beibeisnake

炖肉，3 H6 `; c$ Y6 A. Y3 V
无论是排骨还是鸡
( p! ?4 y4 X' J" o5 Z; n- B
$ R5 Z9 J; W8 ]2 P8 F. g/ X9 J+ `' h我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。
2 _3 m1 `# C" [; x  D$ e+ X6 I9 R大人口粗，还能咽下。
  a# [) p& ]9 {2 X: b% E儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
% d/ q0 d4 P" ]1 B严重影响了吃饭速度，
$ u! T$ q: C7 `; k6 h8 ^并且他吃几口后，
! L  Q. ^5 x2 j- p: |7 y0 W会嫌麻烦拒绝再吃。
$ S5 d  q; @7 s" \8 d吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。' Y& E; P1 s7 D# G. S) P) d# R
( W; @. D4 j& n
我是用电砂锅炖的，4 e& e6 q# o- {/ J; \6 s7 w; {
炖七八个小时，
1 s+ n( s1 h$ z0 a中间有加醋。
" p7 V1 _; y% w+ a- U% _: P刚出锅看那骨肉都分离了，$ D. I" I0 U6 w$ ^
骨头都差点酥了，7 P& U. k5 r! O: M& M) r
可就是那个肉，. W5 Y* p8 ^, O  Q" e8 V
刚到口会欣喜，
0 H1 S+ H# @6 _# |2 P& d3 l. ~) T这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
) R  G  z' j; |, {. B5 I. \0 q# U* H谁知一嚼，
" J7 U/ M' G" l/ o1 ~) ^哎呀，妈呀，
" ^: U( ]5 n/ J5 c" l! |3 _那一条条纤维就是被牙齿斩不断。, Q, z. ?" q* K7 `% _4 }
这是要锻炼我们磨牙吗？
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虚心求教，谢过谢过。。
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我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子
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唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，) }$ G5 O3 Y7 S1 a1 s- J8 U; ^
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

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这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！