桃花妖怪

今天起了个大早，想着还有俩鸡蛋呢，索性给自己蒸个蛋羹。用的是小熊隔水电炖盅，大概半个多小时拔的插头。盖子揭开一看觉着还好么，有照为证~. L+ d4 e$ v9 ?1 M
上面那些黄黄的是我滴了几滴香油。+ k& a' B- |6 S; _. w1 ?3 k
: O. |/ _5 V/ B  `$ c7 n" W
  _& ~. ?& C# |) p  \2 s) c9 ?
但是搅开后。。。。。咋成了这样啊？？？？？下面黑呼呼的，不可能是鸡蛋搁坏了吧？买了不到十天的样子，摔的时候蛋黄蛋清好好的。。。
6 f5 `' S# h8 ^: V6 O' |: L8 @还是说，我的技术问题？？求做饭达人美厨娘们指点啊？？？+ z. u- O: i' O" s3 h0 |
补充下，两个鸡蛋，放了有一个鸡蛋的水，我直接是用凉水的。。。。。。。1 T) m( Z3 e8 f7 v, O: C+ X4 R- r

  K0 `+ E, A* Y0 P" A5 e6 W0 ~; L4 w" t5 e

  _& [$ e; g3 c0 a: ?) o" s

桃花妖怪

我吃了一口就吃不下了，味道还好，就是这个黑乎乎的给我弄的很没胃口。。。9 u& I& Z1 n$ r+ s
妈妈们来说说，这是正常的吗
5 n6 X' A8 f, S4 M

默默的妈

恩，我也蒸成这样子过，不知道是为什么，但是我吃了，呵呵，不能浪费么

yuue

正常吧，我觉得是鸡蛋不是很新鲜导致的。7 ~) [* E4 {9 i
不过一般这样我也吃了。偶尔我也发生过这情况。

叶姿

我杂吃不惯蛋羹
# `3 [1 v( G0 Q, l

小包子1110

水少了，一般鸡蛋和水的比例是1:2两个鸡蛋要加四个鸡蛋的水，可以拿蛋壳量水。

臣臣妈咪

好着呢~
+ e: [! C! r5 B; i1 k0 `# z

第八奇迹的

不要加水吧，我记得小时候妈妈做就不加水，开始蒸的时候就把香油倒进去，然后蒸出来软软香香的颜色也很正、、、

芙儿

我用锅蒸鸡蛋也会出现这种情况的，底下变黑，同一批买的鸡蛋第二天用小火就好了
5 Y0 O6 |6 A4 T1 ^蒸鸡蛋羹真是个技术活呢

诣涵妈

水放的有点少，而且，最好放温水，你蒸的时间有点长了，我有煤气灶蒸的，开锅3-5分钟，然后捂大概十来分钟就很好了，跟豆腐脑一样

小湾妈妈

水加少了，蒸的时间也过长了~& s- G1 _" `2 m7 l, ?6 Q
底下蜂窝状说明蒸老了，颜色发黑也是因为蒸的时间过长，鸡蛋里面的钙质析出所致，仔细想想有时我们煮鸡蛋时间过长，蛋黄的外面也会有发黑的现象是不是呀~~

bluefox

水和鸡蛋的配比有些问题，应该是水2：鸡蛋1，多搅拌，这样蒸出来才好吃。我婆婆蒸鸡蛋超拿手。。

桃花妖怪

回复 小湾妈妈 的帖子
7 L5 {+ C" ~, y9 i6 h5 c, B( R. @+ k* m, r
呵呵  学习了  下次我再试试  我还以为隔水炖的多弄会没事呢

晓彤妈

也来学习

小米2009

蒸煮时间长了些

裤子不是兔子

回复 桃花妖怪 的帖子
7 m& f' g% |; m- B
8 u7 {6 a# o; M, k4 j- a4 ]时间不宜过长是一点。。想要蒸出软嫩滴鸡蛋羹，加水一定不要加凉水，而是要加凉白开。。

桃花妖怪

回复 裤子不是兔子 的帖子
; m& m; n+ h. A* E! e  O7 k" m& ^5 V8 u) [
O(∩_∩)O~  O(∩_∩)O谢谢

芊妈~~

我每次做加的是温水/ m% l1 G3 @4 d9 f- Z
凉水估计不行吧

芊妈~~

估计大家当了妈妈后做这个都拿手吧* p# l8 P( U8 k4 n
几乎每天都要给孩子蒸的吧

skyfly0802

用蒸锅蒸得好一些，你是蒸的时间太长了，而且加的水用温开水会好一些。