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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-7-15 15:54 编辑 * X) h: Y4 T4 s( _0 W+ s& b5 V
: h3 |3 u l& n7 ^% d J
辣炒花蛤0 ^ [6 P; V0 W$ D* B# U @
% b+ b5 j0 B/ f1 r& ]* J
- F3 s2 e% a" l8 @3 p# P0 [0 w材料： 花蛤1300G、大葱2根、蒜10瓣、姜50G、红干椒150G、花椒50G 油适量。
0 v; S/ g3 H3 r/ U3 v/ \3 y9 Q7 M7 |
调味料： 老酒1大勺、糖1小勺、盐2.5小勺、花椒粉少许、蠔油1大勺、红油适量（忘记拍照了）。
: [. `& o) l' q' Z. _$ I7 S- i做法：
, x- o* V6 R( f, @$ X 1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
; w+ U1 b/ y7 s( w% L 2、葱切片，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。 3 a7 k! d3 t' f
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
, L# z* ]5 M& q: y 4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，煮开即可。/ Q1 {3 U6 U# n6 m5 @0 J/ U) f
, S9 }9 j& x# M; Y A3 y, n' o4 Q3 S {3 K E c0 ^) ^
吐泥3小时
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+ h/ Z+ S% t @6 R6 Z用刷子一个个刷洗干净1 V0 N; I1 y) s/ H9 X4 P5 N- \1 x+ U
1 B) n- j/ k. z% r4 M7 D, | R T% O2 [+ w' J% }+ N
配料' n, ?6 l' I3 i) b; l' p G
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) t6 N6 S$ o: X- f ?8 W# f0 e/ V7 r# f; W/ z# k9 x
炒的时候没办法拍，只能直接给大家看成品了。
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* F$ O/ `1 e/ T9 J! Q3 s! F
6 C- V8 i( s; m; [2 |6 {9 J! H# \, A( c: s7 f0 e
4 y0 K( H) H+ r- C吃这么辣的东西容易上火一定要喝点下火的凉茶。' ^& x1 W# q# W) ^ U
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发表于 2011-7-15 14:53
