- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人，可惜那个时候工作比较忙，连整个新年过去了，都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们，看到色素和彩色的糖珠，于是坚定的打定了主意，做一次糖霜饼干吧！图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手，哈。
- \# W" m9 s! b, j2 Q- X6 e 9 _" V6 Z, d& j1 _ z1 S: B0 ]
材料： ^& G7 ^, u+ \, k0 B6 D
饼干部分：黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克% R- P: C: `& L3 t% d9 ?- {6 I
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
' m y% m5 p6 M) q$ D 2、分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀；$ u6 Q" x' t4 p0 N. j
3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊，用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟；* p A/ L k4 v9 y
4、取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型；
: Q/ S: Y8 r- I+ y+ W 5、180度，上下火，中层，10-12分钟。
N4 N) s& l H$ E- f 糖霜部分：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量
9 C) [7 B" n9 ?7 C( a 做法：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度。（做底色的糖霜可以稍微稀一点，就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。）
- ?& q; C! D5 P2 X' |% p 4 c8 z* ]1 _1 D! T, X9 s
+ `2 g1 {7 U, U2 } H- g6 Z5 M TIPS：1、色素不要放入太多，毕竟是添加剂。
/ Z9 R4 p- o- U4 u2 e: u8 \ 2、糖霜很容易变干，碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来，不可放入冰箱冷藏。" Q+ W {2 t8 [# h C3 T! ~% {
3、如果想让表面更加平滑，则用柠檬汁继续稀释，水也可以。
: s- {8 A) o7 G5 S P3 M 4、这款饼干配方不错，直接吃也非常好吃，奶香味很浓郁。
. f9 U& c; i) j3 _: Z j3 d0 \
' V7 C9 X' e1 A& L% N; ?
& h4 l3 X8 B8 i! A: T- V : H+ N3 R$ x) h" u3 r+ h9 {
: ^$ V( G) D# o
+ J- \7 |& A q, {( W( R& G! _) E2 N* O z& O0 G
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-18 19:15
