- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-26
- 帖子
- 635
- 积分
- 8605
 
- 经验值
- 8084
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-04-02
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
6 P( g1 Q+ G$ c- A3 ?
5 a ? `' o$ o周末做的这个披萨，是上次的改良版，用了马苏里拉和特别的和面方式，面饼更脆，拉丝更长，呵呵，老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了，就不上图了，蛋挞上次做了一次，还剩了6个挞皮，这次一起烤了，奶油蘑菇汤，很好喝。1 {! g m: _7 M+ L3 r8 f* `
: k/ E# ^5 K- y+ J
+ n* t1 t) U \2 q- v+ l! y2 K& o3 Q# S O0 V# Y* U( i1 i8 o, s
, y* h- p2 S; @3 Z* b$ L$ o
做法：: B& b, M g9 x3 I2 B: l
图1，肉肠大集合6 R. Q4 B, b2 G: B
图2，面粉，酵母水( X8 Y3 `" B! M ]9 y4 a# M* w
图3，面粉中加入适量盐和糖，用酵母水和成光滑的面团，然后再加入15克黄油，揉匀，加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候，再揉至光滑，放进冰箱冷藏进行松弛。
Q& ~$ T) {; e; X* E+ k图4，烤盘上刷油，面团在烤盘上压成薄饼，烤盘边缘长出四五公分，马苏里拉奶酪搓成条装，摆在边缘，多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔，放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。
% q+ C" _" f8 c8 c9 X1 H! T% r$ x图5图6，冰箱里取出烤盘，表面刷一层番茄酱，放入奶酪块，铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
" d7 s b' _% `图7，撒上洋葱碎，蘑菇片。
' g' r4 `4 m3 r7 p& p" }! H图8，再撒上1/3奶酪丝，摆上香肠片，培根粒，玉米粒，豌豆粒。& ~3 A# u0 l8 J9 ^0 w
图9，最后再撒上剩下的1/3奶酪丝，披萨边缘刷上蛋黄液。
: k, ?; `3 B* m8 j; Y8 [3 p7 s烤箱200度预热5分钟，上下火烤20分钟。食材都摆好后，芝心的效果很好，但是烤好之后，面发的太大了，看不出来芝心了。- E' N6 e4 ?1 N/ }! j
8 R$ d6 Z9 P9 w' E2 J
' p6 v) l: h; {* L
3 I3 p; c# A5 z1 T
: O! P% v* `3 O: v奶油蘑菇汤
7 M0 r3 ~6 ]% [; R& }做法：
8 T5 d( p" q+ K$ M; T9 b6 s1，用小火将50克黄油融化。# _$ s( e1 U( ~
2，放入150克面粉，搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。$ P4 X! J* [7 y$ j2 w4 y
3，锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香，加入口蘑片炒软。& X: B3 u6 j( V2 D; p0 g
4，放入黄面酱炒匀后加入适量水，小火一边煮一边搅，避免结块。: C9 _6 q, L4 w+ n& Q8 }3 f1 E4 W
5，锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后，再倒回锅里，加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后，放盐、黑胡椒、鸡精调味。6 P. C- }) w, i3 {5 a
6，培根切成粒，在平锅里焙干，不用放油，培根会出油。 X0 T, H% V4 ?7 A1 R
汤盛进碗里，表面摆上培根粒装饰，香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。 $ Y p2 k5 j! ?) N- T! P# c# c
+ e# _; S! \3 I6 h+ a2 g: Q
# D+ `3 }2 ^4 k$ V
* Q; ^/ ~4 E1 h* X1 t
2 M: `. P; z& p7 H# H7 A' p4 A
" G+ _8 P; s5 S4 L1 i% Y
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-7-2 22:15
