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楼主
发表于 2011-8-15 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配,奶茶或者咖啡,融入松软的蛋糕,提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕,就是这款酥提子蛋糕咯。) R, o, Y) W4 m: K
      
2 G& @7 k/ j/ p% e' s3 Y6 o. U5 V2 X      材料:. i) a: u* |2 B: b
      酥皮部分:高粉25克、黄油25克、糖粉25克! S4 s1 ]6 b- v+ q* K  u0 X/ n
      做法:黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团,放入冰箱冷冻至硬。( b+ v. q0 B  S
      蛋糕部分:黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克(可不加)、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量7 |' r( _- e4 M# s: Z' ?+ J4 ?( x
      做法:1、提子干切碎后浸入朗姆酒,用时沥干水分。3 j, O' ?+ o) ?9 i6 h$ o, R
          2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。7 H" w: s/ w0 {4 R9 j1 n! Z# \
          3、分多次加入鸡蛋液,每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
% I9 R* v0 l: z  t' ]+ a  Q          4、筛入低粉及泡打粉,用刮刀搅拌成均匀的面糊。# r/ G" v% l; i" w$ K+ M5 h
          5、模具上抹一层薄薄的黄油,将一些提子干放入模具底中。
6 l7 V+ k, H" S* ?  d          6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力,用筷子稍微搅拌一下,让提子干及巧克力和面团融合一下。
: D( v9 C* a, P0 E$ h          7、取出冷冻至硬的酥皮面团,用刨丝器刨成细丝,放在蛋糕糊上。$ w2 l1 _1 e/ L  ]" ?7 b' ^; h9 w  s
          8、180度预热,放入烤箱上层,待表面上色后,放入中层,温度改成150度,再烤20分钟左右。
) k  r! X) }7 a4 g% ?: c      
4 M4 I7 c- o6 t( ~' l% P0 W4 O      $ j6 b2 j. A5 B8 L) l( {
      TIPS:1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。
8 @: Z6 C0 I2 ]! N1 K, A       2、可以烤2个图上的水果条模具,每个约150克左右。  Q. D7 y0 J1 i" ]) W0 S( j. o- u
      
6 v  l+ |2 z: ]8 Q/ z) }# i: |3 Z      ; I8 p. f5 H, D+ Z
      ' S6 q+ C: I2 T
      # _* ?$ X. }  r4 \
      8 P4 W9 b: ~) d

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dianxin1103 发表于 2011-8-16 17:56
/ `" h& d9 M* @8 f. U4 U5 p: y楼主我想问一下做蛋糕的材料在那里买呢,最近也在学习做点心

$ y) n& h1 s6 x最全的当然是淘宝上啦。剩下的比如高筋面粉、低筋面粉,在沃尔玛有卖的。黄油坚果果脯果酱之类的在麦德龙很全。但便宜的黄油还是得去西一路啊,安佳吧,小块的14。同城的淘宝也有卖得,一斤27,更划算。另外西一路上有家专卖三能模具的店,里面可以买到各种饼干蛋糕面包的模具。

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真的看起来好香啊,想尝试,可是嫌麻烦。
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最爱庆庆 发表于 2011-8-16 11:15 - {7 o5 j5 K, E4 m$ y  d
必须要用烤箱吗?我家只有微波炉,可惜,吃不到
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烘焙是一定需要用到烤箱的。不过微波炉也能做蛋糕,只是口感上和烤出来是不一样的。另外只要有冰箱,做慕斯也非常不错的。

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