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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
' a* g7 A5 U+ l3 f; i
, U' H6 \' S4 c7 gKFC培根芝士蛋堡. i% Y& V1 T" ]$ Y
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
( r2 v1 I0 C7 l. r8 ?% y
: z/ ~8 c0 b: a6 C! u+ Y- r4 k
做法:$ m; l& R3 b  p; s6 A$ t

- G5 c' O  f( f& {3 A! H* h和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。* i0 R% @$ ^  ~+ s

4 f+ l7 [" V6 W( L2 |* H1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。4 k/ U, U2 s2 `3 F- Q

. c" m* C+ S9 |, g/ [& \1 m3 @/ B8 X2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。1 S1 R8 Z" j' }  _- D
; E( U) ]; U/ |# G6 s
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。+ u2 Q9 q8 }+ }& y) f) o
3 F8 m' f+ N3 Q: \5 |+ Z/ T6 a! B- K
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。; U8 U, B* O5 X' k

/ A& W# w# ^2 Z2 s5、175度中层烤20分钟。
$ X% ^4 f# y) Z8 A) J" R# |! h+ F. r* i9 g  i$ g8 A8 W
6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
! g; }0 R& J: i% ~: u6 a1 F' \4 |& `) G6 w" O
7、将汉堡餐包横切成两半。
1 E. V8 l  z3 Z+ c$ \
0 y) j& H9 g( @3 m: R* _  @8、鸡蛋和培根煎熟。
0 u0 P9 E' o; R
, u) k& ?  y' J: o, N6 k1 e9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
" y/ `4 ~# R1 X4 i+ k9 f
% m) a7 j# F  g  K. x小贴士:
8 Z8 f1 S, I2 M) N- e, ]$ N5 u3 j( s% S, I5 V3 A  b1 x& {7 `4 c
◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。" [+ H0 Y: O6 E6 P( W

( S2 D3 a) B- p0 B# o4 C( a% f◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

% ]$ N# D' q& s
* Q& p% f- D3 f$ }9 w% ?9 [" B3 b6 @3 N9 n
KFC法风烧饼 7 l7 @9 V* H1 o, a' _  m) S' _
; K# s( g2 R! l
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片* n4 H9 r: z! S+ o
做法:
! n3 u# S0 x7 X. w8 V8 P: Z8 n# B+ L9 U% [, g7 p* f1 W$ j
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
6 K4 n+ y5 z. ?1 h" ?" D) D: A8 R$ Q+ k1 c
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
, G% U2 x* y+ T5 B! w; h9 s! h. k8 e9 O- x% N

7 \" J! a4 _! u# Y( q9 G3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 # }4 l/ x5 l2 |# j" \4 ~# y* |* l

5 y7 w. j7 L, R# J1 W' L! ^- {/ k' u: H! ^: i
小贴士: / ~; P5 B4 [7 E

0 E1 u* Q  ^1 R: o/ O5 u! @0 H' D2 X1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 5 ~+ _4 I1 [  }; G# {! l: Z

5 I6 ?- v# D6 H3 ?( t3 I2 b2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 , z4 B  N! [7 V. n/ O/ E3 d7 G
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薇妈太厉害了,这么能干。
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