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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。( {; N0 A2 @- }1 i9 V1 T
自己动手丰衣足食，开工。( k2 ? d; v9 l' C; }
油条：: O$ G f" y# ?
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量8 N9 D* F' \' t& r2 a6 _8 A3 U
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
; l" ^; {0 w7 e; j２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
, k4 U, Z5 D& J$ p# k/ Q３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；/ y! W& [, F. z: B* l8 _4 K2 g
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 @- u& `4 F8 P2 M
豆浆：
4 _% P1 o5 m% m$ _0 w( L" d1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 , E4 `& L' C* |
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。1 M" U; M; t. v
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
2 R6 m1 l( ~) @( K5 X* k% P4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
- d7 O; ~+ n9 ^5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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# M% k' }" ~; _. Q( B看图5 ?$ z9 u( r3 q
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发表于 2011-7-27 08:53
