冬如约而至了！% }- i P4 a7 Z! ~6 l7 l
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
v4 B; A% G3 v* s- W4 r2 T可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。9 ^# s' I9 z, k/ H" v4 Y- l: t
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
u/ T }2 x5 w# O' S, y1 B这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
6 B7 l- x2 j; Z' I) t老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
( ?& j5 M" E2 @- v3 t而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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: \" h; b R& p6 b打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
; z0 k S8 ^ @9 m; h1 g8 V1 h# X我妈回：“在外面种树呢！”9 D) F `- c1 v/ c! @5 P: T
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”1 p+ T' j& A V R
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”, e' w0 \% }/ E4 b9 U2 F
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”8 q, n; ~( t+ J
) \! v# E, H- U1 e; b6 Q3 C晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”) h H( w# [" n
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。" z) k4 {# W) i+ @
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
7 P J/ {6 S. u" B9 `" b入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
1 O. F8 C, _/ n- J# {0 T周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！2 [1 D x W9 f8 i5 r7 s
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( c3 |9 ?2 \1 z8 z2 o( X8 l蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
$ ^; e2 t# ~5 m% h g7 o* P" S调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量; ]" f6 p1 P$ R% o( ~4 G6 n
做法：
L. I) V$ K0 L# z& X1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
2 a* K+ h: J5 I$ r" v2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
# o+ T# p7 {! {5 [3 l" O8 A5 q# @3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
( T! ~" [0 K4 e4 ]+ \) F1 l4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒6 m2 Y) _$ u6 w0 r$ G6 R0 [
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
6 s, S+ H6 q ]9 d$ t" T6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。/ @8 Q: H u& ]
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀- U. T E: X1 c6 D2 U4 `
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
7 [- A ?; e: p/ G9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
, I5 g i) ~7 q+ A5 _" H10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。1 v! B* g e; R) [! d! @6 j
11、烧开后，改小火炖2小时以上。
- W0 H0 j. }4 m* c12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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1 R6 t# M$ s0 }3 a$ \% m ~* ?经验分享：8 e2 ^5 v/ n1 O
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
7 f6 c0 s( n. u# v, t( S2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！: Q+ p% k2 s' y0 \5 u! Y: U
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活: D2 O% K4 l5 r' n; Y' J3 ~- q8 \8 o
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水" \( U8 R1 U8 m M( ]" H" O4 r
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香: J B3 r7 L: E- v! I
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
