毛小小

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材料：
6 ~1 w& A' C8 r/ oA.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
" s: x/ M3 [# o: o2 v3 y3 b$ jB.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克& ?: h3 n7 M& }" v/ h
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。# I9 f5 A. Y5 F$ @

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* ~; C8 R3 ?# @- ?" V4 I, N/ ^& D9 Y2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
+ W4 x/ Q+ B- n. _' @至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右/ a) D$ }0 ~) `( e

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最后几分钟要经常观察，上色好了即可& W1 n+ h# `9 p# ]
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组织非常柔软6 _/ \+ A  Y, O% n

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毛小小

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我也是失败了好几次以后才终于成功了1 B& O7 J+ p! A1 K% E- I" J
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子0 M' t0 }& J9 O9 @. N

7 B* [4 E9 y% X1 q0 G, f我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

嘉明妈

香喷喷。

王果

高手真多啊

泽瑀妈

淖淖

好棒啊！

就在西安

真是高人啊

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

笑笑

好香哦

小晴阳

下回也试试

舞动的秋风

看着好香呀

zizuling

就是就是，口水呀

woshisimba

好诱人~

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差