桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~- Z. E( s- c/ u; ?. k( \# q0 o
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。$ C( l9 x/ c# S2 @

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+ \' ^9 D- C* V1 u5 l7 y1 C但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
- ?, a# [' V+ B9 C0 `% C还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？6 ?+ H: z* ?# R$ B4 N
补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。" o$ i0 |: H$ G8 m

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桃花妖怪

我吃了一口就吃不下了，味道还好，就是这个黑乎乎的给我弄的很没胃口。。。. A- G! e+ F$ K8 X# n' a
妈妈们来说说，这是正常的吗) k* o: {9 O8 ?3 H$ n

默默的妈

恩，我也蒸成这样子过，不知道是为什么，但是我吃了，呵呵，不能浪费么

yuue

正常吧，我觉得是鸡蛋不是很新鲜导致的。
$ k! U1 d- l% z9 T, e# ?1 V' A* O不过一般这样我也吃了。偶尔我也发生过这情况。

叶姿

我杂吃不惯蛋羹' p( c* D7 q* ~/ q5 d5 r  X& B

小包子1110

水少了，一般鸡蛋和水的比例是1:2两个鸡蛋要加四个鸡蛋的水，可以拿蛋壳量水。

臣臣妈咪

好着呢~
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第八奇迹的

不要加水吧，我记得小时候妈妈做就不加水，开始蒸的时候就把香油倒进去，然后蒸出来软软香香的颜色也很正、、、

芙儿

我用锅蒸鸡蛋也会出现这种情况的，底下变黑，同一批买的鸡蛋第二天用小火就好了
/ H7 e8 x/ H$ H蒸鸡蛋羹真是个技术活呢

诣涵妈

水放的有点少，而且，最好放温水，你蒸的时间有点长了，我有煤气灶蒸的，开锅3-5分钟，然后捂大概十来分钟就很好了，跟豆腐脑一样

小湾妈妈

水加少了，蒸的时间也过长了~
/ O* |1 c6 X1 g0 L底下蜂窝状说明蒸老了，颜色发黑也是因为蒸的时间过长，鸡蛋里面的钙质析出所致，仔细想想有时我们煮鸡蛋时间过长，蛋黄的外面也会有发黑的现象是不是呀~~

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。

桃花妖怪

回复 小湾妈妈 的帖子8 w1 r$ R1 `) d7 G' g5 T

* b( D0 u( E5 `* N% j呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

晓彤妈

也来学习

小米2009

蒸煮时间长了些

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子
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时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子9 q: _$ O; B$ c8 V
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O(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

芊妈~~

我每次做加的是温水, E  ~5 h, u5 K* z, W* m# m: e1 x
凉水估计不行吧

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧6 v& \/ {4 v: W* z" x) |
几乎每天都要给孩子蒸的吧

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。