junyan0814

8 J/ v: d# [& z
' }3 ~5 D1 A0 `7 ?" C8 S0 m热气腾腾
% J' c9 O6 R* F, y, ~2 }0 x& q% w# i# i
$ W" T$ _7 S. y

1 k' e# [( s5 A0 l) I% N中间那个缺是儿子的杰作' K9 W0 e, Q1 b' N% {1 ]' \0 d

+ }" O" k2 o3 z. H附送妙招：% g* E6 Z% |# j( M# f% S  C/ Z% P
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
! e- @3 p4 c1 ~& y2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
% Q9 \& [4 ^+ \8 M; L3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。( u2 B2 ~3 y0 v

3 d# _; J+ e3 n0 g( U4 }

☆可爱淘☆

学习了   

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

junyan0814

荷叶饼做法：
2 Y1 X" r, K2 i* {: Z  I. _2 ?: O& ]
1.        发面，参照1楼说明* f& D* K/ @6 m* A7 k
2.        揉面，与蒸馒头一样+ @  a$ I5 W, U6 K% X
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
: z. @# C! Y/ `0 D1 N* U/ G" G4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆7 r$ k8 j$ `. r5 U  l
5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
( O* u; A$ W+ [3 I如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
& k$ U3 T5 a: U( B% |% \1 W/ }: {
呵呵，是不是很简单呢？
, W( b9 i7 n5 I1 Y$ u4 ~大家不会觉得我忽悠人吧！" D, \, G9 p$ x3 X9 l. \
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

junyan0814

好的 让我上个教程啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 # f5 @4 f: j8 R2 r( ?5 e
我想知道荷叶饼怎么做

0 Y3 y( T+ g9 ?7 h& `6 M同问

芊妈~~

看着就是挺白的
6 X  C: {# z# o6 Q0 [9 Q不过自己蒸的肯定是放心馒头了6 j# o9 U* A" S( n" ~
真不错啊

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

augtear

好手艺，赞一个！

junyan0814

揉的多就白啊8 p2 w0 D7 F7 n. N
呵呵
/ Z/ C* j% z9 z1 l用的是金龙鱼麦芯粉6 q0 ]: }" Z% ^

' Z" R) {4 \9 ]2 P% N8 r* c' c白不白不是衡量到底添加剂多少的标准3 o- X- C9 v9 y0 L0 R1 G
0 {' e+ D+ m7 T" b; U
因为确实
- Y! L% h/ B7 e4 g( q6 Q7 t磨面的时候
; P8 g0 \5 V% b得率越低, P. @" [2 v* T( g9 e2 T
面粉越白，麸皮越多
  Y- r- I5 x0 p9 G. k/ _3 N; Z% V5 u6 Y# `& B4 o2 B
我们那里是叫个80面、90面
1 p4 H9 u8 N  a7 O) b* P80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
- ]0 E0 I  o$ k90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

累死了 还是ps强大一些
" d, @+ n6 L) s6 |/ \以前一直用光影
7 d8 w8 V. |  o5 Z& f; M  K超方便1 X& Q4 l! L6 H# A8 a+ f1 r3 B, [
谁知道这次怎么了, a4 y8 W( J+ G# ^  L' K3 e
妈网也是
' X8 ~9 _+ L/ E$ @$ f明明显示 上传成功2 A/ |' W$ |6 ?3 t
可是图片列表里什么也没有

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
8 O8 Y. r0 ^" d. c1 J) p要不下午吧

荣沫儿

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& a9 \. S; B  ^9 N美图  要看图  呵呵