junyan0814

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, J+ J- F4 y1 F3 H热气腾腾
( V  q& A1 D. J7 i; {& ~" i7 @1 r1 j5 R: v
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+ u# W6 q  r: o" ]5 X
中间那个缺是儿子的杰作2 t7 w2 ^" {( ^4 r# X. c$ V0 g% {4 \

' i2 v- q/ ~, _- a! a" g. {; ]& \附送妙招：! t6 I% \6 t& O7 B. |+ {+ ^4 ^1 E
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；1 s2 N' o/ H; `) I. w
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
: R1 j# g( g* N. i3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
' O$ H1 b+ S4 D+ i  H. g) Z, t/ K0 p! D  X! Z2 Q, e( `

☆可爱淘☆

学习了   

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

junyan0814

荷叶饼做法：
5 Z* c. m& o  U5 _5 G' d
+ {1 T, u% N$ U8 e1.        发面，参照1楼说明& _1 h  G/ h0 D0 A. j3 H2 F; l, N
2.        揉面，与蒸馒头一样
9 A( s3 Y5 ?/ B/ ?. j+ _( H3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧6 a  A! Q5 P1 q1 w( l
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
" X' w/ ^) f' p! ?9 D5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。) W* j3 m0 s; {* o# d) p) x
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些4 W; n: N  N( o1 p7 N/ q! J

0 d1 N1 H' j7 H- ]- X呵呵，是不是很简单呢？
* Z1 l* o- H  W  `( s2 r大家不会觉得我忽悠人吧！
: v6 l5 g" U! V1 H  V/ y$ @其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

junyan0814

好的 让我上个教程啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 1 _+ K. d8 n$ ?: ?  f7 E, i! R  e
我想知道荷叶饼怎么做

8 U2 O2 A, D: u# \" G5 [" \
同问

芊妈~~

看着就是挺白的
7 W6 S9 l  \# a+ W& Q8 {9 i" D不过自己蒸的肯定是放心馒头了
. T( y8 n% g8 L) j; y  a: l% ~, j真不错啊

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

augtear

好手艺，赞一个！

junyan0814

揉的多就白啊! E% l+ @% P3 i
呵呵! F; b' d) F" @! A- Q3 U
用的是金龙鱼麦芯粉
  D2 Y4 ?6 l! q- ^1 p2 {
, I9 y% Q. C: B& n白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
7 M2 K! d1 W2 n4 A% D) E1 y5 l& f1 U! v2 x! l9 f
因为确实. }* C+ b' d9 O3 k/ o  k& b
磨面的时候* N  ?- [: I. b. y3 h# E0 t
得率越低1 T# O3 |) Y! O3 ?
面粉越白，麸皮越多7 Y# I8 n# F- g
- n1 t2 A! Y( k: C2 U# Y
我们那里是叫个80面、90面
+ W+ L" [! C0 f7 c7 T4 g: h+ u80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
3 N) \+ K% W* p0 \" `' `: e90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

累死了 还是ps强大一些
- ?  h. [" U. F以前一直用光影
. ]  w) V: E5 O; J9 \" b超方便
# ^; b; S0 T4 q& }# P+ ?- _谁知道这次怎么了
: H8 @# ]- f  U9 w妈网也是4 @9 i/ k  B4 Z# Q$ X; @
明明显示 上传成功6 ^6 r( @  H# i1 ^! [  ?6 c( H
可是图片列表里什么也没有

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
" Y" T3 x( b' a, w要不下午吧

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子+ o' I/ @% v7 [8 d, E' n* W) g) k4 I, l

/ L; A* B9 @6 b& _% w* ?! y3 @美图  要看图  呵呵