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楼主
发表于 2011-8-22 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
0 E- i8 I1 y6 \% \! [) X: n( t/ i1 B, o) U
   这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了!     从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?
2 G8 ?" e# t: Z8 U! i1 w4 P+ j    前两天做的牛肉饼. N/ i4 \$ f, v6 G& V1 N

  p7 C/ K$ n$ `0 {* e4 u- b    昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。/ g( y+ Z, F+ V3 U& ~2 O
    烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱!
' H3 g+ J/ b. P4 V! x* ]    材料:& u% ?; I# B# X: O: h
    烧麦皮:面粉$ U5 d* |( n, V( r; A  l2 y
    烧麦馅:糯米,腊肉,香菇
1 [0 o  \# E1 l$ E& c    糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。' K8 }3 K0 G- P& k2 V
    香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。6 g- w# i/ P3 K  r

- w* Y( |4 m& `/ N" X+ C    虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!) q& q/ a* M2 x& b0 Y4 Z# i
3 _3 `1 U! `" h; }; C$ x; @
: C9 Q: a% B6 c* n+ d, `# R- U
    办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!
1 P1 Z, P) g# ~$ x' p* m; r* V$ n3 t- t9 i/ }- m
    油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!- c3 b/ Z) ?1 o, @
, O& C! k! ?0 D+ W4 i, H0 p5 S* y
    馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。7 \; i; }2 ?' Y
    烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
! @, e; g4 w! |2 R8 N; t" C
1 K% O% I3 N2 ^) |! z+ e( L% a    醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了! " L& q+ G6 M# R

$ k% H) P1 P! y& H  F    包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!9 \/ ~1 L1 z0 y; P# ]3 Q) d" P
# f2 H) A2 X5 C  W0 ^
    蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!/ U9 m& ^. }1 \1 L2 D

5 Z$ M6 i: [& u5 w    两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!
: [4 p( a; H6 U4 `9 W
7 W- B# |, o& H/ k0 d2 M; a5 }
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阿奴| + 20 + 35 包的真好看,以前在南方很爱吃烧麦.

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找机会一定要试试 谢谢分享

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这个皮子的功夫不浅啊

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回复 最爱yy宝贝 的帖子8 S' L$ t# j) d; Y1 [

, P# k, m6 u$ T- }1 J) T恩,谢谢
( o' @5 t( P* a& D; p以后有机会试试!:)

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虾肉馅的也很鲜

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回复 乖豆豆 的帖子
6 o: l6 ~) v6 K" V5 ~/ Z4 i/ z3 U4 ~4 z; f9 K/ t7 J4 l
恩,很多孩子似乎都喜欢吃烧卖
; q$ C: p9 p# z! J- y自己做得比较放心,你也可以试试

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这么多天了,没想到大家还在回复这个帖子0 p, {& c3 _" e  o& Y
真是感谢,感谢,感谢
0 a3 T& c# Q! F9 i第一次做,皮儿没有擀好( o: R' Y/ c& L5 z2 U
改天有时间,一定重新做一次,再发上来3 W# l1 \1 j* O7 D( ?
谢谢大家了!

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呵呵,好能干啊

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看着都香。
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原来烧麦是这样做成的,改天试试

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学习了,非常佩服楼主的耐心!% H, B6 h; P- M8 j9 c

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我怎么看不到图

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万能的西一路,呵呵

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回复 shiyuer 的帖子, h: }: ~0 d- p$ v. h
, g( @3 L  h: S0 c  d/ }4 r
澄面在哪买呢

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本帖最后由 realshmily 于 2011-8-29 18:06 编辑
$ }/ s2 [+ R3 [, @: q
7 Y$ O. }% Q' R7 W5 }) A; k糯米饭就是在电饭锅里蒸吗

上小学

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恩 学学!
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