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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其! v5 x2 G% z8 S9 ]$ v8 k
融合一体的时候我发挥的就最好了， r& L: o( g$ f6 ], K
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, [& U% a+ w/ L3 R0 d }4 C以下是大体的文字制作流程：
6 I! J/ c4 O6 }( c3 i原料:猪肋排 开水 葱段 姜片
4 m; P; W1 b- X; p配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒
# C s) e" F" ?2 C- m, t* J制作过程:7 U& E+ \) ?' h. E' ~% Y v$ T
1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出.
$ ?7 U- x+ A* {$ Y; ~5 b, G- x2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒.2 b3 z2 \( f. |2 c8 X" K
3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)
8 u* [: |7 ?8 Y5 {! v. |4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒.7 h: j* W T- ]! H2 k) O
5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘.: p0 g% N) W* s6 w
PS:个人烧法
! U9 ?+ ]8 K, F k- m# r2 n注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）6 W3 V* ~. C+ I
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-8-5 17:14
