beibeisnake

炖肉，
+ A: t" O. j/ f" y& n无论是排骨还是鸡
1 m" n5 }# k2 W2 U- p2 d$ a4 r; ?; x) V& }" Y
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。# j8 d& p- c% I" _4 k
大人口粗，还能咽下。
) x+ m0 O) P# C& v儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
- s, R( i3 ^4 i( r/ q4 `# @7 L$ ?严重影响了吃饭速度，
+ w" R7 l# i- F8 x并且他吃几口后，
) O6 b/ L6 ~: L4 E会嫌麻烦拒绝再吃。
* Y" X% E# x+ b吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
' B" I! N, X& a- j9 P. Z( C$ T$ r0 A
我是用电砂锅炖的，* C( b2 S8 V; Q9 z2 K
炖七八个小时，
% ~! u% l6 p8 b% Z3 V中间有加醋。2 y- u% y- g5 x" @  l# N, l6 y# }/ i# w
刚出锅看那骨肉都分离了，( y0 A$ o+ R2 l# [. Z4 O  Z) ~4 {
骨头都差点酥了，
6 i: \) F" q6 w# N可就是那个肉，& `. u& v7 U# Z) k
刚到口会欣喜，% G  W. G7 s. C9 _& U
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
; J9 l# b9 P+ ?# U. N谁知一嚼，2 s- q4 p9 l4 G. X( L
哎呀，妈呀，  b+ v6 K! c' `5 Q+ B
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。+ s6 E: n4 q! t5 ~
这是要锻炼我们磨牙吗？
$ y& L" _* {# K  ^
# I9 E) A/ d) b6 F8 C虚心求教，谢过谢过。。( E; E: a  O, h& S
( ]- h6 @' |/ M' W3 L' U0 @

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子, F  p: A; @0 a6 }
' ~+ k) M4 n& c/ Z9 O$ n
唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，' G3 I1 j- Y/ o) w, b) E* D
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

( N% F4 i4 \7 N
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这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！