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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。9 ^, n3 b+ [7 o% b
自己动手丰衣足食，开工。
3 I5 a- X0 y! [油条：
. M9 I/ `' j1 H, p用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
1 z3 V3 a- i8 h) r0 I １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；3 |! L# U& j+ I% q
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
( a. j9 ?5 P" _- S V' S* C３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
+ F$ N9 c" I0 f, r" n" ^* R; }9 y4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。8 ^- N2 {! G) A1 u9 F- v
豆浆：+ m! J* J! ?3 D
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
5 i1 a* {; B& A) }! T5 f& l$ p2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。8 v! c% |$ e* M/ \4 K0 E$ c5 \
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ; b- k6 v1 Y6 R6 T
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
5 c6 E2 I' } p) J) X5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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' x) z& n# B: \: f$ I: i6 m* ?/ R看图6 ?$ T. F; |0 v0 L
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发表于 2011-7-27 08:53
