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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。4 g" \3 w7 X6 T* D3 @& g
自己动手丰衣足食，开工。6 o; V, O8 o/ W: |3 b, s6 h3 ]6 r
油条：
( y# ~2 |+ K3 Z! q用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
7 H5 u# W' o4 Q* c: ? １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；" I5 o& U9 O$ E" q
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
6 u3 M4 l0 V' ]% S: O! r9 E３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
, H6 m" I- X" l) f4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。+ x) E3 b6 R% [) q, V2 E
豆浆：: @. x6 {& B# L4 R; T' `, j! T
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 * g" A/ @' L& [6 N2 @# ^# Q
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
; x2 H* e U/ P }3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 4 S' S) ] d4 m
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 ' I0 s& u2 Q$ k5 I( Q
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。1 d5 J+ M! S: Z0 [7 t7 x! s) d
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看图) P( C3 f# [4 w
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发表于 2011-7-27 08:53
