马琳malin

      外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。6 G$ \3 E) L0 o) Q% P) }) _
      
6 Y) k! O5 }  C8 _8 Z: t      材料：
- T0 @3 _+ b6 m, q0 m8 q: n( b      酥皮部分：高粉25克、黄油25克、糖粉25克7 G" }8 l  w$ {7 c5 D
      做法：黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。
! k* c- c; d- E7 Q5 ^# U      蛋糕部分：黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克（可不加）、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量
% V8 \! v( q+ s2 B      做法：1、提子干切碎后浸入朗姆酒，用时沥干水分。) E8 N0 ]  j0 F3 h
          2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。8 k0 G5 h: T5 W+ X
          3、分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
3 W7 p0 ?0 Z/ L* t7 a9 F! ]9 S          4、筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊。
$ X5 c$ I) q8 d/ J  c          5、模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。/ G  F' g4 ?: L! N4 _. Y' P
          6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下。
5 h3 {) O9 a7 |  c7 X/ F          7、取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上。  s" v. T, O- s, H/ C
          8、180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。' K6 c& f$ X% x$ x; K
      
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  G9 _. S! n. ?/ s/ C& F      TIPS：1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。
- f' u  u% G9 I7 w# _) y3 a% B& j       2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。" i# S4 ?% f' v7 w' y5 _
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诣涵妈

口水啊

panpan520

啥时候有机会和MM学学手艺啊，呵呵

马琳malin

dianxin1103 发表于 2011-8-16 17:56 * B: X. l3 d+ v) c+ S; D7 ^* P( U
楼主我想问一下做蛋糕的材料在那里买呢,最近也在学习做点心

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最全的当然是淘宝上啦。剩下的比如高筋面粉、低筋面粉，在沃尔玛有卖的。黄油坚果果脯果酱之类的在麦德龙很全。但便宜的黄油还是得去西一路啊，安佳吧，小块的14。同城的淘宝也有卖得，一斤27，更划算。另外西一路上有家专卖三能模具的店，里面可以买到各种饼干蛋糕面包的模具。

最爱庆庆

怎样做，哎，我这个人就是笨

念珠狗儿

高手

子齐妈

美得很！

zzmm888

学习了

tiger_81

美味
2 w3 \. G: O" t

萱子和齐齐妈

真的看起来好香啊，想尝试，可是嫌麻烦。

马琳malin

最爱庆庆 发表于 2011-8-16 11:15 # I# J3 O8 m& k0 v: m
必须要用烤箱吗？我家只有微波炉，可惜，吃不到

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烘焙是一定需要用到烤箱的。不过微波炉也能做蛋糕，只是口感上和烤出来是不一样的。另外只要有冰箱，做慕斯也非常不错的。

王果

流口水了哈哈

598648612

看着就想吃，自己做的又放心

aall123456

好好学习

芊芊丫鬟

看的我现在就饿了

晨晨妈@

看得我都饿了
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alice

高手！看看解解馋！

鲜旭翔

好馋呀