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葱油饼
% t5 ]5 K* N1 h' T8 g材料:
+ ?% M/ t9 j+ \* e1 m% r2 P ) `! `$ w& m& ]# Q( Q
面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量: p/ b( x8 g0 P, [ Z
3 l7 m6 Z( o& |制作:
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% z5 J7 q! a" x% C2 S' d8 d 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。# W: A0 i5 s0 i% m
$ l( u* C1 `7 A 2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。& W' V6 n+ w) Z# M. G! J
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4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多)8 a4 z' i. j+ F" h# \2 ^
' E& f' C( I. e 5、锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可。
- H3 A, |/ N: o醒好的面团3 s) z2 p! d. h8 O
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出锅的样子
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: i2 n# {/ \/ T+ A切开的样子* d9 n( U' S3 x9 Z; t
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