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照烧鸡腿饭& Q0 x7 s t+ q2 \- `
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; @5 y, z7 v, t6 |: {, N做法:' f# U/ Y3 Z+ `* Q5 ~. n1 g; I
1:鸡腿用刀从中间竖切一刀,然后把刀贴着骨头切,就可以把鸡腿轻松剔去骨头;横着浅浅地切上几刀,切断筋膜,用刀背轻轻地剁几下;鸡腿肉放进大碗,撒少许盐、几滴酒,抓匀,腌15分钟;蒜头切片,生姜切丝:1 r/ B1 v9 Y% A/ Z- ^/ z
2:不粘锅涂一层薄油,放进蒜片和姜丝爆香,把鸡腿肉皮朝下放进锅里;小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉;煎至金黄后翻面,同样小火慢煎;煎至金黄以后,再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好;
. f" P& l7 L% v8 o0 V1 X% H3:调好的照烧汁倒进锅里;中火煮至酱汁浓稠即可;鸡腿稍凉后切件,跟米饭一起装碟,浇上酱汁就可以吃了。
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