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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。( U6 i0 K% z" R, ?
自己动手丰衣足食，开工。. J, V: {0 U" p B
油条：: ?# [3 J4 Y B: x" }
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
5 p; v2 D; J' c& | １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；5 d' e; \' c7 N$ f
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；" e: w) O: X8 J6 z( V
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；( a2 w- ?6 F7 e. a7 @
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。. T# K6 U1 Y: X
豆浆：
; v( ]# x* S: G* O+ r1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
- c+ y* \) A5 W4 l2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。* Q& t4 T- T$ _5 m/ k5 I% q+ H
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
6 {2 Z; c! R3 |7 P7 m; h) m* R4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 ' C: V& Z$ ]& B) O+ r4 W/ v
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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$ L+ V7 U Z# _" N看图% r; O" l' _5 ^4 _0 @/ J1 d% M
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发表于 2011-7-27 08:53
