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楼主
发表于 2011-7-18 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 # k- X$ M: W& J$ S7 L0 u* r

+ J4 _9 U' j+ b, t- y
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

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4 w: P! m+ e8 ]7 k: h三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)7 x% e6 c- S+ V) x

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米小加 + 10 + 30 谢谢分享~做的不错啊

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厉害呀。

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这个礼拜也弄一回油泼的鱼~
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不会做鱼的人伤不起啊。。。
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奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-19 18:44 6 `& O# G" F: t; {$ o1 |
不错哦

9 P$ a, m8 o+ r- ~* Z: P1 V  A呵呵,谢谢夸奖。。
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海蓝澜~ 发表于 2011-7-19 17:58
9 n* s* I( p4 c( A9 {回复 bluefox 的帖子3 t3 u4 {( i* i( s

7 u6 D2 a; a0 Y0 U8 m& U. j爱吃土豆烧豆角

( Q2 z$ r" G2 b9 P- ]' D  n+ S我也爱吃。。
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偶在你左边 发表于 2011-7-19 13:49 # z2 I0 [. ], J; k: b- _$ o: m- r
回复 bluefox 的帖子! J3 [6 n9 k7 ]; Z8 B1 Z7 Q( _

' R: E# k0 A3 l* S0 O我爱吃鱼  但不爱做。。。。呵呵

5 _4 e, ?6 G0 G: m3 G我也不爱做鱼啊,尤其是煎鱼,麻烦啊,不过现在外面吃不放心,还是自己做吧。。。

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bluefox 发表于 2011-7-19 10:45
, g" a: r  m6 v2 j* k2 S4 F和你的饭饭比起来,卖相差点啊。。。
' M+ i8 E+ C" L$ B9 E/ Q
味道好啊~
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( ~2 p4 n- m3 s+ M+ C( N& g爱吃土豆烧豆角

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. H# d  f: {# h, e3 ^; H0 I我爱吃鱼  但不爱做。。。。呵呵
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我是铁蛋妈 发表于 2011-7-19 12:25
. M  ]. Y5 n/ u6 ^$ g前段时间学做了你的卤饭,味道真不错啊。
9 N3 j7 y$ f" ^1 h. h1 N
你家妞儿爱吃就好。。。。
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前段时间学做了你的卤饭,味道真不错啊。
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蛋蛋妈妈@xa 发表于 2011-7-19 11:45
0 X, h' M# x% O" `" v/ Y  t看着好香啊
0 q8 O! c4 d$ z( ]
谢谢夸奖。。。

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看着好香啊
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米小加 发表于 2011-7-19 10:42
- ?( \5 |8 x' f都是爱吃的啊~

# _7 C3 }+ ~6 L! k6 t; W! h和你的饭饭比起来,卖相差点啊。。。

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都是爱吃的啊~
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szr 发表于 2011-7-18 22:48
5 x! q+ L" W  K. l8 }; M) C; K豆腐怎样做的,能教教俺不

2 J# R1 M3 ?! E- e1 F( Chttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html  我的这个贴子里有做法,你去看看吧,很简单。但豆腐一定要好一些的老豆腐,不然会影响口味的。
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小米2009 发表于 2011-7-18 22:28
$ ~# E1 X- o# A% R) l- O1 ]: w豆腐频繁亮相# n/ e" r3 i7 o1 r
热门菜品哈哈

5 T, {& A  w9 f: ~% i没办法啊,俺家那男人爱吃一个菜,能吃很久哦。。。。也不烦。
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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
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