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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。5 ]) r' ~& J* B7 c
晚饭三个菜，一家三口
* B5 E( U* a5 q6 M. S香煎豆腐6 V* `0 x. @% |
红烧鸡翅根2 M/ k' |5 s7 \8 f. O% a
手撕包菜
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3 t8 X$ g0 H" N红烧鸡翅根的做法
) z+ L2 ~) ?! W, j; g7 p调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 " `; l. p' {# o- Y# ^; ~
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1.
% x+ ^/ u u1 ?2 f Q4 [9 o将鸡翅飞水后捞出。 2.
3 T1 C; \ |) q' \用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
; N3 p/ W6 f8 w油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
$ j$ X6 r/ j- y& {, I放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5./ i2 `4 q; Z) @3 b
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.9 G2 o7 l& E7 F9 P% \. n* o
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
