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葱油饼
0 p; E, W: J9 W8 B# c材料:
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A% q8 X5 r8 k3 y4 Q. e! U 面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
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制作:
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$ ^' v* a; o2 W8 a f7 K 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。1 p8 j: _4 q& m2 ~4 d
4 z+ R: ~' q, \, D" f3 Z 2、盖上保鲜膜醒30分钟。: L* v) F8 o. p# H& P
' c: U5 `# w7 w 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。
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1 Z6 T6 B1 a6 C1 @ 4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)! ?- O! F) {0 l" q
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5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。
1 E( r' X$ z' e; O, T8 u( m3 ]醒好的面团" `9 h Q8 C: G7 c# `
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出锅的样子
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切开的样子
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