本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
$ t, B7 F1 O2 ~) e1 M材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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3 ]- q% Y: M4 b# X# e做法：( Y5 X+ F3 n: a! \
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。$ j0 y) l9 J2 u1 D2 O
, Y5 C6 e/ L2 T2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。) Y. @& q. ^* v* V# t$ r3 H( E
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。& V$ J6 x$ c) j# V7 n& Z, t
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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* X( G! p [. l7 _9 p5、175度中层烤20分钟。9 n; ^5 W6 }" w: ?& M
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。- t! \$ s. g9 N7 ]3 P
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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1 L$ U6 \% t5 h3 H0 Q3 x8、鸡蛋和培根煎熟。
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) {! m/ U) X7 M1 o6 A$ L, Y6 y9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。1 s- g- i9 d- }5 k/ E- F
+ b, P/ V" @/ N小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。( N; h, N, N* u
# U- m$ w- V6 E# v1 m◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 4 B; k0 C6 n# f' q3 L* E: G5 q2 l
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KFC法风烧饼 ; m1 c; k' x2 U) J8 b; l0 x
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
+ R9 q; O, c( P6 u ]# }" N j做法： + g+ d9 w) N' {5 i2 f
. f, m8 L. T- \3 \4 ~; v1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 * @* |/ P+ X" @7 K5 T1 U
! @9 K) k3 Q" {; D. ?4 C& u2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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8 l& H. g: T! x2 w% U0 ^+ E小贴士： . r9 }1 i {+ V: Q' g, c
' P- K L2 l( [1 }1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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8 F; c( @5 E& R& c2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 1 h1 z; [6 U* M: O6 `( N
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发表于 2011-7-10 15:59
