绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.9 ], E3 n0 p8 I! X
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.- ?& B  I% M2 R# O" K
我用的面包机是ACA600% `/ I$ g; P  q" B5 u- f
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汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 ; H' n3 d& Q) N$ m9 @

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原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克
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6 ~4 C- G7 S' N7 L制作过程：
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。
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  D* u0 S5 G/ ~" s* G9 X# ]" P- u2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。 6 B7 m+ f# O0 @0 t% O4 B) c* f" i5 N
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3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
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6 T% _; N" [8 E7 R- D4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
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, P5 Y" |/ f) t  W# `* M: q这个就是汤种" U1 E: ~: H+ h3 \
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. q, O3 t+ w( t材料没拍全
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。
: C3 _* u1 J; o; @5 X6 k2 F  P0 \) \$ _& C9 f
面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47
9 A$ V7 d1 h6 j$ w回复 西安凉皮 的帖子
9 f( l6 P9 u" g2 E2 r
8 t, @, r. ?2 y) j6 [! t/ ~你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

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你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
/ {- L& T0 l( o$ @& p) k0 X: H8 U' r; B' X2 K
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子9 G& l: i4 d* x+ w" U

$ W0 i. Y7 T  f" N  e很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
+ w8 f) c- \# J0 m, L; X& }$ `* X1 [' L$ l. K5 w+ n: P
真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的! Y4 D3 c8 Z8 P, B, ^0 ~

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00 , E+ c5 K! L+ f2 Z$ ?% O0 f) R
回复 心晴向日葵 的帖子
& O& G; ]1 {0 ]# h) `6 o' k
5 b0 ^9 j4 w) ?9 c$ P1 a味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

  `  ~8 x6 S/ d收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
* }, ]7 {" q) h7 x  Q
5 o9 Y* C3 U' ~/ q9 a/ Z  i, `7 t亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
' h2 h6 t$ G% _$ i* J0 B. t7 h回复 西安凉皮 的帖子; n+ s, T$ w' B; B# J: t

/ H' V; x- ^- \0 _0 ]; ~5 v是什么牌子？在哪取货

8 u( ?6 j+ z, m, oi不好意思，早转掉啦

cynxu

9 A; j3 p$ ?, ^; D; `9 F; z5 T8 z3 k' X& v
我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.8 k, H9 i- b+ X2 n# T
在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。
5 d% `8 E7 c/ w% Q. a! d6 y买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。0 g$ o- x+ B0 g5 v* g$ W# u8 L- o
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。, b7 F/ Y# s8 f" F' r  l
我这会正在做，准备明天当早餐了。# }& n8 J$ }4 _: y6 v, U
爱吃 汤种，周末来试试你这个方子' g/ t0 R! i: N; c# I

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子
& O0 l, \/ \" `$ \$ V7 \) j5 M) ]# I! i: W1 @
是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子  y" U! ~! O# C' w5 v3 r
  D. a2 |% e2 ~6 d: @. C( \3 `
高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。