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本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
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这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？
4 t! @0 y4 g1 y1 B/ f' x" y+ n9 ? 前两天做的牛肉饼
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6 p" }4 a+ X2 C+ z ~. o. C# F 昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。9 y2 p5 v5 \. g' ~: y) W4 K9 |
烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！ 
2 |2 ^ z0 W( L& x3 K 材料：4 S) E, }8 N4 G
烧麦皮：面粉
6 V' U4 j: U4 K) K1 c! f 烧麦馅：糯米，腊肉，香菇4 R; K" Z0 k7 c$ C. m0 a
糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。- O# Q. x) [8 N6 z5 x( R$ T5 k
香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。
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. E/ L, P& e1 R9 \6 e 虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！# i+ L- l# p" Z3 T. k R& `7 {
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办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！
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油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！2 `1 q7 f% Q1 ?
+ ~5 v, {# @! j/ o+ e9 {3 L7 h/ q+ k 馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。8 u4 }1 N( U: f6 X2 E6 I0 J$ A: N
烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。
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4 K( J- X" k n( ]4 C0 ^$ a 醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！  " J! ?- W |2 Y& {7 {
! ^$ U8 y( }5 O7 r' a 包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！+ T! h2 z' ^/ o: V- C' S
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蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！ M4 G1 R* P( z! o
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两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！8 @9 D6 u/ ?8 V8 K3 F
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发表于 2011-8-22 09:08
