- ?9 m3 [5 r' d f% S7 z! S' S; R' R1 M" f
1 D7 ?6 i1 ]6 V6 i1 `+ m
/ w- f+ j0 t% i; w: S
麻婆豆腐& D8 x1 U. H2 t; f6 W: D
( }# f/ B2 |2 q& Q
, R4 y0 `9 V/ e* v! Q2 I
6 S1 ^7 R3 e0 r9 _7 o# N$ C
3 i8 Q% D* p7 H' T* ^* D1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
8 B4 j9 Q7 e6 T( {9 H2# n# F% f9 F: C; e( W. s
将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
B1 C. I$ M3 I! e
6 _ H2 g8 ?* ?6 V9 J3
. V9 \+ e- M1 K5 T: i* D( d( k% D加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味
B0 c$ d8 S8 i( G9 P
& v8 l' p2 ^6 {0 G/ L( V4
* P& ]/ W* ^( w; s2 f加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 v6 D5 u! }( n. X0 w
4 ]) U% a7 [' h/ @" m# j! s
5
* n& w- q! M) i+ H1 W; H依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 6 t6 [1 ?# n* o- [
1 h* |; d$ R1 P, h3 M63 q* g- V v* f0 k- T+ @
加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 1 l# [% z6 N- V& b6 N" E+ {9 V$ t
. ]3 o% n8 _' _4 w4 a1 N6 r6 O/ ?6 Q7
! }2 k. x7 e4 K出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
% B( C. P5 U1 s9 ?3 N
7 I9 g$ @# d9 t* g. Y
| 
发表于 2011-8-5 13:42
