beibeisnake

炖肉，
9 x: G/ V( E  f! l无论是排骨还是鸡) D0 n# V6 L+ y4 F( ]

, K; R' Z. Q* k( N4 H& W我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。
; S) g/ e5 Q3 f6 \, F2 D5 i1 m' @大人口粗，还能咽下。2 {0 J! y/ H- v% s1 w; A
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
% Y/ W$ |. {1 N4 ]3 F: Y: v/ w严重影响了吃饭速度，3 d; M7 \7 `) f2 M" S0 Z
并且他吃几口后，
( @" R; W) V& q/ `/ k. g8 [$ y会嫌麻烦拒绝再吃。+ P& U4 w2 A+ s: `8 e4 d
吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。" O( h6 j9 v0 ^

/ T0 _; p" b% f$ \- u" ~9 a我是用电砂锅炖的，
$ ]4 z1 r$ G5 W: N9 G炖七八个小时，
; Z" {( k$ T* i2 Z& }( }中间有加醋。+ }- i$ D( D7 |1 g6 k! z% @7 ]
刚出锅看那骨肉都分离了，
2 I3 R( d; T. @; J骨头都差点酥了，) m' W/ f5 \9 y2 M1 X. X  v
可就是那个肉，/ j9 V! {6 g9 S  k/ ^7 }: e, N
刚到口会欣喜，
9 `& E" M/ u1 @6 L这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
' `7 r% v+ Z2 c谁知一嚼，* o/ m# M# M2 Q+ p" `" e7 q! }/ P
哎呀，妈呀，
# F; l" |# ]6 q( ^那一条条纤维就是被牙齿斩不断。9 N5 T7 R- t6 R( H, j2 d$ {
这是要锻炼我们磨牙吗？
8 Q* ~# r6 z- r3 G: b) V( e8 Z; d
3 c5 V* F( [: J' y- s0 d. M* S% I虚心求教，谢过谢过。。
% T! S( ]; K$ C
, d7 G7 s, M$ a$ m

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子- M' s/ ]) a, F3 C" t: r

& ~4 ^* r+ g, b8 D7 M, `& `唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，: J) z! P$ p7 b( M) x" V# O5 F# ]1 r
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

- y0 L, E; S7 N  E

2 ~3 t- _7 M- d这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！