junyan0814

3 d, i1 D. B' ?! h9 s' q; ]

. z+ ~' o( Z( h2 X' i* Q热气腾腾! A. w7 B7 w7 W, ]$ `" h
+ X8 _4 L8 Q1 K! H5 X* j. Z
0 M/ u7 A7 R9 v) |8 e* Q

3 }+ K+ ?2 b# F0 G* o  R中间那个缺是儿子的杰作5 @* \% J! Z  O! r% F2 A; V9 N! U5 `
  Y# C2 Q* {# Y
附送妙招：
. ~. \( F; l/ M9 c- c# t, Z( @- N1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；: z( j) v! C$ u$ T& E/ p! l& q
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
2 H* i" L+ T( V0 R3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
5 F+ {3 \+ [9 K9 f- F( F/ `! t: V
  F6 o0 g7 C/ n4 d+ d9 w

☆可爱淘☆

学习了   

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

junyan0814

荷叶饼做法：; m; I: E  S/ }5 U1 ?3 r2 ~% \

8 O1 H% N1 `0 u; S) Y. P- U1.        发面，参照1楼说明
; u3 R, J. U$ }! k! s# B2.        揉面，与蒸馒头一样
% n" |  @! O5 B& }3 T6 E0 k3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧' _3 \9 h8 e* y2 [  Q# C3 J
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆! \" t# N, v0 v
5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。. i/ p& X" y5 t& `( V3 p
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些* ]/ c/ Z6 S4 t9 j! C9 `; k. t

( a8 y0 M$ C9 g呵呵，是不是很简单呢？. v, @  `0 l) ]; ~, v* p
大家不会觉得我忽悠人吧！* Z7 P( P4 ?0 w: U8 d8 }
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

junyan0814

好的 让我上个教程啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32
8 _' ?. Y# J/ W7 b- s, ?我想知道荷叶饼怎么做

$ N' p7 ^  R9 q  A# h同问

芊妈~~

看着就是挺白的
  A7 n( Z  z  C不过自己蒸的肯定是放心馒头了1 n4 R  m5 ^3 p" V
真不错啊

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

augtear

好手艺，赞一个！

junyan0814

揉的多就白啊
. P9 _6 ?8 U  A( {; x* n& {7 @" {呵呵7 F; `5 l) s1 P% c! T4 ^
用的是金龙鱼麦芯粉0 h0 t3 D8 l( R/ ]

- c3 u% N5 T  f  v. a白不白不是衡量到底添加剂多少的标准( z! @: m) _6 S5 ]. j$ J
. L$ q- C/ X: L. U* L
因为确实
: t; V! U, U" N; ^磨面的时候
; O  ]/ L% Y1 J( W9 y! n7 c得率越低/ Z3 R& E, T: K9 n+ L$ ]# X( I  [9 F
面粉越白，麸皮越多
: q1 t' [% j9 X9 a$ c/ C# V- R% o; s" T, K% H
我们那里是叫个80面、90面
% P8 F. Z: g! M; y8 U' m" S' ?- t80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮/ C3 I. F* e) h" ~/ _
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

累死了 还是ps强大一些
4 d: {8 p  r0 g1 f2 ^7 I1 Y以前一直用光影
' h4 H" {% s! k5 q5 S! T% e超方便
; @0 c0 P3 u- x: r$ D& k0 D谁知道这次怎么了
, T# H- P3 k  O6 q" A# A0 Y妈网也是
$ R9 b; a4 D6 u0 R- z  w4 f明明显示 上传成功
3 r! Q9 B& Z+ @/ g4 @3 @可是图片列表里什么也没有

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片4 Z4 _6 Z3 @  H3 d# `# f
要不下午吧

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子$ u. @4 j9 A0 q0 n9 ]

& }- k5 A8 S; H" \美图  要看图  呵呵