姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
+ L0 {9 m; `9 F# c0 d 姬松茸的药用价值：
0 L6 e& b( y6 X3 \( L P 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 7 f$ j$ u6 T( w/ C2 K
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉1 ?; s* |6 H8 x$ q: h% B1 m' ^# W" {
主料:五花肉500g
/ @. X; {, W$ Y4 D M 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）9 I1 l% H0 E) W6 m) a
 + @: Z! D) _3 \5 C% q
2011-8-7 16:45 上传/ g8 t8 E# |8 j! ^
下载附件 (18.44 KB) & ]0 k1 s9 y; i4 |
5 A. s6 q. ]4 E& L6 D
. D0 |8 v; O c. x: o( m. ^6 ^/ N5 @
 2011-8-7 16:48 上传/ a7 b4 t# u5 n0 \! G$ |
下载附件 (17.79 KB) 6 i1 @, G/ a% } K* M6 i9 K
/ |% I. m4 A0 D1 L/ t# {* a l+ @0 O4 o
- O8 L7 E4 \: H0 X配料：生姜3片 P. D9 ~ x: H7 [
葱段3节9 H6 d P* \- Y/ W
八角1个" ~6 x: `" j/ t6 W
草果1个) c' ?# O6 W: x
香叶2片- I& J5 n, Q$ V7 [( S
大蒜半头+ J2 n% d% ]4 {+ G' C9 Q
桂皮少许: h' f! W6 e5 u' ] o/ g
花椒少许
$ k0 \7 I0 v5 d. M 干辣椒少许（孩子吃不要放）; o- b' T/ f! B0 d
白糖（冰糖）
6 y! j+ N K# X 料酒、盐、老抽、生抽6 R, _3 t% b0 H0 V
制作方法:2 E6 u. A, i% ]
1、先是把五花肉切块# m: }& |- \9 r e( b1 ^3 S6 }/ a" H4 ?
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒% h; V0 a, @7 O
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽7 O" N% x1 b# q0 c* I
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上5 t1 k* Y% G, E6 A$ o' u. W
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
# Q8 `; V9 o+ [; V6、大火收汁，装盘即可！
9 C4 x5 ?6 [2 O0 {
2 G; d2 a" G' a
| 
发表于 2011-8-7 18:20
