诣涵妈

俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒' f3 h' q8 ^( B
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最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单
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# N! N' n( g) f1 ^首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，$ l% s# C0 P$ @" j6 ^2 @$ {2 T0 M& u
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首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。
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ps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的
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2 d( J3 n2 h4 C3 v. W等明天上图，还没照相。呵呵0 s1 t' j+ W' U2 J1 i$ t( {' k& e

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子) D) s1 }$ T) \$ t% Y) |" {$ z
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不客气，真的挺好喝的

贝贝-他妈

谢谢啊，有机会试试去# ^, i# R) A# H3 w

诣涵妈

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/ Q3 {# O, n9 |' n  U不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好- t' Z* a$ r4 E. W, B, ]! I
是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多

贝贝-他妈

亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？

chengji

我做的正在发酵中。。。。。

语儿AA

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诣涵妈

看帖留言是美德，呵呵