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楼主
发表于 2011-8-22 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
) W6 g2 M; n7 W3 g: |
  I# o+ V* `1 x# }3 f! F   这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了!     从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?; a( W5 p$ K! w% n, V% K! f+ U
    前两天做的牛肉饼& l1 L0 s; V- V; T6 r, K
5 j3 P* Y; Q$ M6 Q% F! D
    昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
; d1 K* g$ e( w7 z+ k5 |/ B* ^    烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱!
" ~; ~. Z* e" S) M" T$ V+ a    材料:' k& J; g+ k1 ~( R/ J0 z( P% B* W
    烧麦皮:面粉
, u+ S- A. N  M" n! B. w  h    烧麦馅:糯米,腊肉,香菇1 k% W0 g- l. t. j/ w/ w
    糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。0 T4 A& K3 }7 `5 _7 T. w, `$ j2 j3 E% Y
    香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。
  X6 v( {& Z1 ~1 Z
" G6 b& S4 l/ ?" V, O    虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!. l$ f4 z6 y' D5 [4 F) e: U
  L- o; O% Z# k0 M- m$ `
5 i5 U: p! L0 r4 |6 H, S
    办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!
% D. @9 ?9 [  |' t; c/ x( W. o2 q. X8 d9 _( U
    油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!1 U1 l7 P8 q4 n2 P2 l3 @8 K
0 p$ E& I2 d, B; w! c, ]
    馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。0 P+ H8 ^8 ?) u/ D' x- w
    烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
% x3 P5 p1 Z* K. l3 b) n8 ?1 Q" ]3 H$ h1 H/ H
    醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了! 2 d0 t+ H  a$ t3 C' v3 K
- J: U" Q, X- v/ C% Y0 c0 T: i
    包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!: ]& N2 j% z; P  u: R6 @

% u3 X0 K# e8 K  X% Q+ _* g    蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!
* r7 d5 C  ]! s  V/ A+ X- a& {$ H  [' M% {) \  i
    两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!
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5 M' ]* x' l* M+ t/ X2 @  E! }; d
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 35 包的真好看,以前在南方很爱吃烧麦.

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找机会一定要试试 谢谢分享

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这个皮子的功夫不浅啊

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回复 最爱yy宝贝 的帖子
& s" Q, l% L& w5 p
5 }* I& l+ m. }0 }6 g4 X恩,谢谢$ j' c9 `3 N, K5 m) G: V
以后有机会试试!:)

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虾肉馅的也很鲜

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回复 乖豆豆 的帖子+ K5 w: `) D' x% l2 s- X5 x9 |
% L, r2 p) I5 j- N
恩,很多孩子似乎都喜欢吃烧卖& u( N9 _' H4 q& `' Q: G6 v8 g+ f
自己做得比较放心,你也可以试试

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这么多天了,没想到大家还在回复这个帖子
8 m6 @. V( B$ y# p真是感谢,感谢,感谢
7 o7 J) T6 q0 ]3 T$ R( I) g第一次做,皮儿没有擀好! B; ]# W: v' }, s1 z* K
改天有时间,一定重新做一次,再发上来
/ {, q- y" c# N2 ~  R# A8 ~谢谢大家了!

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呵呵,好能干啊

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看着都香。+ I+ C& c- ?* i

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原来烧麦是这样做成的,改天试试

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学习了,非常佩服楼主的耐心!
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我怎么看不到图

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万能的西一路,呵呵

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+ U! X6 L. i0 v4 |, z; k澄面在哪买呢

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本帖最后由 realshmily 于 2011-8-29 18:06 编辑
$ P4 S. Z% L3 Z" M  ^' \% n
! G+ m" ?' p7 \4 v糯米饭就是在电饭锅里蒸吗

上小学

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恩 学学!
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