junyan0814

( j/ v% T4 g* m& p1 ~7 R2 \9 y: o1 r/ H# P
热气腾腾/ A4 e: ^1 h! T& D
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) t. K$ o# S  ?( r" y

" t" s; R7 h! o( _  c5 a7 n* D8 q中间那个缺是儿子的杰作* C* p  f" ?/ `; e3 N4 k( W
& q# B5 d8 q0 Z
附送妙招：
; S$ i# x4 T" g/ B1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
5 f1 F8 |: `+ U+ v7 j/ a2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；6 @* D% D+ h. c; x. u
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
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☆可爱淘☆

学习了   

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

junyan0814

荷叶饼做法：; X6 f' r: o* g7 b! P0 z& O

4 |  q) Y- m# ~& y1.        发面，参照1楼说明/ c- j# y4 C! j$ Q+ @
2.        揉面，与蒸馒头一样$ t8 U1 N. V, j  V3 o/ @
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧. x; m9 l5 `( V5 a& F% x. p5 }* p
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆% e; H1 l8 |- d, U( e. b
5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。3 L2 S* p1 X! b9 A2 t6 i9 j
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
! x0 C7 Y& k. F  ~1 p& ]/ f
3 W3 B: B# p+ i2 V+ o) G/ u) s$ Z呵呵，是不是很简单呢？' C9 i$ W9 N; a4 F% F
大家不会觉得我忽悠人吧！0 c" c  V3 o4 N& I% w! l
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

junyan0814

好的 让我上个教程啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 . X# z3 o$ `$ i5 q& P! p* f- l
我想知道荷叶饼怎么做

2 X* Y8 n& o' |' e
同问

芊妈~~

看着就是挺白的
% C3 K) c9 g' `4 G9 U4 W3 q" A不过自己蒸的肯定是放心馒头了' o& R9 [6 g, v7 @
真不错啊

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

augtear

好手艺，赞一个！

junyan0814

揉的多就白啊
% G! K3 H/ r1 a9 ^* N呵呵3 `: d1 M6 @9 y4 K( @+ v4 L
用的是金龙鱼麦芯粉
& \- A. `# ]( J
  b6 u: U+ ^" C6 F7 |2 v白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
: h9 |- V/ P0 Z1 F0 M0 w9 H7 b
+ y  E, l; I& M% E" ]因为确实
0 @8 Y5 y% _7 i$ U. U5 v, b! n) ?) O磨面的时候
. w0 c' G. h+ o. Q' Z得率越低
" ^1 j$ h7 C, R1 u: e! [面粉越白，麸皮越多; v7 L( f7 S6 @- Z* V& W
& A6 \  X" c- j5 U; ^$ ?: l/ }7 N
我们那里是叫个80面、90面
+ i# q4 q7 g9 W0 L" s80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮; P; Y4 B/ h$ C4 ~
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

累死了 还是ps强大一些8 @8 K) ]0 p" ]$ I% M! e% n4 [
以前一直用光影
3 V% u) {, x) f- L) s超方便! F+ j, D  N$ r
谁知道这次怎么了
% x) m: M5 @# ~. W/ R) q7 i妈网也是
3 B. j) M1 c* {+ e8 E明明显示 上传成功
% U% s: u% x9 B0 e0 \可是图片列表里什么也没有

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
) ?  w% t, n0 V要不下午吧

荣沫儿

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3 o. C8 i9 |& r: i美图  要看图  呵呵