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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。7 f' ^5 [3 o4 u& N) _* I5 Q
自己动手丰衣足食，开工。* S& H% d z* K( Y8 K1 }+ h0 h
油条：
^# i6 v0 e- P7 Y6 f- ~# H( {) y+ ^用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量& c% n a) o! [0 P7 P8 T5 `
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
G8 N& f9 t3 u3 N% G２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；2 M. H. a' s d7 j/ z: O0 i: f
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
, m5 r' ` z8 f q( U% z4 y; G4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。0 n' N0 b/ T5 G/ C
豆浆：
0 q- E: X( n! t1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
$ Y: d" d# ? ]8 [5 }% P. V2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
: R g2 {7 D6 g/ l0 b/ p; a7 Y% a# L3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
. R) K* E3 o2 t) M- F5 z) a1 w* {4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 $ t8 @" H9 H9 U: M6 ?, ~( \
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。0 ? r: a s7 n
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发表于 2011-7-27 08:53
