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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其( s) q' u+ m& U2 ^
融合一体的时候我发挥的就最好了，: V4 V8 D3 e( h/ w2 T/ B' p/ @
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以下是大体的文字制作流程：* o& w( T% I+ o5 i4 y- b; w/ o
原料:猪肋排 开水 葱段 姜片1 E% `5 @3 W; b/ i1 G8 \5 A1 ^1 o
配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒
( p: s- P* o4 V制作过程:4 z# Z: V4 A1 U' l% |9 {* P+ z8 D
1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出.$ S5 r1 q9 [& V, j# D+ ?
2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒.
$ r" Q: F, d- i+ i* b3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)
: ~3 @9 {# b3 t3 W( o1 Y4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒.& ^5 p+ B8 x3 h8 F! |
5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘.3 s: }6 o" ^6 l% B3 I0 t& C8 x
PS:个人烧法 ) T/ K7 f) m7 a. b$ v# I
注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-8-5 17:14
