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楼主
发表于 2011-8-15 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配,奶茶或者咖啡,融入松软的蛋糕,提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕,就是这款酥提子蛋糕咯。
4 M* J/ d' W, d! v; J/ w3 e      7 J- h8 H5 Q3 \7 F( G9 f6 n
      材料:
8 Z7 j7 |# u2 V  q      酥皮部分:高粉25克、黄油25克、糖粉25克
# e  P5 {6 y7 M) ]# |- m      做法:黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团,放入冰箱冷冻至硬。
* {, z% A* L6 A" b) ?, m      蛋糕部分:黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克(可不加)、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量
6 @  R% D) \+ w& o2 g% e/ l* ?7 j      做法:1、提子干切碎后浸入朗姆酒,用时沥干水分。! M2 v; W) C( c# E: j$ S. D5 A
          2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。6 u9 z- ^  C1 v9 T6 ]4 |/ L
          3、分多次加入鸡蛋液,每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
( Z6 c( {4 [7 P( u9 Q- [1 V, u          4、筛入低粉及泡打粉,用刮刀搅拌成均匀的面糊。: h+ }. [6 W# n+ O8 N- j* m
          5、模具上抹一层薄薄的黄油,将一些提子干放入模具底中。$ W! _; [, O1 e# v
          6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力,用筷子稍微搅拌一下,让提子干及巧克力和面团融合一下。
, w" M0 ~0 O1 v% i+ X. c: Z0 R          7、取出冷冻至硬的酥皮面团,用刨丝器刨成细丝,放在蛋糕糊上。: c" X$ I7 q: Z5 ~/ m8 d
          8、180度预热,放入烤箱上层,待表面上色后,放入中层,温度改成150度,再烤20分钟左右。
% g) w/ B5 K# s; @6 ^      
; O* g/ G- O  c1 J2 X6 }      
  D7 E4 B: ~7 X; _& X      TIPS:1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。9 k+ \& c6 ~, c' S) B* L7 t
       2、可以烤2个图上的水果条模具,每个约150克左右。
$ g( j9 B0 l7 w. ^  U4 \      1 F4 l( |6 k! ]$ R# r
      9 z0 a7 {& Q9 k7 ^! n! W
      & }( f- S& a* Y0 f
      2 [4 k* r+ |0 }. z! P! G( V
      - r) X3 I) ]) g9 G* I. S) Q

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啥时候有机会和MM学学手艺啊,呵呵
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dianxin1103 发表于 2011-8-16 17:56
6 G: |3 R1 p% Q: m1 m' r  v5 z楼主我想问一下做蛋糕的材料在那里买呢,最近也在学习做点心
& Y, L, u  p6 |5 Y/ \
最全的当然是淘宝上啦。剩下的比如高筋面粉、低筋面粉,在沃尔玛有卖的。黄油坚果果脯果酱之类的在麦德龙很全。但便宜的黄油还是得去西一路啊,安佳吧,小块的14。同城的淘宝也有卖得,一斤27,更划算。另外西一路上有家专卖三能模具的店,里面可以买到各种饼干蛋糕面包的模具。

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真的看起来好香啊,想尝试,可是嫌麻烦。
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最爱庆庆 发表于 2011-8-16 11:15 " p3 k$ Y* j6 \6 V, k+ J) m" G+ @
必须要用烤箱吗?我家只有微波炉,可惜,吃不到

2 n+ G- T! ^! ^/ o% e% J烘焙是一定需要用到烤箱的。不过微波炉也能做蛋糕,只是口感上和烤出来是不一样的。另外只要有冰箱,做慕斯也非常不错的。

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酥提子巧克力蛋糕【朗姆风情的下午茶】
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