本帖最后由 王一晨妈妈 于 2011-8-8 17:13 编辑
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昨天七夕也是婆婆的生日,又做了顿海鲜,这次附上制作过程,请大家评价哈: W5 O- D! W0 Q8 v; d
第一道:麻辣田螺8 s3 ?9 ]0 f+ v/ S5 N
调料:葱、姜、蒜,花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣,白酒6 P" c# Y$ t0 E3 s; U L# z! V
% N. O5 Z u4 ^. x0 p9 Q5 u: h洗好的田螺( _/ ]* L: s' F
热锅烧油,热后,放葱、姜、蒜、辣角、花椒(因为是麻辣味的,应该多放点花椒和辣角)、豆瓣酱翻炒, 炒香后倒入田螺,加入白酒继续翻炒, (本人觉得做这些加料酒后味有点苦,度数高点的白酒加进去口感会很好的)
% ?2 b! l* q4 X# {7 H" P0 @/ e加入水,我一般加的和田螺差不多高,然后盖锅盖煮7-8分钟,大火收汁装盘就好了
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