beibeisnake

炖肉，
  K' O& a* N- b; a# F+ ~, B无论是排骨还是鸡) Y& d" n( b8 }! L8 ^

) ~3 p* y0 d* X4 W% m我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。
7 T- u' C: b' `; F$ [* k9 k; ?1 c大人口粗，还能咽下。
, G4 d+ q: V, `1 ?儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，$ W# Q/ @0 g' N# \: {
严重影响了吃饭速度，
/ b1 F7 ~& e( q2 J并且他吃几口后，) s5 W6 _5 ], a3 n  h6 ]
会嫌麻烦拒绝再吃。
4 o6 I* t' `6 b7 I吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。4 j0 H2 I6 H! k; Y. y
- B, Q' V7 ?: {/ c* v
我是用电砂锅炖的，, N/ g' S3 Z, `4 J
炖七八个小时，
+ N6 t% g" |$ E3 U: f. ?" j5 e中间有加醋。
/ x. [% K8 J, O. E/ |" ], d刚出锅看那骨肉都分离了，
& C# I7 a4 ]" `. y. ?" S, c( u骨头都差点酥了，, q9 z+ X- j+ `$ E% `
可就是那个肉，! p3 ]) k8 s! ~3 f- u- ]
刚到口会欣喜，  Y3 X! O. b- P& v$ M) i
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。
; Z% k$ v' }" {# L/ Y) H/ B! }# b谁知一嚼，
" o  Q% ~, G; e% W4 V  [哎呀，妈呀，3 B4 l$ c' _6 A4 N! j
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。
: |+ T: S, e8 Y8 C& e& g这是要锻炼我们磨牙吗？* e9 v9 a$ {( h! R* A
4 Q! T6 H; w) B4 E* V
虚心求教，谢过谢过。。
1 f8 }% C9 Y5 V& A+ D
9 H, q( Z- ^. P

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子6 M  N% }2 M) E  t  b
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唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，
& I: i3 s7 N3 t现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

- d# _; P" L, s, e
* U. F9 o. A' ~1 v/ F这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！