junyan0814

) \1 |- h! s1 O9 h8 W- E) C5 |9 U
- O4 O& @3 U* f' P热气腾腾
+ G, N- v: O5 E5 k& [: i. H
: G' P/ v; F8 I/ X
0 T- k7 {' i6 C  Q6 o" I
3 a- n9 R% ^: {' g. N中间那个缺是儿子的杰作
, a: H' r0 D6 `" w  _$ M* R* n1 M/ {3 M* @% w! \" e3 I
附送妙招：  x( [& j& i5 E
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
1 x3 }* a& {( [' G2 q: a4 K% H2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；$ r( G& G+ M0 [$ t: H
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
9 r, S! D$ V% M6 p
- V+ `6 a8 P- j4 ?3 H" v

☆可爱淘☆

学习了   

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

junyan0814

荷叶饼做法：/ I% s9 g/ k; S: z# {  [8 h
( `" Q3 ^! x* F1 F2 @
1.        发面，参照1楼说明6 C# C8 p" I# d% M8 U  |2 B# Y3 a
2.        揉面，与蒸馒头一样
3 ~" i3 Z: a8 u. Y. A: W3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧% g+ c3 F( b* w5 G
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
2 a7 r! u! J4 F. k! p5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
5 Z! E: F- a6 I/ e6 M9 h7 p1 Z如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些3 O7 d$ ]3 i$ b. l* a0 O

: a. R7 ?& K$ [3 C呵呵，是不是很简单呢？& ~, O* o* @5 z1 h; C6 |1 d
大家不会觉得我忽悠人吧！! }! V9 c5 g% K3 x6 B4 x! s# S
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

junyan0814

好的 让我上个教程啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 " I* i& U, ]7 _" v1 Y, _. Q
我想知道荷叶饼怎么做

# D( B8 P6 k' ]. b! m" @同问

芊妈~~

看着就是挺白的5 e! R7 ^; b' V( ~" @# N
不过自己蒸的肯定是放心馒头了1 k( Q; A* i' o  O/ r
真不错啊

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

augtear

好手艺，赞一个！

junyan0814

揉的多就白啊
' c. P2 Z7 M( G& C8 {0 l呵呵* |& ], d& N" M4 ]9 C7 m
用的是金龙鱼麦芯粉+ c  s( w* M+ f- J4 W
1 [- E6 C7 p- A0 s6 O0 n* n  W
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准& b0 S' D( `' S2 n

% @; Y7 ~) n$ k' M因为确实
: j6 G5 H8 g, t磨面的时候  b' E3 F2 A/ g' V2 n. O
得率越低. m( f" W& U" U: h+ p5 C
面粉越白，麸皮越多
" r4 S8 \6 z( J9 A# Q& n4 D/ j
1 Z+ C: B; O( c8 m* d2 p3 H; S1 D/ \我们那里是叫个80面、90面
4 X2 x5 P* O  f- s% W% J' s; k80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮% {, p1 f' D$ H% C; ?! G
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

累死了 还是ps强大一些2 J. h  |8 D( O  r8 I; u( M
以前一直用光影 3 T' u7 M* u  Z/ T0 J' _
超方便2 u3 E1 j  B2 V  P6 c
谁知道这次怎么了
0 c6 m9 s+ ]3 W妈网也是; z2 ]! s4 D- u  C8 q* }
明明显示 上传成功+ z& i7 w! R( \/ S% Q7 C0 c
可是图片列表里什么也没有

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片7 ]6 m& m+ ^. O" q# p5 r  A5 t8 F% ~4 x
要不下午吧

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子: S- V5 Z4 u+ ^; d0 h9 Z
* R+ M4 O1 w) j
美图  要看图  呵呵