冬如约而至了！
9 H/ i7 h* G+ O" D0 n我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。2 X# K/ ?- L& t1 p/ x
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。( @. `; W: i5 d% y# y
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
3 P, a9 o" ^1 H. u6 U z. ~: {( N这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。0 P9 w8 k. p% ~) E" A# e a
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
3 h: v0 o8 e" W( `而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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$ X( ]' ]$ h" R7 l' \: T. F打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
3 B3 R/ R* T5 o; R, L/ @我妈回：“在外面种树呢！”
; e. K9 e% O/ R: T6 x( Z W% b我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”( c$ M4 ]: T# ]3 j6 v& @: @- y
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”
. O* X+ u5 t! N: k, Z“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”6 G, A' b6 H. H% \: z- H- A; I
- `* W6 ?( A# i0 Q* B. ?$ B晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”
3 D' H; |$ N6 D7 B8 @% q9 t听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。5 c" S$ H- x3 p7 l; O
( j' v9 ]6 J* a F+ o今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。* H4 {+ Q' U: X
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。# v& O9 F E0 r% A1 m: K
6 g% `! F5 r! \9 R4 ^0 K今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
0 Z" U ?* h/ p' G$ C' }( }$ a1 m周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！& J, h+ T ?3 l' g; B* ?+ {. }
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蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量3 D- N+ H& M7 D' \" |3 a
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
+ i4 t A; q5 S6 Z& Y- E做法：' y5 D% }# R. v3 F
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。/ P/ I! s, \# s% N9 d
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
& r* _0 Y$ p/ r5 w3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
( Q6 U0 L9 @& ~# a) S4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
- e5 q& X. q9 `" e+ p5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。/ P2 ^4 Y. E. C) s5 z
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
0 i# K) o: H! C0 ]1 U7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
: p$ k' w! o6 n* l4 `' K8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
3 J! d' z/ @- H% |9 n8 L9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶6 s9 ^, j9 H- a: h! b5 S
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
+ m l! S0 T ?/ h11、烧开后，改小火炖2小时以上。8 x4 P+ D- i8 a1 z8 l
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。% e2 Z {5 i0 V! \
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经验分享：
3 s+ T; d7 j3 O- A+ V* v1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净1 p P) P- G+ }, Q
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！; K$ e2 I# `% I* j" a- ~
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
: w. l& z7 ~& M. H! B4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
s2 o8 K( C5 H& G7 l5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香# q/ k: l, V' f5 J9 L. J X0 I5 Y8 ?
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
