beibeisnake

炖肉，* @, h8 @" u7 r& @3 t- V
无论是排骨还是鸡' h0 Q# A0 C. y. z4 w, I* D
+ s0 Q" J7 w3 D6 Z& h! D! ^
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。' y( S8 K9 ]6 A2 `/ |! m
大人口粗，还能咽下。& D; g7 x6 K! o2 N+ g$ [
儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
2 Y9 T9 N( }5 e严重影响了吃饭速度，
  |9 |" y; \9 s, Q并且他吃几口后，
; h9 T8 p' L7 a5 z* _( u5 e7 H5 W会嫌麻烦拒绝再吃。
. W3 _! M4 ?3 B3 G0 g- I7 m吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。
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- x4 D& E0 }( l( J# l我是用电砂锅炖的，. U. K+ U7 u/ R
炖七八个小时，; G/ i1 Y6 A/ x% k' }. B" x5 P
中间有加醋。
8 Z7 w0 w  p5 ^- Z9 P刚出锅看那骨肉都分离了，1 ~) c/ s0 p+ w
骨头都差点酥了，
9 P# [, n" X5 K可就是那个肉，; z& H8 ^$ p/ ?4 i: r4 f( B$ {4 h
刚到口会欣喜，
3 u$ i& _( r) s: j8 `: U6 E/ K4 ^" T这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
2 f# Z- {" s9 l$ H谁知一嚼，
) {' @; k. n6 _5 f6 T: H* g- C哎呀，妈呀，4 r7 p: \" M, Z# g8 |+ ?& w" }
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。6 I. y- O4 J" q7 Y! c3 M
这是要锻炼我们磨牙吗？3 d" ?6 ^- ~) K: _. b( e
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虚心求教，谢过谢过。。
: {* w( m4 Z! U4 e
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我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子1 ?! R1 b& C8 m9 [: l0 J

2 ?) ?$ m. `7 H( s唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，  o8 @/ \$ q- M8 T3 |
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

5 d. Z( v& R. _7 V% p* O
8 _' w( V1 i6 H8 w: X3 \& U. A这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！