beibeisnake

炖肉，
# q# G6 N' h+ g2 M" w$ w& W无论是排骨还是鸡
; g# l1 ]+ g. ?' G& P. }( y4 N; o
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。
/ i7 m& t6 S- A8 }' H0 z大人口粗，还能咽下。
* P8 A* z1 @9 t; P+ n2 N0 [' U" E儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
/ ^- @" X* n: ?严重影响了吃饭速度，3 c0 v. Q7 M) _5 U7 }& u$ }6 `
并且他吃几口后，& u  ~6 C4 T: n/ `
会嫌麻烦拒绝再吃。
4 ^' B- ?; |1 A2 [1 ]5 ~吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。/ j, k7 O9 h7 r: x" C* u8 J8 J

1 B# U  |' j  K1 o* }1 q4 X我是用电砂锅炖的，
# J$ e7 t# U% ]$ P* a4 `" e1 o炖七八个小时，3 c2 X3 v$ M9 b: k
中间有加醋。5 m- t, _9 F# y' L) U7 o( P
刚出锅看那骨肉都分离了，$ @% {9 j" [0 r4 L" p* f$ ?0 l
骨头都差点酥了，
, K+ s/ ~: I" y9 w% n" a: q可就是那个肉，
! X" X2 r. `" p' G3 x( A6 R刚到口会欣喜，& M7 S* _; L7 m! R# _# Q
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
6 T( h9 s/ s" P. N% e谁知一嚼，; z" ]* A% t+ U, s# A
哎呀，妈呀，
3 Y# A+ N1 e4 p" B% S! M* s那一条条纤维就是被牙齿斩不断。+ ^: c7 `3 v; u. x4 ^$ ?
这是要锻炼我们磨牙吗？3 i( X: m1 x) y* P

0 U6 W. O( A& a虚心求教，谢过谢过。。: X5 D9 D) s1 [" ~( c

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我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子2 a2 O7 b5 `& T$ L7 w
/ e+ o' `* C1 w) N
唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，& D8 o; \: }: ?% D/ S! I+ J  G
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

1 h2 D- t" Y2 x! X8 g5 L. k! g( b/ ]5 n! d
这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！