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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 4 a8 o- g9 |! ?# c
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。$ C7 _2 Y9 s$ X7 D5 Q v( g
8 U3 ?% I5 j" k! } \
材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
+ }2 A% S, ^8 Z9 J6 I: f; L: R) } 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。2 ?& M' K. e6 ?1 U
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。) k' v( @% g$ ]& L- t; \8 G; C" P
3、加入紫薯泥搅拌均匀。
) b; z* J' y* Y7 L 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
5 [( V2 u' w- [! s' J" f 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
$ _$ ^1 l+ a2 M7 k0 ~ 6、170度，中层，15分钟左右。
5 a1 ~6 W0 w! }
1 N4 }9 P- R: q1 {" I/ @5 M 1 |- R9 O6 F5 [2 _- v7 c0 ~
TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。& G% }' ]5 l2 }3 U
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发表于 2011-7-30 14:18
