. k6 e* L Y6 R0 J1 ]' K
* |, ?8 _( S) j5 H6 }. Q. O$ w3 [
0 J2 i' F3 e$ y) A 麻婆豆腐# G2 h; J9 X! Q7 U o4 D; h
# L4 u5 [6 i$ N: C' R& B: Y( [" r' Y. j
! q' x8 N; @. ~' o) H6 f2 Y5 P% s4 A% r0 b5 ~4 d% `
^6 l! N% }, n& G% }" ]: ^
1豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用
+ `# d% u% F; c2
. T+ J3 }4 X7 b+ C, B# }$ c将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下
, E$ B1 K5 u7 w4 Y4 E' B0 ^7 t& S# \% F9 c3 L, \. @6 I' p4 c& A
3
' A. P; {$ y8 q) ]4 u加热油锅,放入牛肉煸炒至变色出香味
% L' X' @7 l# f1 u2 q' H
' V' V! G* W6 G& c% k7 x4
) n* u7 m0 b0 o7 l加入姜丁蒜丁,煸炒出香味 6 c% Z% L6 `: ~
+ u$ U4 R! F" [* H5
+ L3 [( n8 d4 m6 P A依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
7 L% y/ ^% Y: ^6 f% M N
8 y" Z: d: k/ m' u6
; |3 q+ V2 U, Q加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中 % O" S* a+ t& x+ @
( g3 I. R% C' J- w7 X
7% r& R; J. \6 T2 P8 C$ r- w4 U; O
出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅
! ~& f2 P U. j& V) R2 b. V# j! `7 [. U; \# ^
|