毛小小

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) Q6 k4 {4 F5 a- V* v2 R: L材料：6 e$ r# M1 J/ ]# k* |
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克2 G- v/ |0 R1 U+ u  h$ M* d
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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7 \4 X% ?! }, U% x& X8 W& r! K2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。! t0 S& D- c8 Y! Y
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右6 }% G% c, }# q8 T  Y3 J! H

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最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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) x/ h+ N/ _( I, Z5 p$ F4 y组织非常柔软
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毛小小

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我也是失败了好几次以后才终于成功了; m) G4 R  a* T5 b2 o( N- G
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子  b7 ?$ P! y& ?9 q" p' Q" T

% c/ X, v  E9 A5 W4 X我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子
" u  J* r) w: d" G
, y# s( j  E& E7 M, c& a. }发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

嘉明妈

香喷喷。

王果

高手真多啊

泽瑀妈

淖淖

好棒啊！

就在西安

真是高人啊

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

笑笑

好香哦

小晴阳

下回也试试

舞动的秋风

看着好香呀

zizuling

就是就是，口水呀

woshisimba

好诱人~

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差