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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑
& T" A% r, D( |" G% s( }) b
- X5 ]) \$ s( j, T m* r) h" t准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油4 F0 U7 C" X s& u3 |* V2 W
& C9 ?: O% f7 E5 s M小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
( @7 Z8 U! _ k7 y( d( ] E& i7 K% @/ C$ o: R1 T( u2 `
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离# z& I: E7 @7 \- U, j0 O- T% I, ?
% i* \% ]; w: t* R8 M7 I) O" e
9 p; Z' _4 |" X2 |: K$ T) C" [3 v2 y/ W9 x
三根筷子准备打蛋清
5 e8 B( T9 T Y& e: n) T- H1 e为了突出甜,放一点点盐
/ Q: F @% d# n+ ]) O5 z0 a7 F7 b
3 ^* k" I7 @, f% s g% }& D5 L
$ @8 S0 B9 Q6 T# s一勺糖 d1 [& T9 J h1 M5 y0 {
% F, \9 \3 |( N- M7 {* m
8 ]) U. v) ~0 S$ T9 @继续打继续打继续打
- ^; V% Z5 x- F- S3 v2 R有点稠时再放一勺糖,继续打
2 m; Q" ]; D9 r2 w1 U3 k8 N, g% V6 R4 r. G( U
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
) |* m% h+ K1 B: E! b这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
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7 B: V, E, l7 z. p) A& l; [
" h6 J* b! |8 A2 ]! X# f! F* Q' T- j) U* ~8 A, ]0 f4 E
* A2 Y2 b6 O! b0 W, e/ d. h蛋黄里放两勺糖
+ d7 R; o+ X7 L5 C0 Y. m
# n0 @& t' ~+ Z+ F' @
& e( ]9 F! y7 g+ N1 n1 j- c
, B: X1 g. r2 X& g8 t2 S% \
* y$ c( d6 B: X* h$ O \3勺冒尖的面粉
/ e/ [7 s% E# L5 P. U. [3 i$ x$ C0 s( A+ p, P
7 n' P6 ]0 W9 R( \/ ~0 r: |
' C9 v2 _7 ?. s- o; q" h$ e6勺牛奶3 ]8 O1 |7 ~: V8 x R1 i/ a* G
* g& l- k8 A! u% y
! ~1 s3 t A: A- `( ~ O J# F3 S: T0 Z7 w+ t
搅拌好. c) x% x$ H5 _# d4 N8 O4 g
$ A" ^; G4 R# Q; c4 U
- F2 Q5 V3 R* e) Q" Z s* H
" L' r3 @" b1 ~0 M9 _7 J3 S- O5 P/ T& b
倒入一半奶油状的蛋清; {; ~ \ l- a0 ~0 Q4 _
小窍门:上下搅拌而不是打圈& [; J& W/ ]/ P% N% f8 ~, \/ V$ l' `
3 l! C! ~( w( r5 M
l9 Q6 D/ q. e+ N2 W- ?: {( f d, f0 i5 l" e# M! R& q0 N/ y1 N0 a
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好4 d; V4 [, @8 T2 Y) {' r& g) `" s
+ h2 u& q$ Q( i
0 _! R Y! F( |( s: W ^2 f' _4 ~8 A4 q1 A8 f
/ ~& }% U, u: m电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以( |& a1 S2 K! S3 _5 y
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅8 H' i; V3 G2 X& j1 L
Q+ x" p$ z5 V/ I
* n$ [$ n4 I# b3 G& {
8 l- `9 ~( `' d) S! c! A3 v5 Z3 V! M倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来, c- {6 S( x9 ^6 g+ |
* L( v8 u5 k' g3 z
6 u9 y! Z; E% i8 E0 O, g
9 p) L# z: t. s: _& V% @按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟, ^6 G5 y- \ Z
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦; n( p0 |0 C9 |
! Q! q( Z* K# x* T- t" y
1 G9 n: d y/ h& P
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开盖咯 ! f9 ]: X. l1 j
- O+ ~6 h! v% w) b0 ?, o3 o( J7 s) w; N2 C: h# U% a2 x2 N- A
* y5 o1 U. {; { M9 G锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
* @3 p. I+ i/ ?& S2 E' R0 W' B+ N& J- n松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊
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6 K* v1 P4 ^* vj教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。+ ^5 G$ Y# s) E. y6 Y
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