本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 * M7 ~! c* L+ W3 D* n/ Q0 j
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KFC培根芝士蛋堡
' v9 b( \4 G- G0 R; [7 e0 k# W材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克; D$ i/ Y+ j3 Y# F/ c
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做法：
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5 W* m% Z/ _# V( i9 M和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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: T5 J3 j; M6 g; M( \3 G4 a1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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% i& p+ n' \3 O1 }% ]" b$ z2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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9 m3 J, v) i$ b. u0 f3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。! J, q, D* b& D' W0 b( g& F
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。8 C' u, `6 o8 l4 t3 g8 a
7 w+ ^) X( G$ q/ v9 l6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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6 v* H# F3 B5 S/ e8、鸡蛋和培根煎熟。
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。 E% W4 y" }1 f# D# E
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小贴士：
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) ~& l% D& z% |1 E' K◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。# Q( D& h5 z8 y$ l4 X. }8 L
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 % O* m: l/ z5 ?7 m3 y( f$ t
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( X' Z: R8 s2 [. f8 AKFC法风烧饼
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. R, F( a/ D8 C7 A" r2 j材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片6 b3 n8 B) s2 w7 \1 H7 {" T
做法： # o" I' K$ A* T* ^' z" b
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 4 g* ~# O: g- G
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 * k# B# B6 M8 P" u! b h
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小贴士： " p2 q8 E: h. a; r3 n# \$ Z
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 8 g3 ^$ W1 y q! B! q
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 ! U* K6 Z, i0 D( t, {1 H
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发表于 2011-7-10 15:59
