beibeisnake

炖肉，+ \4 S. p2 O2 X: u  L9 D/ D
无论是排骨还是鸡
1 U% M% x$ Z0 J! T. t! p# Z" b. }7 R/ L" S4 N
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。
8 F  F  t$ j) ~大人口粗，还能咽下。
$ }; h0 k+ y5 }) |7 M, x7 P: B- s8 _3 F儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，5 n' z# G9 m" O0 z. ^/ s, R
严重影响了吃饭速度，
  I$ r3 N8 K4 @# n并且他吃几口后，. \" q/ m9 s8 R) i# V- ?
会嫌麻烦拒绝再吃。) @7 X; X  a1 h: t/ c$ L6 s/ T$ l
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
: A* S  D5 |. W: H9 k, ~
- r9 S' F" y5 f7 I: ~  G我是用电砂锅炖的，
8 b0 r: m& b7 S4 a炖七八个小时，0 i) \; w/ M/ n# K% o4 A0 ~2 W) \
中间有加醋。
) N" }. T+ e  M7 i* h刚出锅看那骨肉都分离了，9 ~0 i1 T; \3 u, @: _: D2 h) M
骨头都差点酥了，, ~, K3 }: c) ~# d* G
可就是那个肉，
3 |) o' D6 j' Q, P6 y" v) V刚到口会欣喜，% F9 X$ `9 C+ @  T' {
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。& S% u7 ^* U- v2 `4 E
谁知一嚼，
9 l/ Y" I7 ]5 S. r0 T. Y哎呀，妈呀，
- ]" }# q7 o* G  N那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
4 z! W7 g3 |( }这是要锻炼我们磨牙吗？: [2 A( A9 p0 o, Z; y

8 N" u# a- Z, r: I" l& q. k" [0 r虚心求教，谢过谢过。。; P- B/ ~' e" ~
; G  O3 u0 O# r$ }; F

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子
# A5 R1 k% a4 [* |/ p+ `
0 z9 y% o4 Q) }- w) {# y唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，
* S7 G! C3 E- n# m2 W5 Q现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

( G/ ?3 P/ f; M+ T
6 y6 T% o) {( V& F+ \) I4 G+ e这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！