beibeisnake

昨天周日没事包饺子，7 Y; w1 s2 Q7 J
小芹菜大肉馅的。. u% K3 K( m3 F
看着还不错，1 ~8 u$ L) e. m' w
配料就是那葱姜。% X1 ]4 ^( U4 o8 S/ b

  c) r, `% S4 _* L, }5 ~怎么煮出来的饺子& H( S0 k2 _4 v& e
馅是圆圆的硬疙瘩一团，
8 M# O' O6 v; U3 ^. d# k不像卖的那种松松软软的。7 d6 C" }; W6 r3 k6 S: V" `& A4 b
就这儿子吃的喜滋滋，
9 h7 w/ ~/ c% z; A7 y5 ~0 Z, B一个接一个吃了六个还要。
  S0 i$ X% g$ x7 c4 E* H& T# W怕他吃这怪兽积食，1 r! {6 u- h! o# Q
制止了。
+ l1 R, J# d3 F8 ~! C
2 X5 M3 Z# t: o. }  J" z6 R1 k; ?! c1 `8 b) }. @. x3 M; g
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
7 D% n# j6 m4 M" Q" x. g3 J' c好心的妈妈给我指点指点，: m# Z: q) A, {( E
在这先谢过了。; E, U4 V5 ?4 }0 v/ _2 h$ @% p5 k

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子4 c1 [5 e& V/ e5 _1 @$ e8 `3 {2 x

8 z) H0 v+ ?) A( s" V有鸡蛋会松软吗？亲。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
9 Z. v8 r" _  a2 K3 J0 y
% h' s: l: y. T& s: E7 p谢谢啦。。

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
; t5 }: _, g- Q6 H% ^- N' d. I1 i; [: a( a% `! N
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
2 a0 z! r: [/ W
. W- n# G7 z) K+ q4 `3 B% G! u亲说的太对，
7 w- l3 @+ _  u( ?5 y我那个肉的纤维就一点不松软。
7 g/ K6 {# H- ~7 |7 _* P芹菜是不是要过下热水焯一下，
! z; d3 Y) r  h) D猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。( b9 ]6 a/ ?% e* X6 O$ R3 P/ @
是这样吗？

太平有象2010

估计是馅太干了。% n9 X# i1 u1 r, Z
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。