桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~7 o2 C+ T$ g- M4 t' }& N
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。: O# O* R1 k: K! u  o( \% m

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但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
" F6 N% g- ^2 Q9 S7 U- \- i  |还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？9 T) t: \5 f- S3 L* {
补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。
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开心妈妈

味道还好

天天妈妈0526

我也做出过这样的，换凉开水试试

吉祥小宝a

我一般都放凉水，时间不能太长8分钟左右

fatima

加油！！！

小芒果果果

要用温水加到鸡蛋里，水和鸡蛋比例是2:1.等锅开了在放进去蒸，火不要太大了，最好把锅盖留点小缝隙，10分钟就出锅了！
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快乐兔子妈妈

爱吃就是不会做，每次都是失败。

安安宝贝妈

我们没用那个炖盅蒸鸡蛋，就是原始的方法，宝宝吃的鸡蛋都是婆婆从陕北弄来的土鸡蛋，鸡蛋和水的比例是1：2，蒸出来很嫩的

微白的心

一个蒸蛋羹都这么多学问呢

毛小小

蒸蛋要放凉开水，要不就有孔洞，不细。

清风扶柳

技术活

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧
8 g& g6 e( d- f2 {5 v) Z1 a几乎每天都要给孩子蒸的吧

芊妈~~

我每次做加的是温水
8 _  e2 u2 S/ A- W9 {, {凉水估计不行吧

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子
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O(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子
. D8 T$ `7 N5 m; v0 n- N, I; ~. _& }% Z7 X8 @, o" L
时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

小米2009

蒸煮时间长了些

晓彤妈

也来学习

桃花妖怪

回复 小湾妈妈 的帖子2 G( _( A/ L( J  Y2 a  z9 T7 E: [) o
: f3 T5 z7 z2 v6 R" n2 ~
呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。