本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 4 F. ]# _* Y# b( a) S
. t. D' [, D6 T5 f9 y: l
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。 6 N3 j- o( d# b- _2 h& x
0 N: f! W! T {: t5 {3 b
: l R( \" x: o* q/ t5 r
3 D* G& {" }: A% ^1 x/ b+ }* w9 b. U2 S5 v1 a" g
- L1 w2 l6 Z0 P# M; m) n
& x" u7 z; W3 J, |. Z5 y
% z/ j+ Z3 l' O- \: ]6 d/ Y. W7 M$ \% F
6 v+ Z6 f( R/ f" h; B3 L# d
% J. b }0 Z7 G `, n6 t# u$ f+ Y8 j; m5 w2 H S$ X1 l
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
/ H& P6 m4 p6 R& g) o$ y! i' q* J" L3 @
$ o0 H" |# `/ T7 Z三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
) Z$ I/ h% G5 T+ m7 N! i' H. x* _4 H7 y
. [ c7 [6 g, z9 i- ~8 J
7 t- _+ Q; N. E" u
! Y6 L4 L$ u' T7 a% {7 R" l# Z" {. D1 f: ]: Q
9 `2 b* j* S7 }5 H- Y) u+ J' X
6 x4 ]7 @/ Z3 ?2 H" D( ^4 [; Z7 V2 O e! ^
' w2 L3 T) D: X4 n( R
5 P$ l* X5 O4 M1 k0 ~: B& F/ @) a9 |) Z# {
m0 W& Y" b6 I5 f
| 
发表于 2011-7-18 11:07
帮顶咯
