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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-7-15 15:54 编辑
* L2 r/ u! Q: V3 p% l E! q
" C( l* v2 ]$ U1 E5 [- D2 u: X辣炒花蛤0 s8 T6 P; q9 V% {" [% o
6 w8 @+ r, B# l$ N. d
$ f; L0 }' O8 _/ S- d; ^* X
材料： 花蛤1300G、大葱2根、蒜10瓣、姜50G、红干椒150G、花椒50G 油适量。
& @! Q3 ]- q1 C" e W" j
5 y4 {5 o. O- e- g调味料： 老酒1大勺、糖1小勺、盐2.5小勺、花椒粉少许、蠔油1大勺、红油适量（忘记拍照了）。 9 z5 F- H8 E7 {' t, V0 A
做法： 9 Y! }0 B W8 d9 U9 I7 E8 ?
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
5 Z3 u) V/ u# Q9 N 2、葱切片，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
! E' P$ f/ D: y) N. r. p3 w- o+ L$ y 3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。 ( U& y" s& G1 a" Q7 O
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，煮开即可。# e5 W- j, }/ p4 i3 S; O8 T
3 H) s% Q8 f# e& G L
" o, ^# \9 _+ F吐泥3小时
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( d4 v. `4 [' A$ `
& I' z% C+ z9 x) D
用刷子一个个刷洗干净
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7 j5 g9 r- o0 r& {( [' S. X配料
( S! l y1 H" q8 G
6 D1 I9 O! I, O3 k5 w2 r( W8 W
/ m& @. v `; ?/ i. h
: P8 X, `# c0 c% m' g+ L- \$ d% a4 P炒的时候没办法拍，只能直接给大家看成品了。7 u3 W( ^2 x0 ?8 e
$ E* Y4 T3 I# v4 K4 a4 Y
3 ^$ m. n& W- I9 S* {9 _9 |" n* h c1 C5 V% o
4 H4 {+ _+ U; N- L6 J4 D$ z
吃这么辣的东西容易上火一定要喝点下火的凉茶。
$ [, R4 L$ S/ y. v) I
2 b0 W' |4 d' R3 k* T' G/ R5 t
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发表于 2011-7-15 14:53
