桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~/ ^8 Q+ }1 T/ A. Q7 X& N# @- u0 \
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。# g: W5 t) o! t6 I3 n, r' v) T
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但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
2 [! o$ I2 P& o+ n6 t) w& M还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？
  W0 u* ^7 \/ u5 z0 J补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。
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桃花妖怪

我吃了一口就吃不下了，味道还好，就是这个黑乎乎的给我弄的很没胃口。。。7 p& |2 k8 _1 Q" J* t2 g& i. V3 T
妈妈们来说说，这是正常的吗; u4 c+ `$ q# M: S  P4 y

默默的妈

恩，我也蒸成这样子过，不知道是为什么，但是我吃了，呵呵，不能浪费么

yuue

正常吧，我觉得是鸡蛋不是很新鲜导致的。
3 j- X. F2 j; p# p3 a) [不过一般这样我也吃了。偶尔我也发生过这情况。

叶姿

我杂吃不惯蛋羹1 K0 j8 ~: W3 ?8 Z8 H

小包子1110

水少了，一般鸡蛋和水的比例是1:2两个鸡蛋要加四个鸡蛋的水，可以拿蛋壳量水。

臣臣妈咪

好着呢~5 |! k% X6 P4 e$ d- n( t

第八奇迹的

不要加水吧，我记得小时候妈妈做就不加水，开始蒸的时候就把香油倒进去，然后蒸出来软软香香的颜色也很正、、、

芙儿

我用锅蒸鸡蛋也会出现这种情况的，底下变黑，同一批买的鸡蛋第二天用小火就好了
7 ^2 |# p6 E1 D  J蒸鸡蛋羹真是个技术活呢

诣涵妈

水放的有点少，而且，最好放温水，你蒸的时间有点长了，我有煤气灶蒸的，开锅3-5分钟，然后捂大概十来分钟就很好了，跟豆腐脑一样

小湾妈妈

水加少了，蒸的时间也过长了~6 u! H+ N' F  L" J, w
底下蜂窝状说明蒸老了，颜色发黑也是因为蒸的时间过长，鸡蛋里面的钙质析出所致，仔细想想有时我们煮鸡蛋时间过长，蛋黄的外面也会有发黑的现象是不是呀~~

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。

桃花妖怪

回复 小湾妈妈 的帖子% n& E/ c2 c  W: ?( X5 Q# Y

9 m; g- U) \& a8 y. Q( R/ ~呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

晓彤妈

也来学习

小米2009

蒸煮时间长了些

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子) ^0 e& o# x4 j  `% E/ r
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时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子; Q- f& n0 k6 u' V  e

' C. A/ M* S7 O: K, DO(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

芊妈~~

我每次做加的是温水
% j6 t- p$ @. S凉水估计不行吧

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧" n2 g4 f2 v6 f1 ]
几乎每天都要给孩子蒸的吧

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。