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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 5 O, n; k# k0 a9 x( ? L* P
6 y, a% e* z& G8 A( q% j# v7 C 小时候,一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷,穿着厚厚的棉大衣,戴着已经被烤糊的棉手套,土炉子里热乎乎的,烤的焦黄的红薯一个个喷着热气,似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里,不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来,然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样,都营养丰富,然而它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干,也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
* m7 t( F& @! g
( X# K/ R) ~7 S, _ 材料:黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克3 u" v# q- N& y ^- d2 m6 @/ Z1 ~
做法:1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
1 q7 J% Z q1 h# \! P8 A+ N 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
+ k* D' @& N$ m I' n- ] 3、加入紫薯泥搅拌均匀。8 y; p6 N1 F; x- {
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。/ U8 q, q4 k& x
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片,用模具造型。
3 _/ G: O, y4 L" g& d 6、170度,中层,15分钟左右。
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! K8 Z5 W7 B" l- |- j3 w TIPS:因为夏天黄油非常容易融化,如果面团过软不好造型,可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉,因此口感是有些糯软,并不是不熟的缘故。
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' B3 y8 L/ [% r% U- q; c$ g) p 4 d* J' V: Y: N3 f4 }/ _
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