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发表于 2008-11-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
葱油饼
7 E. u; Z. @' _5 Z材料:
: G- V8 F/ K& w! h# c2 D( ~    " j& X0 v: w4 Q/ }! h/ V4 e
     面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
. E3 m7 N# s3 }' }6 R( W8 e: s1 u. G' |8 ?2 _  K
制作:
% }/ f1 t/ B8 Y. W" O 8 e/ M5 j8 E" v  G7 W
      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
* X7 y) E5 @0 u) F
  Y7 S6 l2 {+ f      2、盖上保鲜膜醒30分钟。: \' W, m; y. T& B, W! V
. R6 e( a6 n1 Z1 [/ J
      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。
8 B4 \: z7 x# U6 y; ~
7 j4 t* `, F' m& F       4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)
  p% ?# Y4 \$ l 5 f5 o+ n3 O" U: L3 c  I. t
      5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。
" J8 t( Z. S2 [+ d) M7 ?) L醒好的面团& a2 R5 p9 u# @
' N4 ]6 h7 M/ ?

, o- f0 Y5 p9 \出锅的样子
$ {$ L* L; A& U7 H6 u. L% u- ]# ~, ~) l( ^+ E& P3 S- C
1 B1 f1 g2 Z0 I4 j
切开的样子/ o  S1 @  Z9 _! ^% h% R, |

悦宝妈

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