- N' ]0 B. A/ [% {. k/ ~8 U1 L% @5 @$ Y/ G
7 h% a- e. `% ~ 麻婆豆腐
1 r( \& _) _; C! N9 L+ w3 U6 b/ k2 O. o" r: q2 ^1 s8 k# x$ s
8 i, r( G0 k T5 Y
: X% B* z: V( \
, U/ _7 i7 T9 W5 u# z1豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用 * V4 J+ r. _& h* F
2. S* P, I& P" @' S9 G
将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下 : A* _1 q5 T9 o2 N
+ R" S% V; m1 k. g) o; u% s3
$ H" d' B% B8 L g加热油锅,放入牛肉煸炒至变色出香味 ( j2 b3 m6 h* a: P! e
" L) ` R' N: @( J4( \ {' E- a8 ?/ D
加入姜丁蒜丁,煸炒出香味 0 ~9 ^: b, D! S. o% J6 a
4 \& G) H8 K1 z! M5" P. e# |+ \8 y, G9 C6 I
依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
: |0 H! u% W3 |7 \+ U! `' Z, w7 b0 i/ L& ]% H
6
4 O& v3 d8 _$ J' r# T加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中 " ]8 D# V4 [; T% M* S
5 L# A5 n. M* ?
7
. q$ B" h( y7 w, u n% x出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅 , k, S- e' m" p
5 U& o" p0 f1 E" t1 | f! Y: }: u
|