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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。- B& |- o( x4 R) f" v2 o, Q% V% b
自己动手丰衣足食，开工。1 }5 m2 Q, x! q/ s
油条：
) C' z1 L3 c+ H: q用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
3 U9 I% @2 ~% D& U: C* I) q １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
* g% {. k- |! u! j s: Z6 K9 J3 o２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；0 b$ C5 s0 k3 p, [( D- c/ V) `; H
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；; |+ `7 H7 b# y9 \& y7 _
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
9 X; j1 N- n$ s* K$ N豆浆： k$ ^' F; W- q" e5 g8 b
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 6 u5 E! A5 V" y
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
; ~8 E6 `; E, d6 A3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
4 ?& X; n1 a: y- R- N# g4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
6 [1 G1 r6 {) ^; e4 g5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。6 r. y8 V0 X+ k2 s: p
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看图* X2 M/ O* o# a; i! y+ J
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发表于 2011-7-27 08:53
