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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
6 P( g1 Q+ G$ c- A3 ?
5 a  ?  `' o$ o周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。1 {! g  m: _7 M+ L3 r8 f* `

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, y* h- p2 S; @3 Z* b$ L$ o
做法:: B& b, M  g9 x3 I2 B: l
图1,肉肠大集合6 R. Q4 B, b2 G: B
图2,面粉,酵母水( X8 Y3 `" B! M  ]9 y4 a# M* w
图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。
  Q& ~$ T) {; e; X* E+ k图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。
% q+ C" _" f8 c8 c9 X1 H! T% r$ x图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
" d7 s  b' _% `图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。
' g' r4 `4 m3 r7 p& p" }! H图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。& ~3 A# u0 l8 J9 ^0 w
图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。
: k, ?; `3 B* m8 j; Y8 [3 p7 s烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。- E' N6 e4 ?1 N/ }! j
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3 I3 p; c# A5 z1 T

: O! P% v* `3 O: v奶油蘑菇汤
7 M0 r3 ~6 ]% [; R& }做法:
8 T5 d( p" q+ K$ M; T9 b6 s1,用小火将50克黄油融化。# _$ s( e1 U( ~
2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。$ P4 X! J* [7 y$ j2 w4 y
3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。& X: B3 u6 j( V2 D; p0 g
4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。: C9 _6 q, L4 w+ n& Q8 }3 f1 E4 W
5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。6 P. C- }) w, i3 {5 a
6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。  X0 T, H% V4 ?7 A1 R
汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。$ Y  p2 k5 j! ?) N- T! P# c# c
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米小加 + 10 + 30 谢谢分享哈~ 步骤很详细~

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l料给的真足!味道一定不差!

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马苏里拉那里能买到呢
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看起来真不错., y5 R9 d! l: F" f1 l' e/ y% P
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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很可口的样子!好吃!
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53
; j' ^: p% z6 z& Q7 c8 @回复 fromthestar 的帖子
5 w" r2 w6 n# O: D/ q
8 [* G+ z& _0 {& x2 z2 v5 u1 x奶油蘑菇汤  是甜的 啊
( g4 M3 y/ {6 w7 U, a2 W' q, B
是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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9 g; O( v$ Z1 M0 G. a: t8 ]2 X奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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