桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~. V- b' c6 t% R) S+ i
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。
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8 |; y$ X! f" W; p) \但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
1 n6 l0 x6 r4 L- a还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？
+ j2 I0 w. l7 P补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。* w+ z' X6 y, T2 z2 _! S! ^4 m; r6 i
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  Q' E: {. P' E. z# g; S) L" y9 q' {* z: \! x8 P

桃花妖怪

我吃了一口就吃不下了，味道还好，就是这个黑乎乎的给我弄的很没胃口。。。4 p7 j# o  s) l
妈妈们来说说，这是正常的吗
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默默的妈

恩，我也蒸成这样子过，不知道是为什么，但是我吃了，呵呵，不能浪费么

yuue

正常吧，我觉得是鸡蛋不是很新鲜导致的。
+ f, X8 I2 _7 Q7 E7 V; @不过一般这样我也吃了。偶尔我也发生过这情况。

叶姿

我杂吃不惯蛋羹
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小包子1110

水少了，一般鸡蛋和水的比例是1:2两个鸡蛋要加四个鸡蛋的水，可以拿蛋壳量水。

臣臣妈咪

好着呢~' [2 g1 M- v1 h

第八奇迹的

不要加水吧，我记得小时候妈妈做就不加水，开始蒸的时候就把香油倒进去，然后蒸出来软软香香的颜色也很正、、、

芙儿

我用锅蒸鸡蛋也会出现这种情况的，底下变黑，同一批买的鸡蛋第二天用小火就好了* A1 D' H. V) F$ W/ d& T) O1 W' \
蒸鸡蛋羹真是个技术活呢

诣涵妈

水放的有点少，而且，最好放温水，你蒸的时间有点长了，我有煤气灶蒸的，开锅3-5分钟，然后捂大概十来分钟就很好了，跟豆腐脑一样

小湾妈妈

水加少了，蒸的时间也过长了~
& f  ]9 ]8 }! Q- u. R  S3 M底下蜂窝状说明蒸老了，颜色发黑也是因为蒸的时间过长，鸡蛋里面的钙质析出所致，仔细想想有时我们煮鸡蛋时间过长，蛋黄的外面也会有发黑的现象是不是呀~~

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。

桃花妖怪

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) Q8 _6 S1 }9 l7 Y呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

晓彤妈

也来学习

小米2009

蒸煮时间长了些

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子( l5 [+ s9 \- a/ [# j3 c

* o+ a9 M1 Z+ G+ ^时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子
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O(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

芊妈~~

我每次做加的是温水8 H5 x4 \! C, n
凉水估计不行吧

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧
) Y  o9 T! ^6 w. M2 g1 [" P几乎每天都要给孩子蒸的吧

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。