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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
' W! N/ @, B9 M: k: V
) Z3 X3 r3 J6 H: f4 C. ^KFC培根芝士蛋堡6 E; X4 f7 M$ A' i3 {; ?
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
8 ^( d: y" r; S% V# \  i1 L' J
/ Z8 [+ B8 o, l* |3 V' h* h
做法:
! @+ o8 k: k, X; U$ v  W- r% @
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
1 x6 B0 ?! R" V6 p2 C8 E6 H
! s, a+ n5 r6 {- ~4 v6 g- R1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。$ @+ ?- {+ w. b; N6 S

. T3 h3 f  ~7 y3 D; d2 g- Y) U3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。5 o* _: B3 g: p. O; l( e" K$ t

# o% R8 \# M! U% R; w4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。) A3 M, c% t5 w! x* x" x# I

$ _+ ~! ?9 ~4 z: }) {8 m7、将汉堡餐包横切成两半。* ^: y; H/ e  V. U  ]$ g/ J( ^
; O! |2 Q9 g# \# f, R
8、鸡蛋和培根煎熟。
  c- @% o$ N, A
/ Q4 m; N( v# P* Y9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。! [7 w; g" q" [! U2 y5 e
4 r  D' ?! O1 g
小贴士:
, z8 T# `- O' f  ~; Q- R+ D- L3 H' W) F" C1 Z+ }
◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
. Z* Q% d- n0 a& t
2 s- E& ]/ t3 C/ g# S◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
( w% c/ c2 O6 @2 v4 p3 [
6 B9 c6 {* o! @9 A9 k# B+ L, G' }
9 m& Q6 B( ?% c
KFC法风烧饼 ' Z! s5 G2 b& B) f1 L

" K# B1 w/ C+ i- A6 b材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片4 Q' R: t9 ^6 k- {& Y& U% w1 R/ Q
做法:
# Z8 }" F; @) ]- [$ _9 P
6 a  }! K$ u1 g6 o: @& r, c1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 ; S2 Z, E! z! D; a0 t  v9 I" A

, R/ X3 e( O6 Q$ H2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 ; c" z( C1 j  {# U" Z! l& m
1 p4 t# ?: ]% u1 h3 a$ i* M

& F+ @* c  Y" }9 L: p# t3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 # v2 B& g3 x  R2 N5 R! l
3 R% R- [# v+ K& L* J0 H; ]

) w  }& l- T5 a1 B+ k: f3 l小贴士:
( q, g2 d) N0 s" j8 g' p" [6 ?# s3 [7 Y8 v% {
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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0 v6 }5 m* Q6 {$ t2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
4 I3 w; @; P$ `
1 K# m' @% z& n9 p$ M0 U3 ]! k
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薇妈太厉害了,这么能干。
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