马琳malin

      外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。
) J. A9 e0 n: e& z1 L5 \1 h3 G      
6 H- l% U9 b4 Q; s, W      材料：
: l* i+ Y* m. N1 v2 c) `% o2 F      酥皮部分：高粉25克、黄油25克、糖粉25克4 X1 \2 J" r" @& t
      做法：黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。. \  F" r' n% H6 M4 \% Z3 u
      蛋糕部分：黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克（可不加）、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量* P1 i5 V7 U& h5 M$ S
      做法：1、提子干切碎后浸入朗姆酒，用时沥干水分。
8 h+ g" G2 n( G2 K' o6 g. ~0 r          2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。8 I+ {  V( S' `) `9 e4 w; B
          3、分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
1 T4 K: g2 ]* |6 h3 I% A, `          4、筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊。5 R3 f; y0 n3 `/ M$ \1 C1 S
          5、模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。8 {9 D, W, j7 y7 J% y) K
          6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下。
7 K9 Z9 [# ~3 k* G2 {7 h; |0 s2 v; E          7、取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上。( H) K" s' g7 i! ]% n" a' p
          8、180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。
9 T6 G- v+ i  J6 v1 D; T      + l8 W# P5 X) d
      
$ e+ A3 O2 z. p0 K      TIPS：1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。( F" T# C) p1 e) ?- V1 g9 J* O
       2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。
' [  t' N& E. U      & T7 J) L" r5 S
      
: J; i) u0 e- N: m; d( \      
0 D+ t) }2 V, X: Q) _$ A+ z' u      5 M! W& r# r* h& i0 ]
      
& y+ @6 M% X9 L5 e+ w8 `+ ~

诣涵妈

口水啊

panpan520

啥时候有机会和MM学学手艺啊，呵呵

马琳malin

dianxin1103 发表于 2011-8-16 17:56
4 O1 ^" R8 B, R楼主我想问一下做蛋糕的材料在那里买呢,最近也在学习做点心

9 E% K$ e5 c. F最全的当然是淘宝上啦。剩下的比如高筋面粉、低筋面粉，在沃尔玛有卖的。黄油坚果果脯果酱之类的在麦德龙很全。但便宜的黄油还是得去西一路啊，安佳吧，小块的14。同城的淘宝也有卖得，一斤27，更划算。另外西一路上有家专卖三能模具的店，里面可以买到各种饼干蛋糕面包的模具。

最爱庆庆

怎样做，哎，我这个人就是笨

念珠狗儿

高手

子齐妈

美得很！

zzmm888

学习了

tiger_81

美味 . |! I# l/ Z9 s" q

萱子和齐齐妈

真的看起来好香啊，想尝试，可是嫌麻烦。

马琳malin

最爱庆庆 发表于 2011-8-16 11:15 9 Q6 F; a# ?0 h2 w. C; Z! E
必须要用烤箱吗？我家只有微波炉，可惜，吃不到

& }; s& M7 i' F烘焙是一定需要用到烤箱的。不过微波炉也能做蛋糕，只是口感上和烤出来是不一样的。另外只要有冰箱，做慕斯也非常不错的。

王果

流口水了哈哈

598648612

看着就想吃，自己做的又放心

aall123456

好好学习

芊芊丫鬟

看的我现在就饿了

晨晨妈@

看得我都饿了- x& z  b# X5 J' R, L

alice

高手！看看解解馋！

鲜旭翔

好馋呀