本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
6 _9 m" P. l' \% t H: S+ Z( a4 f, t
KFC培根芝士蛋堡
" N, K- f9 n: L7 {7 Z1 s4 V材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克% ]) l$ x; ~9 V% a# Y d
8 Y2 Z$ @- v8 a+ t/ c+ ^做法：" M) I% L" B8 |
' z4 f- C4 e5 B- o! V i和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
1 k+ ?- {$ Y6 ^5 f+ l6 h$ d# A. [3 ` i
1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。. P1 X/ p, | F9 h9 Q @" @
! O+ r7 K+ B( H4 ?) x4 ^' h, p' p
2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
2 Q. G0 E+ {6 a$ v K W( s$ t/ J/ i
3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
2 S7 t: }6 G% W; l L
- [8 r5 I" i+ S4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。! D, c( G( y7 I4 p9 Y
0 Q6 t+ G3 ^' l- z) h5、175度中层烤20分钟。
$ t) P8 L0 ~1 @5 N" T- m) o' F& S9 I+ A2 L7 Q% y7 Y/ B
6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
; B0 B: r3 I9 x+ ?5 S) O
5 S0 E( s9 C8 q( \! }7、将汉堡餐包横切成两半。
2 u* n' l5 H ]; @1 ]! R. B/ P1 Y" I* a
8、鸡蛋和培根煎熟。+ ?# n, Y' i2 P* a. R: O
) E7 m" w& ]; ?% o% {! L2 E% ], U
9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
! G* n* U5 o. _
" u; Q6 e1 V; {( T小贴士：
9 T4 z, y% J. e( p! `! }. B) U; ^( Q0 ~
◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
3 |; s( U U+ z; a; U
^9 c0 a* t$ ]% h. B1 A◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
- \7 R# F7 a" P9 y3 t# ]' j. p2 v$ D$ ~* k
, O2 Q/ ~/ L& T4 N* B
KFC法风烧饼
8 E& _! H& I' Z: w
- m; H' v4 u2 E2 H. V1 p材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
9 b# h! P0 Z" L8 {( O- R7 }2 R做法：
4 f: k* B G, E. g: C: U9 B- j
i/ s5 x8 `& v. R8 ?1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
0 u% e1 Z& B" A) _- s% b! J' T
2 e/ V7 a7 k8 Z8 m! T2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
& e' ^/ P: U2 N6 Z, M+ w9 ?- ^# F4 x6 X* L$ Z5 @
3 _% o1 |4 ~! V6 B
3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 5 ~& O( B+ S! |6 Q$ E. w* F3 [
3 u* z& T- K$ g) f/ v: z/ Q
. u7 o$ O$ d# U小贴士： - t& i% z+ w: m1 W9 o3 i7 g1 T
: D6 d/ }& H1 g. b+ l& ~ P/ o
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 - e5 C9 E+ ]; H& Y C
! z& X5 ~$ q! z7 `
2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
v; O, V/ {$ m9 ], |3 o6 \4 x: j, `' _; K) D, E( Z/ ^
: {' t8 ?5 k; P! @' }# j7 n
| 
发表于 2011-7-10 15:59
