姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。' ?5 Z* D2 B4 {5 o8 G
姬松茸的药用价值:
0 V7 u" \! ~. ` 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖,具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力,也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌,实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品,它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织,促进人骨髓的造血功能;且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍,具有抗过敏作用,可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值,是激活免疫功能的佳品。
; d8 j: D5 n$ u 姬松茸含有六大营养素:粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选! 姬松茸烧红烧肉3 M- _5 E: `. U* ]9 n9 `
主料:五花肉500g
, f% P0 r* ~4 D- v% ]* |! o 姬松茸50g(烧肉前,提前半小时泡即可)
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1 q* P+ }# j7 F5 T8 a# m配料:生姜3片* R' i3 _$ p" U$ T; _
葱段3节
" B. T2 q0 p6 M 八角1个
I( p* l5 }1 ]8 \+ a, Y# R! j 草果1个, u1 _% d& X! K% E
香叶2片) q) I( T1 C2 E: `( }; b, A
大蒜半头
% Z! e: ^$ _% S% Z 桂皮少许; a! h# Z9 Y+ V3 `* t, y
花椒少许$ r' R' U# W8 N9 M" U* F6 |5 ~
干辣椒少许(孩子吃不要放)
9 }% P, r i! E" Q6 N5 h 白糖(冰糖)" M, d: k: \1 Q4 b/ A& G
料酒、盐、老抽、生抽0 G# }5 w u* a7 u
制作方法:. J H# t( p& z N- m" o
1、先是把五花肉切块- i( X# J9 I+ @) I
2、炒锅放油(适量),下白糖(冰糖)炒,炒至白糖(冰糖)全部融化,油锅里冒泡,当看到锅里起大泡,颜色变成红褐色的时候,将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒,直至将五花肉的水和油全部炒出来,将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒(孩子吃不要放)葱段、大蒜放入锅里翻炒,再加入料酒翻炒
) T% v* t* P/ y3 x% N, e* ?% u* o3、将开水倒入锅里,开始调味,依次放入盐、老抽、生抽
! h4 w3 I0 ]5 t2 f1 R4、盖锅盖大火烧开炖3分钟,转为小火慢炖半个小时以上) l" _9 Z |7 H2 W
5、肉快烂的时候,将姬松茸打入锅中,大火烧开,转为小火,慢炖8分钟
9 H* I7 p" N% q6、大火收汁,装盘即可!$ h! o' P" p5 ]9 ?( J, x9 \
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