姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。/ h, u1 U; K( |, x+ |2 P
姬松茸的药用价值： : x5 G+ I: r& u- ^- Y
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 # D8 g! F% q& O, k6 S
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
/ C0 G% r/ ^" d6 G5 a主料:五花肉500g
/ m0 R& @( ~8 v* y( M2 @- i- ? 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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5 e: i6 a! u7 h* ?. O! p配料：生姜3片2 S f: e: _& F' H' u
葱段3节
' [) _/ X0 c0 W: x8 ^ 八角1个8 `4 w1 I, p9 J. A% u: @
草果1个, t! q# T; u0 `& a9 d% s
香叶2片2 m$ @* h; z' m# {
大蒜半头0 x1 F, R7 E4 J# U U. U7 H% s
桂皮少许9 U0 B! j/ c% l' L5 k2 f e* J
花椒少许
# X" J6 K' E/ _ 干辣椒少许（孩子吃不要放）3 A' k5 `6 t" ?1 X& g3 G; R" O8 E) Z
白糖（冰糖）( M* c4 J, B# r1 X$ i! T
料酒、盐、老抽、生抽
$ d6 E- J8 }4 j制作方法:
: z8 x' p, I9 X2 D$ M1、先是把五花肉切块
$ i2 s7 |" g& h1 b2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒& E% ~" Z4 g$ Y# {4 B
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽: G4 X, i9 i4 c& h$ T8 {! q
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
, C3 _' T. k5 v$ D L5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟; \& ?. A% T. ~8 s% o1 }% w
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
