毛小小

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: [* `% d0 j, u+ b材料：* K( u! B4 z$ @4 A' C$ _
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
4 ]; c% n- U' m, ]B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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$ W' I/ h1 O/ U( C! `" m2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。) Q% a" H( {( _, k, n
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
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1 @5 }+ W3 p, d* Z最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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组织非常柔软. H- B- z7 v6 Q$ u

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毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子
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  U) P  B+ [' e+ M我也是失败了好几次以后才终于成功了8 B. `8 x, k7 K$ Z+ R
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子, I/ E# s! r. `8 }5 `6 Q
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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子+ x4 Q. ~# r/ _+ g7 i

4 F" U% t3 c) Z# r发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

嘉明妈

香喷喷。

王果

高手真多啊

泽瑀妈

淖淖

好棒啊！

就在西安

真是高人啊

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

笑笑

好香哦

小晴阳

下回也试试

舞动的秋风

看着好香呀

zizuling

就是就是，口水呀

woshisimba

好诱人~

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差