本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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) Z3 X3 r3 J6 H: f4 C. ^KFC培根芝士蛋堡6 E; X4 f7 M$ A' i3 {; ?
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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/ Z8 [+ B8 o, l* |3 V' h* h做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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! s, a+ n5 r6 {- ~4 v6 g- R1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。$ @+ ?- {+ w. b; N6 S
. T3 h3 f ~7 y3 D; d2 g- Y) U3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。5 o* _: B3 g: p. O; l( e" K$ t
# o% R8 \# M! U% R; w4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。) A3 M, c% t5 w! x* x" x# I
$ _+ ~! ?9 ~4 z: }) {8 m7、将汉堡餐包横切成两半。* ^: y; H/ e V. U ]$ g/ J( ^
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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/ Q4 m; N( v# P* Y9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。! [7 w; g" q" [! U2 y5 e
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小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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2 s- E& ]/ t3 C/ g# S◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 ( w% c/ c2 O6 @2 v4 p3 [
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KFC法风烧饼 ' Z! s5 G2 b& B) f1 L
" K# B1 w/ C+ i- A6 b材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片4 Q' R: t9 ^6 k- {& Y& U% w1 R/ Q
做法：
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6 a }! K$ u1 g6 o: @& r, c1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 ; S2 Z, E! z! D; a0 t v9 I" A
, R/ X3 e( O6 Q$ H2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 ; c" z( C1 j {# U" Z! l& m
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& F+ @* c Y" }9 L: p# t3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 # v2 B& g3 x R2 N5 R! l
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) w }& l- T5 a1 B+ k: f3 l小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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0 v6 }5 m* Q6 {$ t2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
