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葱油饼 . {$ ?/ b4 ?( d+ {1 L, L& e7 V/ ^& @
材料:
# Q& u8 `: v( m7 ]2 E, s2 ~4 p/ o . I' Z. C+ V% O8 X! Q5 a1 J9 j
面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
# h8 Z5 @9 X; U4 M1 q, g O+ O2 b9 N6 K
制作:
8 t9 Q9 B, @5 l G' w. X4 D" f5 K' q
( W, ^! H- }6 } 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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% k8 r% r" S! \1 M* Y f A* W1 z0 a 2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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y( i- S8 Y; U5 @ T+ u 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。
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! W. I# a& Z0 e+ U1 G0 U 4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)
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( ~. L2 f/ q+ R( ] 5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。6 p" ]& v1 H5 x1 w- C% ]; @
醒好的面团# |6 W% u+ t9 k: b: Y$ K/ J
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/ l& W1 y6 s) ]! F出锅的样子
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1 ~; I# t4 D, J/ l U- s切开的样子' {: s. r0 _; W2 X" {( l
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