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[美食DIY]

请教各位美厨娘们 我做的蛋羹咋这德行？

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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-23 
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楼主
发表于 2011-8-2 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~5 S% o! G% E  L' p
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。1 |- D  _3 A4 b

& G2 B$ d. y4 a( E8 u. q9 S3 \& J; H8 ^! V/ @* h' G5 b
但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
; [) k& ~/ s5 T" T! l还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？
$ r- d" m! u  x7 C% x+ Y补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。
; y- G: m' ?& {2 o4 d' w( I- b
! v+ r) D0 G9 p5 q8 \0 ^* F( v; v* ]1 S, x3 l- s9 K) d2 K2 g) F
, k% C" l7 W$ L; Y! T9 |7 l

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bluefox + 10 + 20 多试几次，就好了。你一定行。.

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开心妈妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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Medal No.11

31#
发表于 2011-9-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道还好
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天天妈妈0526
天天妈妈

上小学

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爱心活力豆
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2006-05-26 
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Medal No.11

30#
发表于 2011-9-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做出过这样的，换凉开水试试
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吉祥小宝a

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2007-12-08 
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29#
发表于 2011-9-18 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一般都放凉水，时间不能太长8分钟左右
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fatima

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2010-06-22 
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Medal No.11

28#
发表于 2011-9-18 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加油！！！
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小芒果果果
小芒果

幼儿园小班

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2011-12-06 
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十里铺街道
27#
发表于 2011-9-8 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要用温水加到鸡蛋里，水和鸡蛋比例是2:1.等锅开了在放进去蒸，火不要太大了，最好把锅盖留点小缝隙，10分钟就出锅了！& z5 w2 S. g4 V# W! z

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快乐兔子妈妈

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爱心活力豆
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Medal No.11

26#
发表于 2011-8-4 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃就是不会做，每次都是失败。
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安安宝贝妈

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爱心活力豆
2  
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Medal No.11

25#
发表于 2011-8-4 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们没用那个炖盅蒸鸡蛋，就是原始的方法，宝宝吃的鸡蛋都是婆婆从陕北弄来的土鸡蛋，鸡蛋和水的比例是1：2，蒸出来很嫩的
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微白的心

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Medal No.11

24#
发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个蒸蛋羹都这么多学问呢
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毛小小

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2010-11-29 
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Medal No.11

23#
发表于 2011-8-2 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸蛋要放凉开水，要不就有孔洞，不细。
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清风扶柳

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爱心活力豆
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2005-10-28 
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22#
发表于 2011-8-2 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
技术活
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skyfly0802

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2010-10-18 
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21#
发表于 2011-8-2 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

20#
发表于 2011-8-2 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧1 m' ?" y$ {8 m5 {9 a
几乎每天都要给孩子蒸的吧
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

19#
发表于 2011-8-2 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次做加的是温水
* T; Q; O4 W6 p# M7 I$ t凉水估计不行吧
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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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18#
发表于 2011-8-2 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 裤子不是兔子 的帖子  J( Y" f; m4 i' ?/ V

( a) I/ h5 Y* u' \# [: LO(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

17#
发表于 2011-8-2 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 桃花妖怪 的帖子) j6 ?; j8 q: b, c9 o! d; m, p
  K8 a3 _9 p6 B5 o
时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。
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小米2009
小米和胖子

版主

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爱心活力豆
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Medal No.11 败家女王

16#
发表于 2011-8-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸煮时间长了些
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

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爱心活力豆
10  
宝宝生日
2006-06-12 
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15#
发表于 2011-8-2 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也来学习
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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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宝宝生日
2011-07-23 
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14#
发表于 2011-8-2 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小湾妈妈 的帖子3 H& q; _( D% l* y
9 D1 b2 C. w2 s
呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-09-11 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-8-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。
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