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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。 z# B, L& `( A9 O6 w
自己动手丰衣足食，开工。 j: z# b, {3 J- Z4 R- C
油条：
, H: f S' y' H7 h; M% `用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量# @% A& x4 z' T' S# U0 t( [$ M
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
& F. a9 F' Q Y２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
% |; w6 m" g) Q2 Q9 ~% a３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；* E6 D! V8 Y" h% X
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。3 w4 X& _& p9 S+ M
豆浆：: d8 K) }, ~% q, N" |
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 2 ?- S( A: |+ r& ?4 e. e
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。4 x- U3 L/ G* J
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 & G3 T. O+ R8 \# v7 p8 F/ k
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 - q$ z9 J) B/ Z% s. O1 m
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。8 ?* G3 S/ d1 m/ @' G/ ~* t/ y
# L8 K) G2 ?) ~7 r看图
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发表于 2011-7-27 08:53
