本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 # k- X$ M: W& J$ S7 L0 u* r
+ J4 _9 U' j+ b, t- y油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
! Y! J8 `) C4 l+ u
. j7 U/ n2 {2 S! A: B7 @/ J! i; J8 |1 [- S" c, x9 K3 D2 \
# g R3 c; b9 t G$ \: t# O
. D; N O0 T. h& Y* N8 Y; P \) U6 w. x7 @' H7 x. H* @
- X+ k0 K" [1 _# `! p- S7 d) f* e2 M' P; Z& b5 c0 ]
6 {5 W; z C/ Q& R. q9 I
2 Q5 @3 Q% e( `% ?) L+ {0 a9 K# N/ P% j$ w2 Y! q, a* @5 Z
4 ]1 r# [4 D0 ?, y9 s/ L, i4 V卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
; `% M. T y/ i2 U/ |0 I% z7 |! U/ J/ J- [1 D
4 w: P! m+ e8 ]7 k: h三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）7 x% e6 c- S+ V) x
- w# u3 n. y" Z( F3 _6 {
+ |0 ^% ^: Y: h L0 h0 @3 [ o0 O: x8 j" `5 M
8 C0 w+ J! n; M% A: I
0 q, K. b2 ]0 p4 { k3 ^& k* S* A- m2 y( o6 G
6 l) k& C2 O V( ^" }
: n3 V% E I U) t4 v% u
% F7 E0 Z+ S$ D0 ?& k% }* w# f( o, p+ ~; Z
- V$ J8 w( }1 [6 u* t$ J+ w2 c5 ? _, G. d3 `2 X. _9 U
| 
发表于 2011-7-18 11:07
帮顶咯
