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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
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/ G" {5 c( M. q+ l& Y 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
- R# W, R6 T. V& ?' v! r6 B 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
' U' L% N7 b3 j" O 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。( {, b& i# j# W" c: x1 [/ m
3、加入紫薯泥搅拌均匀。
1 e8 c) X. G5 o( Y) J 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。( S% }, \, e z( X* t
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
+ y* K! L: H5 m+ `# e 6、170度，中层，15分钟左右。' { S7 D V& [. Q
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TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。1 `% V1 Z9 t- e( R& Y. }
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发表于 2011-7-30 14:18
