马琳malin

      外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。
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      材料：
8 Z7 j7 |# u2 V  q      酥皮部分：高粉25克、黄油25克、糖粉25克
# e  P5 {6 y7 M) ]# |- m      做法：黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。
* {, z% A* L6 A" b) ?, m      蛋糕部分：黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克（可不加）、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量
6 @  R% D) \+ w& o2 g% e/ l* ?7 j      做法：1、提子干切碎后浸入朗姆酒，用时沥干水分。! M2 v; W) C( c# E: j$ S. D5 A
          2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。6 u9 z- ^  C1 v9 T6 ]4 |/ L
          3、分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
( Z6 c( {4 [7 P( u9 Q- [1 V, u          4、筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊。: h+ }. [6 W# n+ O8 N- j* m
          5、模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。$ W! _; [, O1 e# v
          6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下。
, w" M0 ~0 O1 v% i+ X. c: Z0 R          7、取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上。: c" X$ I7 q: Z5 ~/ m8 d
          8、180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。
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  D7 E4 B: ~7 X; _& X      TIPS：1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。9 k+ \& c6 ~, c' S) B* L7 t
       2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。
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诣涵妈

口水啊

panpan520

啥时候有机会和MM学学手艺啊，呵呵

马琳malin

dianxin1103 发表于 2011-8-16 17:56
6 G: |3 R1 p% Q: m1 m' r  v5 z楼主我想问一下做蛋糕的材料在那里买呢,最近也在学习做点心

& Y, L, u  p6 |5 Y/ \
最全的当然是淘宝上啦。剩下的比如高筋面粉、低筋面粉，在沃尔玛有卖的。黄油坚果果脯果酱之类的在麦德龙很全。但便宜的黄油还是得去西一路啊，安佳吧，小块的14。同城的淘宝也有卖得，一斤27，更划算。另外西一路上有家专卖三能模具的店，里面可以买到各种饼干蛋糕面包的模具。

最爱庆庆

怎样做，哎，我这个人就是笨

念珠狗儿

高手

子齐妈

美得很！

zzmm888

学习了

tiger_81

美味
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萱子和齐齐妈

真的看起来好香啊，想尝试，可是嫌麻烦。

马琳malin

最爱庆庆 发表于 2011-8-16 11:15 " p3 k$ Y* j6 \6 V, k+ J) m" G+ @
必须要用烤箱吗？我家只有微波炉，可惜，吃不到

2 n+ G- T! ^! ^/ o% e% J烘焙是一定需要用到烤箱的。不过微波炉也能做蛋糕，只是口感上和烤出来是不一样的。另外只要有冰箱，做慕斯也非常不错的。

王果

流口水了哈哈

598648612

看着就想吃，自己做的又放心

aall123456

好好学习

芊芊丫鬟

看的我现在就饿了

晨晨妈@

看得我都饿了! a/ P; A2 r0 Q* e' _

alice

高手！看看解解馋！

鲜旭翔

好馋呀