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楼主
发表于 2011-8-22 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑 ' H3 [* J6 F; A- M
. q6 {8 Q( M# j$ E3 d% \; F
   这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了!     从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?# ~& d4 t/ Z2 |2 T
    前两天做的牛肉饼
( z1 e) F# I& `. ?  z: l
+ J. [5 }- c8 l# j; h# _2 f    昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
# g( \7 ?* G! i8 p. z    烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱!
4 |! e/ f& u& w    材料:
$ M, ]# I0 `+ U( _& z6 M    烧麦皮:面粉
( ~: M% t( B% [3 R' s    烧麦馅:糯米,腊肉,香菇4 L' ^  ?* C8 ^* v; w/ ?
    糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。
7 ]: N) R. O& K  L    香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。
  I! R$ e! ^: ^  J# e1 h* {& u8 i1 E( `0 k2 G$ m
    虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!
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: g+ i* r. G- H9 t6 O! _3 W: E8 Q# j% P$ K+ z
    办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!) U, E3 P# \3 [

* h( b' ^- ~2 k; E    油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!: d# i; q: u) |

. ]: q4 n5 a$ A/ m2 _  E( K( c% }    馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
' [0 s! Q, M  ]    烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
' Y  L, r' Z3 u5 v& h2 D- y$ j/ E; {! Y- P1 q, {# u9 G4 h
    醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了! 3 z" y# O' ]+ P( q
3 x' y( j1 K/ p4 y$ F" S
    包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!
1 U# n. {. R1 v( K6 c
7 `; J- w: ]: J! u+ i4 b) ~, j! S3 `    蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!
& k! g5 p% y' v+ q3 Y6 \" ?, @% H
    两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!
) d4 j6 z* r' o' v
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阿奴| + 20 + 35 包的真好看,以前在南方很爱吃烧麦.

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找机会一定要试试 谢谢分享

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这个皮子的功夫不浅啊

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回复 最爱yy宝贝 的帖子, c5 V7 X) L- Q( I% |, y) v
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恩,谢谢" f5 g, ?6 u+ z4 b
以后有机会试试!:)

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虾肉馅的也很鲜

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回复 乖豆豆 的帖子1 A; S  M; O, E4 N  N6 d5 }

$ p3 ~+ r3 H  n( q- E* R/ k恩,很多孩子似乎都喜欢吃烧卖. f" I! B, J7 T
自己做得比较放心,你也可以试试

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这么多天了,没想到大家还在回复这个帖子6 S% t, T4 e) z2 W' O, c5 _
真是感谢,感谢,感谢
: D4 R" C+ |3 b2 E0 z( w4 W3 [0 z第一次做,皮儿没有擀好
% [5 W4 _2 b" ?- t9 `改天有时间,一定重新做一次,再发上来0 F, _# s3 Z1 L! M8 n5 t: E
谢谢大家了!

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呵呵,好能干啊

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看着都香。
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原来烧麦是这样做成的,改天试试

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学习了,非常佩服楼主的耐心!
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我怎么看不到图

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澄面在哪买呢

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本帖最后由 realshmily 于 2011-8-29 18:06 编辑 9 x* @, I* ~( T8 _* `# @

1 S" n# p0 n' E* r( J- {糯米饭就是在电饭锅里蒸吗

上小学

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恩 学学!
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