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葱油饼
7 E. u; Z. @' _5 Z材料:
: G- V8 F/ K& w! h# c2 D( ~ " j& X0 v: w4 Q/ }! h/ V4 e
面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
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制作:
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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Y7 S6 l2 {+ f 2、盖上保鲜膜醒30分钟。: \' W, m; y. T& B, W! V
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。
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7 j4 t* `, F' m& F 4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)
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5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。
" J8 t( Z. S2 [+ d) M7 ?) L醒好的面团& a2 R5 p9 u# @
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, o- f0 Y5 p9 \出锅的样子
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切开的样子/ o S1 @ Z9 _! ^% h% R, |
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