beibeisnake

炖肉，. V& y1 I& L  _3 O& i- w
无论是排骨还是鸡7 n4 A- L0 _6 @7 s; a

# i6 k- F4 \) Z2 @+ C, s我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。
. M; N4 @/ y$ i; m! n大人口粗，还能咽下。$ Y, r  Q* ]& H0 `# x
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，* l& a3 w. H# l. h+ G% n- x! v+ D. |5 x
严重影响了吃饭速度，
/ l8 ^* M) z& `2 J并且他吃几口后，" s& c4 Z9 O5 [  v1 o/ ~
会嫌麻烦拒绝再吃。2 C# }+ H: N# u, H" K
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。. o8 m0 @4 Q( X7 G' s
1 n9 V8 T4 M$ l% L3 u+ h0 r; e  Q
我是用电砂锅炖的，4 P. t) |" l' Y6 T, R
炖七八个小时，- H& N( S$ p  b% b% `
中间有加醋。; Z6 N0 E& w' U4 r5 L. B
刚出锅看那骨肉都分离了，
& B) S: F2 ~. q3 E) Y骨头都差点酥了，
( N* n, C; u7 Z2 V可就是那个肉，. X- r" }: C# _% l1 O
刚到口会欣喜，; D) u/ ?6 B2 c6 C. Q
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。5 P9 l( i  n5 m* @
谁知一嚼，& c% \" c9 N) G; [2 r# r9 p
哎呀，妈呀，
/ l2 h2 \1 F, H7 T* V3 {2 o那一条条纤维就是被牙齿斩不断。. q/ z' X5 Q. M6 _1 H
这是要锻炼我们磨牙吗？
0 J/ S. j  e5 Y9 f+ r9 U3 K, b- ^. S4 F( O; u. c) f6 r
虚心求教，谢过谢过。。' w, w. q8 T, H# p
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我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子
  b* I4 p; o' m0 J4 a: a0 ^  u. `  k7 r% O
唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，: O# g. c* |: p  @
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

/ _6 _, r: j! {

3 l" a* o! Y$ Q6 U1 O& L; R这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！