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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
* |9 F3 H: |8 L# G4 k* T" r晚饭三个菜，一家三口
2 \0 D9 P9 i3 @5 s z+ G香煎豆腐
$ ?. ^" S$ v5 R6 a红烧鸡翅根# E Y9 n' b( j0 c: r. U! h9 `: U
手撕包菜
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红烧鸡翅根的做法# G0 y/ i* W1 W
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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1.
$ a4 Z2 C' h! q" o. U. |将鸡翅飞水后捞出。
2.
/ t/ v+ y7 y1 T: Y) X用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
9 u/ s7 X. `9 A6 @. Z油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
' N9 x) q4 S" Z5 N: K放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
) r$ O* g9 ]9 O# M3 C7 w放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
4 {# B/ Z! _* [* s+ |" ]& A鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
