手巧心才灵

冬如约而至了！
# \1 C6 C5 o; r% F我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
5 v& D& Z7 X7 u" D6 O可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。& l2 E$ F$ G1 [4 O: Y9 ^; h
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。7 f/ `; I. j' {2 h$ ?( T6 f  ^# v/ {8 b
这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
; s, r) Q% N( a' g! z/ T老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
) a5 ^& r7 k0 h5 a8 `而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”" i/ l& q, h2 a- F8 T# {- }( {2 F
我妈回：“在外面种树呢！”9 u. r0 ~2 Z7 L: s8 I" M
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”7 x# y- J; d+ b+ o& H3 P
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”% v$ [0 c6 G' G) ^$ {
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”* q" D! [7 [! y3 [: F
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”+ ?9 S6 |% v- y# w- G; e; R
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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+ ^! J7 h9 p& u今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。  M) d0 M+ z. O3 m; s0 Z+ h: f8 v
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！  w! m5 X5 c) q9 H4 \
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！. r  R4 A. W. M6 z+ Y' m

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蟹粉狮子头) @% E; F% M7 X# H

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. @* Q+ J$ z* V5 \, a) s材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
' _% c- p9 j2 a0 {  w, x调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
0 b4 r0 y2 o7 a做法：, m, n) K# H8 _3 y0 f
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
$ W: v$ e9 F7 K3 l2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
) ~7 u$ I2 h7 _; _3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎1 E' b+ b  G+ g
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
- M% w" i" p% M; i4 S; k5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。) `$ `9 S1 `) c6 Y5 h9 ^* U
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。1 P0 W4 W4 r( G9 @4 P* F7 T
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
* M9 X( a: z( o8 a' y8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
8 B7 u& d! x, t  I0 l9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
: u1 }" e9 m! ~- p2 H: z% Q10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
; D) _. v$ R; y" Z0 L) ~' ~# t11、烧开后，改小火炖2小时以上。
: a4 k1 x. U" Y0 e* G9 a* a. f12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。" y/ g0 l3 G! {1 C9 u6 ]4 [

: v; F  l' b( Y* D7 T经验分享：5 Q' i4 X0 F' _1 i7 R* v' K( h
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
% m' W- E, O) Z$ A% ^, g2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
4 ]5 g  @! }# F2 j" z$ y3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
7 }! F9 K& o3 B' ]% g4 b( ]5 E4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水9 u4 ^' [; i0 l! c  F
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香
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2 ?2 W+ T, |5 f! J# ]2 s[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]

佳慧妈妈

wanwan41.gif 好香啊

钰珊妈妈

:wanwan59: 好复杂啊

爱斐妈

:wanwan79: