- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-5-31
- 帖子
- 722
- 积分
- 5797
 
- 经验值
- 5326
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-09-02
- 地区:
- 长安区
- 街道:
- 长安区
|
本帖最后由 乐乐豆@xa 于 2011-6-25 16:24 编辑
+ C/ W# T* z3 Y; a- B" ^ [! v8 J
# O& h- F" v# n, t8 I' q 乐乐宝贝超级爱吃包子,前段时间听说包子馅的问题,再没给她买过!周二带乐乐下楼转,看看爸爸进了小吃城,乐乐欢呼:“爸爸给我买包包去了!”听得当妈的心里很是不爽,今天趁乐乐不在,大干一场!先看看成品!0 C. O- w3 q: k: t, s
. ]# J; ^) I! I. k* P1 \) A; h2 q' H. W
样子实在不好看,包包子技术不到位!配的汁子!
: @; g/ X& R/ j. t& d3 x3 |8 K第一步:和面!面粉500g,安琪酵母4g,温水(不烫手)若干,将安琪完全融化,并以和好的面稍软为原则。(忘了拍照!)
% }7 q, ^* E+ a d8 ?+ Z! `! g和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时,感觉面面胖胖的,虚虚的、有马蜂窝就好了!
: y9 |/ [9 i' p- v4 u( P8 P第二步:拌馅!小葱若干,粉条若干,五花肉若干(都忘了称重)9 F; d/ a8 L" H2 A9 k
$ x, P: X6 T7 @" c
比较喜欢边做边看电视!
1 C( u! q8 t$ j. W" H粉条用温水泡软,五花肉一半切小块,一半剁肉末!(同样忘了照): s) X1 c9 _1 l" e& H
肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右,准备好了包包子时在放入葱、粉条!, `6 R4 |; Z8 A2 E5 ^$ r
+ S+ z. k$ f1 g4 ]* Q7 G. l4 N
第三步:包包子!. D: ?8 y# v* x8 q
将发好的面放在案板上,稍加一点碱(个人觉得用安琪发面,加一点碱面比较好,原因不详,多次失败经验总结),面一定要软,蒸好的包子也是软软的!如果发面硬了,可将碱面化在少量温水中,然后兑入发面中!用少量干面粉放在发面下揉,以不粘手为原则,不能加太多干面粉!将面稍揉,剁成小面团,我蒸小笼包,故面团较小,而且感觉每个面团极软!擀皮,皮周边很薄,中间很厚;包馅,馅稍微包少一点!+ M4 E) p4 `" s
从图中可以看出面有多软吗?' j. u, D i+ h9 L9 y4 b4 t3 Y
包好后不着急上锅蒸,静置10分钟,原因不详据说再发一下蒸熟后软,经验总结如此
/ `; p7 x* v6 P& D; @第四步:蒸包子!全部工序完成,上锅蒸35~40分钟!
, r! E( d3 n) b% o再发一张成品!" k" ?5 O1 k$ o v. c& }
( G! E6 A3 ]- _
- ]# A; e m+ G+ L" A* _; r+ L4 Z
第五步:感言:! O- ~# ]2 j; `: Q2 i) T
编辑帖子比蒸包子还难啊!) ^7 |& n8 x7 S5 }/ I$ h. w* |
2 v0 L* I) v8 l& r! B
0 R& p( ]3 T8 { i: Q8 v* d7 B M$ Y0 h0 D& B ~# Y+ X) A
|
-
总评分: 金币 + 30
查看全部评分
|