- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-26
- 帖子
- 635
- 积分
- 8605
 
- 经验值
- 8084
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-04-02
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑
: @" M W" c2 ?8 N
. {" A4 r3 L4 s/ Z: h; Q2 o周末做的这个披萨，是上次的改良版，用了马苏里拉和特别的和面方式，面饼更脆，拉丝更长，呵呵，老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了，就不上图了，蛋挞上次做了一次，还剩了6个挞皮，这次一起烤了，奶油蘑菇汤，很好喝。
8 a8 g; u. W5 r/ b; P: a. H3 x1 G4 `' k: T1 S2 A
k- {& d# u% f- H1 w/ C$ p( V x0 _8 h
8 a2 V8 V& n6 Q( W
$ _# [) @0 ?" J3 R. j5 x做法：
) ` D/ [/ y+ B: R) V2 @图1，肉肠大集合
. Z, E% P1 p" a( E* m7 B图2，面粉，酵母水
6 l! g( ? {+ w* H图3，面粉中加入适量盐和糖，用酵母水和成光滑的面团，然后再加入15克黄油，揉匀，加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候，再揉至光滑，放进冰箱冷藏进行松弛。; n- z# t) I$ J- k( \& G6 I9 j
图4，烤盘上刷油，面团在烤盘上压成薄饼，烤盘边缘长出四五公分，马苏里拉奶酪搓成条装，摆在边缘，多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔，放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。6 @! l' O$ r1 ^
图5图6，冰箱里取出烤盘，表面刷一层番茄酱，放入奶酪块，铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
9 E" Q5 o3 K, C: \2 ~5 L/ ^图7，撒上洋葱碎，蘑菇片。% H: }4 B/ ^! N y. S: t
图8，再撒上1/3奶酪丝，摆上香肠片，培根粒，玉米粒，豌豆粒。
1 b+ R* N# q m图9，最后再撒上剩下的1/3奶酪丝，披萨边缘刷上蛋黄液。& @$ l% K+ G* q D
烤箱200度预热5分钟，上下火烤20分钟。食材都摆好后，芝心的效果很好，但是烤好之后，面发的太大了，看不出来芝心了。
^; i( V3 p8 w: w8 B/ c- w" t% ?
6 C9 T! J! s7 X k" T* f5 i' x0 y6 d
3 i; v' K1 |2 S5 `+ `/ J. z' O0 Z
2 G# R( L- Q& q3 z6 _: T: F+ {, B; m: O) @0 h( D- `
奶油蘑菇汤
; @: N* b$ j! s, P6 T做法：
6 m1 J$ y, S+ d8 G2 W0 j6 H1，用小火将50克黄油融化。$ _6 I; }2 w$ {" b0 f
2，放入150克面粉，搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。* ?% |; Y2 B6 _- x: ^ ]8 C* I
3，锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香，加入口蘑片炒软。
3 X5 G6 @/ ~0 [. y& C4，放入黄面酱炒匀后加入适量水，小火一边煮一边搅，避免结块。
) p2 q6 R, y R* O5，锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后，再倒回锅里，加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后，放盐、黑胡椒、鸡精调味。& T1 M, @ ~" P) F* s2 m
6，培根切成粒，在平锅里焙干，不用放油，培根会出油。8 v2 M2 P+ M- h& ?2 N, ~
汤盛进碗里，表面摆上培根粒装饰，香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。 ; v6 O0 k' f6 n) l9 u
4 [4 s u! Z2 ]9 a7 Z5 h1 p) n7 D
8 O8 K8 R5 B) O; [5 j
5 c5 _: N5 f. l: {% B
9 ~& t, h, i8 `5 o1 ^; V, x
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-7-2 22:15
