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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。( R3 t' L# X/ A$ `6 e/ o
材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉
9 q( ^" H0 n- L0 v2 V- X3 L热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。
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加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。
' k& k1 t9 i, o& V3 c& w8 W! ^
l7 \# k. Q0 S+ I7 H让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。
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