本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 + ]- `- j2 m3 |$ x R
1 s; b& @+ ]( ]9 C, P2 MKFC培根芝士蛋堡+ Y: Q3 S6 I L- i8 {# Y
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克" J2 \( s- O( C3 ^' ~8 i
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做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1 `: u2 Z3 R$ U/ W1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。* e. Q8 s! C1 H% \" U9 ?
2 w1 n& l# w: J4 x( `2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。+ C+ C, d" t* R2 g2 C* H/ N1 \2 V
. g! b* ]5 E& V& F( X- C: t3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。) K" J1 [7 q, B' N1 W7 w
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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$ ^/ Z( G4 Q: _5、175度中层烤20分钟。9 }, H8 ?5 [/ q8 j9 U' x& w
, y/ p: e8 e. g; U' n6 f6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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* B+ d9 c4 z; c0 s* M/ W: O7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。: S5 Z" @2 N* R3 s% A' f8 t9 H
( o; a7 j* f {1 y9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。+ b. E0 b y8 J* L/ h
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小贴士：/ ~9 m6 `; v5 S5 x% j* c
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。# a9 n* r5 W6 t# ^6 L5 b
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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: q: D5 V0 @7 z; z, [, hKFC法风烧饼 4 |* ^1 h$ b3 Q" S
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
- i7 |% W- f% K# l做法：
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* D; j+ m" X3 \. |% g; g( G1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 # z2 U! n9 \( c! Z+ H! r
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5 x! z8 D. J4 w, a3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 ( `% m% D' d+ S, N" d
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! Q) x i+ ]0 ^7 \9 Y& M小贴士：
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9 N& h8 r7 C$ Y, `+ ?1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 6 i/ R6 p4 f% a9 { L Y
" R! r- K0 u- O2 ]3 x# q* z s2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 2 O" P/ O9 S. @) d
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发表于 2011-7-10 15:59
