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葱油饼
& N- z }4 W6 ?材料:/ y' V: o8 J' F" F1 @: i, D; J# B
1 j6 I/ n/ n, y6 S 面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量6 Y2 H* {" V4 _' r l0 y
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制作:
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9 d1 s+ p, T6 M 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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" ]' O& u' o7 i& ?0 M 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。/ l. H0 h5 h* t1 F) W2 f8 E
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4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)5 Y. G |# ~0 k2 f4 n
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5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。( ]$ ~. Y) U8 t2 P {& c
醒好的面团, J, r% e9 m6 ` j% ~5 A
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; U1 E5 J4 n# _# h! V出锅的样子5 R; G8 A, f. R' f
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切开的样子
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