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葱油饼
5 C& E: z( T) |7 V0 m材料:
$ r( _3 k5 d7 s& H8 W$ y: u
) v! h }; r! U! u 面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量; V. P% X" M3 Q8 M6 F
% x1 u/ [' r6 j' {& e制作:
0 u$ k6 M2 u! c* b6 X% A 9 ]- C' G. b# E( R G
1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
. K6 U: w- `5 D; k G E5 u- Y! D
0 J# r+ Y9 \! Z5 _ i8 ], C 2、盖上保鲜膜醒30分钟。8 O7 s/ G- A5 V: W3 W, n1 z5 i
- D# V' ]* D/ H: z8 B, _/ K" C2 S" @1 H 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。
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4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)3 M: L0 _+ a) I7 z+ O
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5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。
. Y+ e6 j' Z% n% h* L# f醒好的面团9 C9 h/ U# _2 s) X
( y* I3 w" N: j! C6 p7 l 0 g7 B! ~+ Y: K" d( m5 J
出锅的样子
2 S) b: W% y3 b7 N" {3 U6 Q/ w+ R" T, l/ f" |/ F
/ a3 j, J; {! |+ G7 m- d$ \切开的样子% Z. E6 O* G* A- `. r
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