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本帖最后由 奥斯曼妈妈 于 2012-3-22 22:10 编辑 2 j+ M7 c. z/ Q
( V D- a [3 O/ k( @$ u5 ^原料：基尾虾 半斤& n2 \3 Y& k* t. M, |4 y/ J$ q
7 W4 W; P: _$ W/ q' C( E
调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐
4 c0 v6 V) O( t2 ~9 g- L% R: o# F8 m* z
准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥7 i6 q6 t) v* H; Q$ e% z
. @) @* U- Z) r$ A& ]做法：$ b' G9 Z( J4 Z2 c3 }* Y+ M
" ~, U, k! c6 F8 a& b% z1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
# { n2 \/ Y2 d0 l6 |% p1 M! `6 `0 H7 J, T1 D! l. {7 \( S( ~
2.倒入基尾虾煸炒
$ c& g% X' y7 T) F8 }; c; |* K2 ^1 j2 I. X$ X( @
3.煸炒至虾壳变色 % r5 P: @/ o: O- n' [0 f0 Q. h
& y7 M5 E* I0 |* W( Y4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀: q8 M, d1 X! v2 g
: b4 k9 f- g+ I/ Y9 G( C: O1 I5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟 + M# G' Y1 y: Y. A6 C" y* f
3 |) b; M% E' C
6.大火收汁2 ]& J% U: Z& R. J8 }9 e
7 f4 {+ |- p: E( l" f8 C/ _7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉/ r N2 ?2 g% a0 z! F6 x1 E; L* U. \
% T: N/ G8 E0 k Z7 v& j; `8.翻炒均匀后出锅! B+ q- f: v. _
! a0 E4 Z) O4 U) T, D- q2 A, _2 g- [! ]/ I
# A+ N/ C$ R$ O+ y5 S
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发表于 2011-7-26 18:51
