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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 : o2 S- S6 B! w0 P: j5 ?) b# V

  q) W* @* L# ^/ m: kKFC培根芝士蛋堡
. j! b$ y# j* x+ L! t材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
' l& D3 q! n2 v9 Q+ a- l% l4 u
  u: z( |$ P, E1 y& i5 A0 q" ^
做法:
7 A4 z$ Y9 k, s  }7 Z2 E% [* C3 }5 E2 _8 D+ }; v8 M1 f
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。2 l2 {! N/ G* K, X  M7 j! Y" s

+ x$ J) D% T( y( e( C1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
; \" M5 \  R+ ~1 u8 Q* Y* s" F& [, G# t, q2 D
2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。( \0 s/ E1 q0 V

- I+ I" R; i5 V8 u2 F+ O3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。1 x& Z7 J2 ^6 |5 }, b# o

! H/ L& ~/ E: t, r) [4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
% u/ b+ i- R; Q( U4 P5 D" I  r: ~/ `
5、175度中层烤20分钟。' P9 v  t" k" B( B; E' ?

  D% q+ S5 Q% X2 u; k/ C6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
% f: P6 U" N8 L9 f7 _# M1 S' a
; _% P: o* m; M% y- Z7、将汉堡餐包横切成两半。
: e+ I8 c9 q3 ^8 d6 g! H# ^% C# n8 u( C
8、鸡蛋和培根煎熟。
) S' d2 X" A1 R
9 S: a1 X$ W5 n3 Z' ]$ A0 J) L! E9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
% p' [" R: C8 k4 O, p
2 c  N- S  K1 L6 d' N8 X9 N小贴士:
# Q* B+ Y, w; o4 s- W; @
6 }# t! o0 F7 {3 u◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。6 X+ e% d9 \: R2 s, k) \$ B& v7 q
2 a5 i; H' }  @" b4 K# K  G0 |
◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
& ]9 Z' Y( ~8 T: ?( K

$ f/ Z  W  T; Q& ]
* |6 c0 n' A4 m5 KKFC法风烧饼 9 n# F( x+ e+ o% R' U- Q3 ?4 x

/ f' w  f9 P. l+ F$ w! I7 R材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片3 w* x7 V% f% K
做法: 5 e) B* f1 @1 a1 ?# _
0 A7 f  O) J0 t" H
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
8 E5 J- [* n) M1 w1 N2 {- _! ?9 s/ L2 T
0 E6 s+ m4 M' r3 i  g. V2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 ; Y5 L2 u0 P2 g/ N
& {) P6 G) r) g, z* |
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
. }$ w) @" r1 r- f
8 u6 u$ `8 n6 C. X+ m$ f- I; G, g8 v; g& z
小贴士:
: L& }. u1 ]/ q( c7 `; f
6 e# }1 y$ u3 f$ p7 x: N1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 ' j& w0 h/ z# o3 x3 f( `
' j& ]" N  z9 g4 u) E- y8 @
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
, n& j6 L0 ?. A) E3 ~6 A, Q0 ]  n% o) S) {9 V7 j' w7 w
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