本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 6 e* c" \* S9 x2 E# l! y: V
' {7 |! C/ O# X; }KFC培根芝士蛋堡
+ C# c/ z/ D' G材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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: |! Z' q$ _+ w9 K+ x做法：* V6 o ?4 h1 [: W$ T3 n6 E3 Y# x, w. f
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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8 E- h1 q; D9 u! z! ^4 {1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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% w! U5 i$ U v2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。# d9 a7 \4 m; N
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。) c$ ? ?: L) ~2 {7 V
. |' s* r, a+ u7 V4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。! k9 N- `4 a1 }# n( i" i
8 U2 K/ @; O6 m3 M) ]5 F5、175度中层烤20分钟。
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% D! h4 Z% t6 I7 i; U4 q ~6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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# Y* u2 a! o) v% [" h: K' \9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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; Y, G! @# D& ^5 \/ c小贴士：) L4 u% ^5 Q) q/ y
2 a( w$ q1 H! L1 l G6 Q$ H, x◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。0 b# ^9 r" \% j: ?& a# l, I
# I% h- T! ^) {: k◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 " @; y. }: f# ?: S! y
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- n- I4 P0 M+ z+ ` v+ b: gKFC法风烧饼 * A. A) i9 n$ S# b0 \% L
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片' S& t/ L- T/ V p+ }
做法： - {5 Q5 ^3 n( T/ | W, c
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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]) G2 I9 |5 Y7 |2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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* f9 d' T4 v8 y, Q8 R, n6 W3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 . j) O- C; R) a5 m6 q5 h l) a
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2 e6 P9 [; S# U; j/ Z: v小贴士： ' F' H' C8 l8 @; b E
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 * l+ Y% Z! a- @2 J( f5 E3 D- u. m
" r& [9 M( ^1 y: \7 z$ u; `2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 ' \1 W* p8 R$ a2 o; g
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发表于 2011-7-10 15:59
