毛小小

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6 e) X. m% F, Y材料：8 X; z3 p; f( \( ?1 u4 [1 s8 p: a
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克+ o/ w$ l: `6 G  r: @
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。2 y0 D1 k  ^0 U; @, V% A
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2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。5 @9 W$ Q% z4 t
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右8 Y3 L) s* |) B  o
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" J& u2 d* y4 n* M( @3 ?5 a$ S  ~最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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组织非常柔软/ k! E! I7 ~( e0 s2 `
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毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子' S5 x0 y& ~$ u4 ~! }- M
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我也是失败了好几次以后才终于成功了
% y6 O* o: d% M( Z0 ?面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子& X- ^6 R  k  ~$ L
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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子, [% m& r* D6 _

4 n2 Q0 w$ C: A5 O5 m- Z, M3 X发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

嘉明妈

香喷喷。

王果

高手真多啊

泽瑀妈

淖淖

好棒啊！

就在西安

真是高人啊

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

笑笑

好香哦

小晴阳

下回也试试

舞动的秋风

看着好香呀

zizuling

就是就是，口水呀

woshisimba

好诱人~

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差