乐乐豆

0 s* \1 x' U2 Y3 z4 G
  B  J7 b" @: D+ ?+ ]- w9 K
          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！! l  P6 l9 D9 ]/ Z8 U* t3 n
5 [7 l4 t- J( P" D7 ~* e# H3 o
$ s4 _! b) y- U. g# V  k) v
样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！
% Z3 ]" ~) J7 w) R( @第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)8 o* T3 @" X$ ~) q0 s# @% \- i4 t
和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！
& i# [$ L5 d- L. M4 _4 J: W第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）
1 R$ z2 B4 p* [
  \" f4 m; l4 E& j% n3 }9 V比较喜欢边做边看电视！  I" T5 c7 {8 R" J( Z5 c  ~5 D
粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）
8 r/ x9 [$ |2 {8 ], ^, `: `肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！
" ^  R( g' w) ?) C; G* v! [$ f
; s* K; ]7 U; M8 |8 ~6 R' T0 m* G8 e第三步:包包子！, G4 T6 n  H4 ~+ u
将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！
3 P8 {" V- |7 x1 F+ ?# c从图中可以看出面有多软吗？
) R* Z. ~6 W% ^4 D5 Q. h包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此
8 `0 I' Z. t: D( h5 H& a5 o, M, V第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！
% C& B# A! H& b% R. Z' }再发一张成品！& }! f) l9 K1 h8 }& H( O
. l+ o% j) W/ Q

6 p. Z, k- j$ M9 U  J8 X4 X第五步：感言：$ |; f7 V  [7 R  N! o" n$ z: i
编辑帖子比蒸包子还难啊！, _7 D$ \' u+ A( k

9 f1 S: f! l. n  e4 _/ F" _3 o
% i4 A0 B, S* p' ^
. E7 T. B5 R4 K# |( l% k4 _/ C

小米2009

不错呢9 j: ~% q; Y+ U7 D/ f) _. l, \+ U
粉条貌似有点剁的再小点就好了
/ N0 F$ B) F$ @" U' r* d0 A  R# [/ k2 o1 {哈哈

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子' z& C9 V: Y" r- ~. t5 u8 U+ I

. n1 J' H* h, U/ X" Y, i我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！

小米2009

乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:30
3 p; ^: I# D2 @  J4 N' X回复 小米2009 的帖子# m9 U- ?9 t+ P$ b
9 H& y3 V# m3 H, U' e+ `6 U- a2 s+ v
我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！ ...

* V. E8 F% J+ F* f
呵呵
3 u) j' c% L, H- Q( W0 L粉条没有用热水泡发么
% I' A2 @$ b9 r2 i我喜欢粉条

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子1 a2 C' z+ `8 w/ K, W0 @2 V

3 i5 H" o) H. j+ K* K没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！

林蕊妈

看的不错哦，一直想给宝宝做，可是面老是发不好。无奈

小米2009

4 N0 f7 V' s3 h# P, h, |8 y

乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:36
, E2 X" ~9 F' `回复 小米2009 的帖子
- G, e5 \9 P+ _! a* }1 a
; [7 F' N0 r1 f9 G* z$ l没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！ ...

呵
7 f( m& F$ D- G  t$ C1 X% y我每次都是用炒锅热点热水7 [/ }4 s" e# g4 M
粉条扔里面热下

王果

不会做面食的妈妈帮顶了

乐乐豆

回复 林蕊妈 的帖子
( R: q" @  e1 q2 ?
# t1 z2 [( |! f$ s8 u0 h基本按我所写的比例，最近两次都是称出的，效果还好！

梁晨晨妈

包得很好，下次可开包子店了。

乐乐豆

回复 梁晨晨妈 的帖子
2 s/ i3 M" o- q; _2 c/ Y9 V3 z2 O9 a" }. `# R, ~& Q  @1 ^6 ^5 u+ {
可以考虑哦，就叫宝贝包包！

川子妈

看着就香

我是蹦蹦的娘

建议蒸包子是用温水，至少可以提前5分钟出锅

心晴向日葵

呵呵~
. x# ~" H9 j& [+ a能干的人啊

笑笑

香呀

18553530

不错呀，看着都想吃
4 t( ^$ R% o/ d

乐乐豆

回复 心晴向日葵 的帖子
8 f. I$ f$ \$ _& n8 i+ X  s3 s9 O" G/ r
我心里那个美啊！

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

乐乐豆

回复 果果爱吃梨 的帖子
  j% R) X6 s, K6 `/ p
$ l# {1 G% ?, q4 |8 O/ I下次蒸好给你快递几个！

幸福蛋蛋娃

帮顶啦