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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑 ) Q2 F8 R. }; ^. ^ ~+ \+ g* a- ]6 j
: O% B' W) v4 V* G准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油. F) w5 p" K3 P- p8 f8 {3 R
' s# _+ r7 s- J; G( l小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。4 l9 _7 m: i+ D$ v
$ ]* ~& f0 t/ F. O# W; \按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离/ _3 k! I1 D; M( g1 x l& F. \5 N
( \; N1 `; g. F
5 I1 i$ c; `7 c0 s* w! ]. a4 ^9 _% v/ f- ~
* v% O9 B) i: j- f" m三根筷子准备打蛋清7 G7 X$ R [1 l6 L" P5 t6 _
为了突出甜,放一点点盐0 i: V0 l) [$ J/ l) X
1 F) t/ @5 E* S1 g$ w2 @( _4 m1 R9 d' a& |$ }8 G5 p
一勺糖; F, X( W1 Q- E8 E
" i! l& y" B# j6 ?' V/ D6 Y# ]" ]: i
继续打继续打继续打; d) S3 f p+ `' G$ _ E
有点稠时再放一勺糖,继续打: d( J, P9 `% Q# E2 T( z
% F3 X5 ]& a! ~+ k4 o1 [% ~大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来. b) A7 W2 T! ?# ?0 Y# @
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴2 e; |. `2 h$ C( ]3 `
* ?+ g8 T8 K3 E: U; J" z# M
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6 m3 E' O" C) R9 _: I
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蛋黄里放两勺糖0 {+ o2 j2 e) E+ w% y
0 P6 V( C- l- T
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2 ]2 ~; o% g* k7 S( k: I7 X; K& u! g: K
' v4 M" P. Y, U' O }3勺冒尖的面粉* [# W/ Z% [/ N3 a# K4 m/ e6 z( ?
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; l. e+ }( t2 q4 C+ m8 J
! S* d) f' \: Q/ \0 p6 N
6勺牛奶, t; v( J8 V+ ^2 H+ U
4 ^7 u W% ^3 X0 I3 h* b
/ c; [# Y6 t3 c$ m8 a7 O4 L. l* S% x1 i; S7 Z( y
搅拌好! ^7 o1 R; H* t4 o s) m9 [- \
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& i$ \$ x( ^9 W: T3 c1 m( z
倒入一半奶油状的蛋清7 l/ p+ ^+ s+ B4 q" a% P
小窍门:上下搅拌而不是打圈
! Q I0 i4 \ K8 M7 ~! \7 ?7 K* k$ z! r8 _0 _, d
1 B, a2 b2 Y- x) ?8 |+ U
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好: e+ z& [ M: {6 X. o. y) y
4 e0 e* s+ h) A5 W" ^) D" |3 S! `% v% n
# D$ S/ ~; N8 a5 D
3 J+ Y/ P* C1 G* w+ v: [电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以, S* E8 W4 y" _! S
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
: z) | o) L8 }4 x' D: f! m: [& s8 W$ d! i
. h' C* v/ E& |8 c. r) U
$ p& o1 j- U' t3 ` T' A
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来5 Q. {' ]: h7 E. d$ _. ^0 ?
* d7 F h& A- @' x0 _
! o( W# A+ t- [& O. F2 }2 o4 _1 H3 g
8 Y c! I1 h5 q按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟6 l2 V. h- ]$ J/ a6 Z
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦9 o2 P& V" p! F5 f* P1 |: o9 f
- Z( S1 S6 w; v" P. R8 ]; j( L* P1 f8 L7 U+ U- d: q+ a _+ U! ]
# {$ l/ }2 Y/ D8 m, ]. \
开盖咯 6 s$ P% C* _+ L) j. j0 J: t
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锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深' u8 C! F$ l! n( w3 t q% z
松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊* ] o" N& ~: j) W
! O! y# M0 r" N2 Zj教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。: i% O/ f0 T4 g, l" u# k
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