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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。) |4 j) J. G$ a( A$ r, D
材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉
- a2 j" \ r! ?# Q3 d3 G热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。: \/ O. d t" h8 J! K! V
7 Q8 g* c- q1 V# n加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。
5 N, I5 q% e/ i, G8 ?. S/ A- `, [4 |4 P7 m9 S6 E0 w
让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。% H; {, y& w0 [/ R1 A1 w: Y/ L) B Y& @
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