姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。' ?5 Z* D2 B4 {5 o8 G
姬松茸的药用价值：
0 V7 u" \! ~. ` 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
; d8 j: D5 n$ u 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉3 M- _5 E: `. U* ]9 n9 `
主料:五花肉500g
, f% P0 r* ~4 D- v% ]* |! o 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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1 q* P+ }# j7 F5 T8 a# m配料：生姜3片* R' i3 _$ p" U$ T; _
葱段3节
" B. T2 q0 p6 M 八角1个
I( p* l5 }1 ]8 \+ a, Y# R! j 草果1个, u1 _% d& X! K% E
香叶2片) q) I( T1 C2 E: `( }; b, A
大蒜半头
% Z! e: ^$ _% S% Z 桂皮少许; a! h# Z9 Y+ V3 `* t, y
花椒少许$ r' R' U# W8 N9 M" U* F6 |5 ~
干辣椒少许（孩子吃不要放）
9 }% P, r i! E" Q6 N5 h 白糖（冰糖）" M, d: k: \1 Q4 b/ A& G
料酒、盐、老抽、生抽0 G# }5 w u* a7 u
制作方法:. J H# t( p& z N- m" o
1、先是把五花肉切块- i( X# J9 I+ @) I
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
) T% v* t* P/ y3 x% N, e* ?% u* o3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
! h4 w3 I0 ]5 t2 f1 R4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上) l" _9 Z |7 H2 W
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
9 H* I7 p" N% q6、大火收汁，装盘即可！$ h! o' P" p5 ]9 ?( J, x9 \
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发表于 2011-8-7 18:20
