本帖最后由 王一晨妈妈 于 2011-8-8 17:13 编辑 ( z/ K2 J: X& `, z5 s2 u
4 J& s4 ~# g9 ?) ?; @8 e昨天七夕也是婆婆的生日,又做了顿海鲜,这次附上制作过程,请大家评价哈
9 F1 {' m: l1 ?5 Q: D第一道:麻辣田螺
3 Y1 ^* {1 w' @: _调料:葱、姜、蒜,花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣,白酒 K* K/ ?" [) f) ]9 d) j" u
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洗好的田螺+ N2 C0 i# f9 h' s
热锅烧油,热后,放葱、姜、蒜、辣角、花椒(因为是麻辣味的,应该多放点花椒和辣角)、豆瓣酱翻炒, 炒香后倒入田螺,加入白酒继续翻炒, (本人觉得做这些加料酒后味有点苦,度数高点的白酒加进去口感会很好的) % v3 X9 Q* {; Z3 Y; b% B
加入水,我一般加的和田螺差不多高,然后盖锅盖煮7-8分钟,大火收汁装盘就好了) m7 p- ~% ?- d+ `% }6 C. R7 @( j' [9 ~3 Z
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