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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑
# }: R8 i+ n$ ^, T3 i) H9 n/ p# ~& M/ O0 V
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
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3 `6 {8 G. u3 H# j. L小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。! |# A+ [: E% X. W5 ~
* i1 S- y9 M! d! `7 l! x0 l按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离2 C% w, c+ i5 _( D
. v+ a+ J& B+ S! V
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U! e. |% T) K0 W
; K& J; x1 y* m- h3 ]& [& M, t0 l2 l6 i
三根筷子准备打蛋清" Q" L6 f- G/ P4 W+ l
为了突出甜,放一点点盐
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6 e5 a# Y, I4 Y: p9 E& E& R1 I: m( W) }/ N8 G b4 J1 b
一勺糖# q7 l1 c9 |" s7 I% Y
7 F: \. b% U; {$ }
- ^& b. ~( v1 y0 g) E6 J& ^; M
继续打继续打继续打
' F6 ~7 z8 w* F; Y& R! g% X8 {有点稠时再放一勺糖,继续打) W0 F" `4 W2 u* }% _ S
4 D2 q& N- l8 e, ~4 |2 C& s大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
4 k+ R; R' {) t+ @: H这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
4 B% N# R& ]1 r5 p+ Y$ k) R: q1 |
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, q! n8 _% N5 Z8 g1 |) l; ~3 _$ K! v" c, J |2 q
( O& ^7 u9 u3 Q# R蛋黄里放两勺糖
" s8 m7 |: U$ ~* i+ R8 s) Y
( d3 X8 v3 T* O( i q' I! T% p, M& I0 [8 J; O' _" a/ D
2 i3 t8 G V; X" q9 E7 _
* _* a9 c: W5 W ]7 Y
3勺冒尖的面粉
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' z2 A' z! ^- ]5 P7 S
6勺牛奶7 K8 E) \/ _9 ?6 V
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) \! Z5 l" W& ^: C5 G0 a# e- l. G% F' \! t8 Q1 e! k' F F! W
搅拌好
0 m6 _; ?% t. t! P# a
: ^! h4 k1 c& g% I1 F0 {. ~* v, b. @3 W D }8 J& x7 ]/ ?% k
# R3 `9 p6 h K; h1 E6 ]3 N! E
8 a- T4 {7 o2 o: j1 y }倒入一半奶油状的蛋清) u H7 q* G6 @) W$ \5 j9 k
小窍门:上下搅拌而不是打圈
3 h* D8 P1 L9 ~
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x9 c9 U: a7 s+ i$ r
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
, L) y( k3 F _. ]" Q- K6 W- o7 [; w. z4 _2 ^! K d
) ?. a5 I2 W, X3 Q# C; O' g
4 R* l5 g E ?9 ~. Z
+ O. K" ~. g3 Q+ J! d) J9 F& x电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
: ?: E4 }: k0 [, @+ F0 b倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
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* b0 X* h& ]9 {2 G7 f6 Y) @1 ?
+ O a, q- y' [# ~# L. z" x倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来1 V y6 T. U7 _' n [! [
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# I/ H9 \# j4 s" e/ P
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟5 ~& {, a9 o# [, a5 G
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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) p o% i+ _9 y" D" z' J( N: {$ k开盖咯 3 E1 S& n. U# c+ L
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锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深; T% M$ o+ l* \3 b/ ] J, n& D% m
松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊6 i4 w% q# h' g! }+ X5 a$ R) g
$ P! k- ~* C( s d" ij教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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