毛小小

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材料：, f& S* j; n7 Y" _) E7 p
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
. y8 ]+ k$ a0 X) ?' E  g; _B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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+ g- }- I9 E& o: O& S7 `$ t% d; O1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
& `* I' a8 R" H7 [8 E至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
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最后几分钟要经常观察，上色好了即可6 k' S0 A' c2 x
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; }! _% [7 \8 @" x0 ]组织非常柔软
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毛小小

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* V' R' b# N" I$ [# Q3 A! y& O2 \
9 F# @. h, G/ l( }( z% m我也是失败了好几次以后才终于成功了
, h: _& u7 |* P4 ]面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行

乐佳的妈妈

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+ S) U. n# W0 E5 t; K
- L6 T$ `1 A4 D我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子& N4 r4 P8 D  Q. r+ i

6 J/ |" f$ s6 R' \/ Y; w7 a发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

嘉明妈

香喷喷。

王果

高手真多啊

泽瑀妈

淖淖

好棒啊！

就在西安

真是高人啊

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

笑笑

好香哦

小晴阳

下回也试试

舞动的秋风

看着好香呀

zizuling

就是就是，口水呀

woshisimba

好诱人~

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差