冬如约而至了！! P4 `3 Y- b/ S% O
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
4 l8 A3 Z" {# a1 Q6 P _8 P: y7 ~可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。2 m" B9 Q. F9 F) x7 D4 ]
) p: l. ~4 T8 p2 S# |这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
9 }, @% Z" E! _) Z这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
2 _0 V- y* o6 s6 B" U/ C# {+ b6 w老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。8 z) z# f; J/ R- ?) I O3 o6 Y
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”$ T/ t# z8 z' y s4 M! b
我妈回：“在外面种树呢！”, k. l0 d7 G2 h" x: B
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
) D. @) F; C; U- b我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”" H) `% J# X% W- Q1 C
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”9 u% j" H" g6 P3 x/ d
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！” v$ N% h0 \0 p
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。$ B# Q2 D0 E7 ]& \
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。7 z0 ?% l9 F) x6 j" @
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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3 U& B; Q4 A5 t" j今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！* M& }1 L. l+ Z- V
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！7 P% c" Y6 F6 C& G" z: \" {
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G* t: R9 M5 B: b蟹粉狮子头& B! ?3 a Q9 e. |0 i
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
& N; r0 }7 l7 Y& e调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量4 G4 a) o% Q# A! ~
做法：
. v; f9 H: K3 F* I3 W: D1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。% }) z- v3 X% o9 o: r
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
3 P3 M8 \! u% a0 @) O3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎/ V9 o9 L9 Q! c5 H2 r e* B
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒2 r2 w R2 Y4 l7 ]4 ^
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
: _% l6 J+ n: e g( o; E6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。7 T: \( t- R! I% Y! y+ N! a) @4 m
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
3 H! G# \/ [3 p8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
1 E* R/ `6 a4 o0 L9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶5 ^( {& T, W5 e9 s4 e
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。7 u v2 p' r4 |1 b; J" m0 i
11、烧开后，改小火炖2小时以上。
/ j- g% b. i0 _0 J* r% r7 K12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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经验分享：- F6 R% Q0 {/ D$ Q
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
( u8 K% F. R1 p& k# s( z2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！: E# ?/ v/ u( F! \
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
; Q4 P# B; u; b: F- ^ z2 N4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
* X6 S4 j% q) N( u- ]8 e' _5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香6 G5 C* d2 h. Z% S3 M
$ Y* X$ g' w9 W% X9 m0 n[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
