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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 3 |) V- |) r% J8 R) B3 L9 ^, V
% ]% {; H6 k; K) [5 |
KFC培根芝士蛋堡
9 ?3 V! [2 l: A8 I4 V7 e9 p  h9 O材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
3 L; y7 x: i' r/ v% ?8 |; H6 A. }1 V5 |$ s- O$ X9 G
做法:
: z+ {" c6 }' ~$ b: B
# ]( H. Q4 K, S' r: d! L和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
1 B& }7 ~% R6 p, o& I( F) P: t8 b) u6 {. o
1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
6 y/ @) \  H1 G6 K; m$ i3 @
1 i' V$ P$ g3 U% t% _0 ~2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。2 N; X2 u' `, O% K+ n5 }& U
1 Z  j9 q2 W% b  k6 ?
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。4 d6 N% v0 z1 Q: T" ~

( ?/ V# O) {: X+ H5 S4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。1 a0 _7 S$ r5 |  R

$ `% M0 _8 |+ N! Z4 i. L# O5、175度中层烤20分钟。4 I  a& `- `/ \: X. j. e! d
4 K! P3 W0 d1 P) g# [
6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。1 y9 ^( W, h7 u- R- m) S9 [4 z& I% R
% Q; I5 A$ D( S! i
8、鸡蛋和培根煎熟。
. I! D' O$ c8 Z* o2 F0 Y
3 E0 S5 y" h$ {7 ~9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。# u% d( i( e: B! I2 J8 \1 A

6 Z' R( B9 [# t小贴士:+ [- u" ~+ X- q( I$ g+ N

4 A( F& J/ v* }7 W  n( S/ P◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
- L: A9 U6 v. G: ]' C/ R
$ M3 [7 d+ I  I2 M- V5 w! k# n◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
1 N4 i* ?& |2 e
* I8 d5 R1 D# I5 t4 e

6 x, {& O6 ?6 m! y1 @: Y- a( zKFC法风烧饼 / E5 G9 L; L3 q; W9 s2 k

+ V3 C. {; x) ]1 ]& W材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片8 P1 b% w( O0 C9 f0 d2 C0 `# g
做法: + \! e3 ~6 }( P; r3 ]5 }- h

& P9 _0 Y7 c; A: `/ d6 e% i1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
/ z; ^  E% q" k0 Q+ C) v% z
$ O( X" m- G4 }- J) s9 r' ^  Z2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
0 T8 d; m2 ^! K* M+ Q8 p9 A+ ~/ ?" |: W

' J, ]" j* v+ J  H) @3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 / `/ N. _# F& Q
0 Z- }7 z3 W" i% y. j* ^  q

" u: x  l3 s9 a; `% O+ E小贴士: # ^& i& T( |( k: f0 n+ J! M" O+ e
' M. x% ^2 q% w, Y' C* s
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
6 _. h" L* e; v% f8 v; @4 C- _
; e. m# N6 S$ ^4 C; P! j# D- R2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
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