毛小小

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" h% e. q$ F; o9 d2 Y$ p3 H# G( i材料：& b( @7 i! n) i. I8 q% @2 G
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克9 {, I! w, K- I- u9 n+ ?
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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& C7 j2 _: u9 [7 ?4 l4 ?# ~/ w2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
. L2 }) ]6 b) @4 S) o至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右, ~% S. o# c2 o5 N+ H8 J7 p4 z
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1 G: ^& _0 U& h3 h6 M# l3 w最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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; b" h$ t. t, ^8 u: _: C$ D6 L组织非常柔软  U9 U5 D7 }: H  M4 m

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毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子% X$ R/ w4 e( }* D" w. ?, ?

, r/ t, ^  [2 i- F我也是失败了好几次以后才终于成功了
- Y. d2 U  k( Z8 O" t面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子* Y2 D" w4 ?* G" a% }

) ?/ h% @; i/ p2 [我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子
; @# }! H6 @4 x+ E3 V9 y% F: y! H+ e+ ~! L9 Z- f
发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

嘉明妈

香喷喷。

王果

高手真多啊

泽瑀妈

淖淖

好棒啊！

就在西安

真是高人啊

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

笑笑

好香哦

小晴阳

下回也试试

舞动的秋风

看着好香呀

zizuling

就是就是，口水呀

woshisimba

好诱人~

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差