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葱油饼 5 s6 G+ a, g% s% g' ]: v
材料:5 @& g6 I3 y8 _! n7 a) y
6 o4 e& s4 `' m3 g6 I9 T( Y9 e 面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
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制作:8 z# r! ?9 H5 t
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。$ l2 c1 R- Z6 }3 a
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。* Y' A, ~7 J6 i
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4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)5 k2 o. T* \1 T" i2 o( _4 P
7 R1 Q! i! [5 S: i" F' J v 5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。' ?- c' T% N3 I/ S7 O7 f' E7 `! O' `
醒好的面团& I) O0 k* [( t
4 t2 W0 u! @2 l, ^: _, u6 |
x2 A+ c6 o4 x/ }% Z出锅的样子
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" G/ K4 u+ K# h9 T& b1 |切开的样子
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