beibeisnake

炖肉，+ P6 x* S. k9 C
无论是排骨还是鸡' w, b! b$ U2 @3 S

- j9 f6 n% w# E2 a7 x我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。2 b/ e) e3 ~4 N# N; E/ n4 w8 l
大人口粗，还能咽下。
6 g% C& O& l7 Z儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，% |3 F! k  k9 O( P
严重影响了吃饭速度，
7 e2 W5 A- c# x7 R  G, ]并且他吃几口后，6 p1 i' d# i/ F7 l
会嫌麻烦拒绝再吃。  x- i5 E. s  h$ H+ P
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。: [! {. T( k7 ^/ f+ Z2 Z
" H/ u1 n- i# h  }  {
我是用电砂锅炖的，
+ D: E) v$ b% o2 g' g炖七八个小时，6 D- |/ Z+ @+ }  j- |
中间有加醋。/ ~, K- g9 l* ?7 \) l! p& ?2 k
刚出锅看那骨肉都分离了，7 p( @8 B+ i5 w: n# L  o
骨头都差点酥了，% ~/ O. M0 A; @/ N
可就是那个肉，7 y6 O( X0 h5 K% d5 Q
刚到口会欣喜，: W6 m. d( ?  }6 P+ j
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
: u' i) K$ ]6 l4 g8 e谁知一嚼，$ \! u7 G0 p0 ^" x' q, M7 C+ a4 S
哎呀，妈呀，
% F2 z4 `+ V7 o4 A1 p8 k* R8 E- M" s那一条条纤维就是被牙齿斩不断。7 f7 z5 E' u/ l7 y3 L/ D* b$ p& j: V3 e9 ]
这是要锻炼我们磨牙吗？3 B) p5 y' s  w& ~7 `

2 j! l9 }( Z! }% D! j8 q虚心求教，谢过谢过。。
  Z6 D4 d. d; |/ x# r, r+ [* q2 E5 i5 [! k, V9 j

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子
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唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，
* Z% a. e8 X- T2 z5 I现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

& I- C$ X! O" t, i( g1 F

; |8 v7 ~; A) L. V! A  @这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！