beibeisnake

炖肉，
; x  H; G$ F1 a7 ^无论是排骨还是鸡
9 t: o5 v& p4 b, u' A3 [+ I8 T* r. O9 Z% K! ]" F
我怎么炖出来的总不如人家卖的嫩，好嚼。7 k0 j" j$ S2 U7 z' H0 n3 k. O
大人口粗，还能咽下。
  U) R! `) f( X! J! r+ y1 e# i- g8 @儿子吃半天还在嘴里嚼那肉纤维，
1 c9 b+ d3 b( Q6 k( \严重影响了吃饭速度，
; U4 N# \2 W# V9 `并且他吃几口后，4 W( O! q) A. Z
会嫌麻烦拒绝再吃。
) O+ f6 F0 L, Y3 X; Q& i吃买的总嚼的比嚼那烂烂的青菜还快。( C3 K6 A8 y. P- x: V
( O0 j6 P$ f, u! g
我是用电砂锅炖的，
! [/ I6 ]- z* Q- y+ ^! F; W炖七八个小时，
, L8 m( T6 R2 U中间有加醋。6 V/ [. j& r% z% w2 R) K; r
刚出锅看那骨肉都分离了，7 c% G1 a9 L; O9 {6 K
骨头都差点酥了，7 u: I) q" N( {4 N! Y/ S+ J( M
可就是那个肉，! o$ o" \( G. A: {
刚到口会欣喜，6 g" C$ b( Q# E2 Y
这次终于烂了，纤维一条条都分离了。( C7 {1 G$ a- y5 U1 d% H
谁知一嚼，
8 d$ X/ b2 Y; y* H; R: }# g6 O0 [哎呀，妈呀，; g- e9 q. k/ R) T6 d8 p
那一条条纤维就是被牙齿斩不断。9 S; |/ Q/ a9 r/ l" ^3 W
这是要锻炼我们磨牙吗？
$ @* k* P$ i2 p9 m
4 h  ]: C9 v: {5 A& [( p虚心求教，谢过谢过。。
$ w& n: z5 w' m/ S$ G% n2 z3 y% S4 f

我是铁蛋妈

每次都怕炖太烂，还真没遇到过炖不烂的。

beibeisnake

回复 ljsmile 的帖子
6 x* w. d' ^0 {, q* N/ j  M. x# r" z/ v% x' y; b/ [, V
唉，俺都是喝的时候才在碗里加点盐。

左手尾戒

门道还挺多的

羽扬妈

我的感受是先炒过，再炖，不要用高压锅，; \) P+ L5 P9 C& W3 t
现在的鸡肉都很嫩，用高压锅炖出来是糟的，这样炖出来是嫩滑的，口感更好。

嘉明妈

我没遇到过这情况。

金颖

不知道啊 我家是电压力锅 好烂得 筷子一扎 就整个肉都从骨头上掉下来了

冰激凌可可

这个我也不知道  等达人来教咱

柠小檬Ivy

不清楚，我每次都是用电压力锅炖的，1个小时，很烂的。

tsyun

不知道，我老公上次用砂锅炖的，用小火也就3个小时吧，就挺烂的，入口即滑

bluefox

$ w' p4 N& }6 Y. A/ W8 c

  `" @1 {8 \0 P6 c这个问题还真没遇到过，我们每次做出来的都很软烂啊，而且还用的是炒菜锅。。。。你是不是没有先炒后炖啊？？

beibeisnake

原因的原因的是什么？请求大虾留个经验。。

小宝妈咪

我也来请教学习！