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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑
# e; v% m: n. V* `* t4 K4 v8 ~2 Z, m4 F
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
! @+ F7 c4 f+ P9 r. i2 o# k. ?
" b; k* h1 r6 m% @* P. L' c小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
: c. v9 J7 ~1 v$ H; q9 S# \- R0 v4 a: X4 E6 y
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
, u4 @0 H4 S {2 `' c, _( }6 Q8 I' k) y
+ S& a* o; @' L; t
p* s# P6 e: k& W" f
3 S9 ~0 M! m, w0 O- K2 k) P
三根筷子准备打蛋清
2 B7 ^$ T4 B3 S6 m; U. T为了突出甜,放一点点盐2 C+ T$ C" R' z, p C- v n% Y
5 \) b6 \1 s* m8 X% W6 }* J$ n
8 Y. F$ [- n- `一勺糖1 E" V8 E) M3 n9 x0 V: Y& W
# q* Y8 s% j( l0 Z! C% B8 D6 u4 X
2 @, e! n) {/ U6 @& N( {+ i继续打继续打继续打
! m% E, G+ M( Q& B有点稠时再放一勺糖,继续打
& Y! ^# @1 N9 t7 Q. w8 V" P5 W+ U3 f: Y% y( }" n% ?/ c
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
2 e3 `) @4 G- W( R) m9 D Y这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴# V6 C+ u4 p# E' D! `( }- Z) y
+ y8 W0 F2 \) M( n: v! f& }
$ j* s/ t6 S& y. d) }; c& K" ^2 a' z6 ]8 b, E6 S7 q
* x8 D5 J. n6 f5 r' w4 h( r蛋黄里放两勺糖, @. V# y0 h& X( R- X+ T" I
% d! `) t) v6 Z) I5 R/ t- n @
: }3 o) p# ]2 t# _& ~6 K1 O; k( J5 ?2 x7 a) o
* w, }, S9 ^8 R0 y3勺冒尖的面粉
/ T: O: @/ M. g4 P7 _6 {1 O) x4 ^- o) I: v
) u# p3 ~6 L) H6 Y4 l6 n/ F/ k6 ~0 ~" J0 f
6勺牛奶4 [, p- U& t) P2 v* M- m3 ?
* T2 S! G: w( i# P' S4 w
! Y& i) X" e% M1 d2 K7 ^& ], R& t1 ], A
搅拌好& b! `9 I6 F! [# q2 [
2 ~: C7 H! n- `8 F2 ]5 Z
P* `& L& w @" X; a% t) n& H! N
v9 Z2 _1 q1 ?- W6 e' D- e
倒入一半奶油状的蛋清! O" Q. |! j# N1 y
小窍门:上下搅拌而不是打圈
4 s* H$ @& h6 V8 P8 s1 S K) Z; e) d/ e! t. V2 t
0 P( k7 k3 Y9 Z3 H" M2 m0 }& K
T9 U, [4 K* U/ J" n* m0 J, O搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
4 x% L5 _7 C! e% ]9 ]
/ @) }: w! e% w
/ q! l2 z6 j W _) z1 I4 Z% y* O+ y6 `7 M
, R2 l4 Z G) i- G7 f4 Y$ g! A电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以3 A0 ^1 t2 B3 p2 C. C+ ?3 y0 L
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅5 |% T W/ Y' e1 L) ~+ }
X$ p+ ~2 a1 R2 {1 M. U- D. n
" u. w2 b) J' a# I1 X! C1 H9 @2 p3 B: f5 M7 L
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
6 ? b9 {" M9 @% [3 l4 u5 N# P$ O8 y% x
6 d" ^; y+ [3 b: B0 H& m
& U3 v9 h3 N7 V. `3 a( n按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟" G3 D, m: [9 d5 z( X# W
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦* W7 l' D: r* Z7 X; b* N& f
* d+ T- r. c+ i3 z8 U3 l; G. c4 z. y0 j w2 @0 l ?9 L
* p1 Q; p N. h开盖咯 ( J6 `9 l. c: ~; i
& o3 E. z- }- i7 G8 s9 ?5 A$ n7 n m/ d9 G( y* [
, c& j- C, b1 i
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
; ~( D8 R/ e% b7 Y松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊
# _: r3 e3 V. [0 V$ w9 J- J" g$ Q0 |; c. r
j教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。* M; ?9 {' w; m9 o
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