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麻婆豆腐
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/ b9 s" o( x* U O- ?1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 . Q2 V! Y) E) w. H4 b2 o
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将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
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加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 / L, ~, x3 A/ B$ S: d
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加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
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依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
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加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
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" E" T5 m3 ?8 x: Y( }, i) q# f. h出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 ( X9 O* G9 L8 f: y$ F! @6 |2 D
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发表于 2011-8-5 13:42
