1 \4 r. Q
第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)7 x+ J2 C! q. x
和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！
5 T8 ]  G2 ]" G$ _" S8 P第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）5 ?8 R. X; c  [$ a8 _5 E3 u) c/ k
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比较喜欢边做边看电视！
% \$ T6 L" g2 U粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）( Q8 b: I( w0 D
肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！' [0 w0 q( u8 g
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第三步:包包子！
7 I' `# T# ^: a0 @( v; h将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！
$ J/ C$ Q" ?4 c5 N" i( ^从图中可以看出面有多软吗？
6 J) @! C( h) ~( X8 s4 O8 i包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此
, [$ Z! q2 H7 n5 ^" y6 M第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！
  l& k+ \6 ?9 y8 P+ o再发一张成品！% y. S& q+ _+ p' o3 o
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' J, @! V7 k5 @* M' `, F6 U第五步：感言：
( ]4 ]3 ~* e4 t8 i# x& o编辑帖子比蒸包子还难啊！
/ }6 |$ X& L8 g& B' r8 ~! a
" o" ], }2 U5 L( E" c  V% ^2 s8 h( Z
( b* \0 O; K4 }$ `" A+ C7 W: m( s8 E& q9 c" o

小猪好好88

不错啊。

宝贝豆豆520

haoxiang a

念珠狗儿

很香也很放心

JIETONG

回复 果果爱吃梨 的帖子- Z; C- v8 M; `6 F7 N6 a

6 g* H$ ^- m0 `8 W* @看着包子都是相当手艺滴，赞一个

yi99999

一直想尝试，一直望而却步
& g) c- [. [: I学习了# c% |9 Y# \$ d- ]  c1 u" ^

zzmm888

看着挺好吃的

幸福老猫

我今天也蒸了一锅，素包子。最近肉吃的太多了。

美丫蛋儿妈

包的很好啊

yingying029

超级喜欢吃小笼包，楼主还厉害！要是楼主住东郊，回头多交流，我会烤蛋糕哦

冷傲寒霜

巧手妈妈教教我吧

芊芊丫鬟

回复 乐乐豆@xa 的帖子
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包子蘸蒜汁   香很

信号家~~

真厉害，我也要学做面食了~. N" n- z5 m9 s- q

幽兰依旧

看着不错，

爱宝爱巧克力

我也爱吃包子
0 R2 ^  h+ t) N* M# G前几次都做的素包子
; V& w5 `: \4 Z" T7 X# `下次也试试肉包子

chengxindawn

我不会发面啊。也想包呢，就怕包不好。

毛蛋儿妈妈

回复 乐乐豆@xa 的帖子( _! `2 d8 X: \4 ^. J7 U3 ~' k
+ i& y3 }: {" p$ p' a; R6 K8 z
哈哈。看着没和着粉条的纯肉肉的更美也

涟漪！！

这手艺我是学不会了

xuelb

边做饭边看电视剧，和我一样  哈哈
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