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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。) O- n& g/ _% ~# w
自己动手丰衣足食，开工。
3 {$ G4 F: W" Z) R. P( U油条：
) b- Y$ X5 p+ Y5 Y) I" y用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量' M# y1 l" _/ S0 [
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；9 C6 r6 D1 Z$ n s, ?
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；! i- g8 Z1 P/ e% s+ X% ~
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
0 N, |4 ~- D/ B: o: R4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
. q" k& w; I- E7 t豆浆：
! n2 w% M/ Q) V1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
" g3 | g1 y2 f3 y) F$ @% ^! _2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。# _/ K0 V! B$ g6 K- e3 ^7 T
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 4 p9 Z* f: h2 G9 y
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
+ E7 V6 R' |) W/ Z! \ P/ T# s: Q5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
+ ~! {9 }9 v) F! e q& m7 B1 z0 Y1 f: a7 S, y& m* n% `
看图
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发表于 2011-7-27 08:53
