本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 $ V' g' o+ C$ w$ D
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KFC培根芝士蛋堡
0 E( C4 o/ n A! X, a0 s- C& N材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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, z) W9 b$ L, F, d ~4 M1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。) [# y! j; A( @" t# t/ V( n* Z `
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。% Y8 S$ E/ j8 @+ s
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。7 `; r. u, W, f8 P1 s
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。 L7 J+ ~7 \6 [6 m) d; c5 o; p2 Y& [4 O
0 } n* K' m+ y5 Q6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。- g; d: t+ \9 l) q
* O4 @4 I' w" q6 K! V5 ]; {7、将汉堡餐包横切成两半。
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' X0 _& P- k' ]/ A! `8、鸡蛋和培根煎熟。
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: N# Y; O! K- Q% l4 r- ]9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。2 N5 r% ~/ C% Y) k' `/ e. N' T
. o* q, P% h8 G8 r& \( P小贴士：' Z2 A l; [! Z
9 X) z6 i. s+ O; U* B9 g* D% i9 {5 e6 S◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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6 k) T F: |& N5 \1 F◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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: t" K1 m) ]9 r3 M: S0 c. yKFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
0 T" M' L; [! V8 `8 y- _" q: Q* s) v做法： . X! E7 r' i* c; P
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 ' q2 J% Z2 k! b* X8 j
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 % M3 K" l3 C' R
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4 V3 X3 }8 r7 `6 W/ ]3 |! b' b3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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% x8 h! ^ Y" z; J% i4 v2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
