绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.4 V' W5 v3 q( E6 K2 G: [) n
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.8 Y5 m2 i$ Y, b% B1 O$ M; {$ A
我用的面包机是ACA600
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! @; ^7 a' p/ D4 T* B4 t汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 6 f( ^9 f0 n5 e) x/ L7 l5 i
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9 T$ ~. ^7 G' Y* R原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 ' H! R  w" p  c: }4 a
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9 {* L9 ~8 Z$ i# n3 S制作过程： 4 Q$ b; G% l0 p0 N
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。 2 j3 a; m1 x7 Y
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2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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( {2 D* u0 C5 [' _% H1 i3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。 % Z( |2 v7 H2 p5 l
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4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。 ) e/ D* ~5 {' I- s: b( G* c

8 ]. [4 Q5 g- E, J! l) A5 P这个就是汤种
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材料没拍全. N! {5 C* \: P7 V

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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。
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. T3 F& d5 P# j* x. m8 c  s  q3 m: J面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47 & C* y* b( _9 X( K& t
回复 西安凉皮 的帖子2 ~9 j/ F2 t: \7 O1 Z' `

5 n! F- J' q0 |3 C# N你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

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你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
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你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子, m: P+ {: M5 X) _1 e

7 ~9 q% {6 [) T4 T% F# j8 ]很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
. S. N8 y& \# B1 c- B5 o6 x! y  {! E2 K* o$ E+ F: ^) ^( @4 A
真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的1 A4 h# q6 t  Q6 e) }

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00
4 l! q! y2 S; Y+ F回复 心晴向日葵 的帖子
% |! W) v; k0 f9 e! ?# @5 R
* B- o# y% i0 B* l, i5 b% [味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

0 W+ j' d4 U7 l/ @0 M
收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子8 v3 X& B; _+ X4 A' K- f& ~& s
* C' f! X4 P8 M; A5 I4 k4 _( d. O
亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
) L2 e/ l5 @  z6 ?6 n回复 西安凉皮 的帖子4 M: X) H$ g2 T

1 [* D, C' S: U7 \) s* K% M是什么牌子？在哪取货

9 F" L! p: p; I$ j) ?i不好意思，早转掉啦

cynxu

$ B( h  y2 ~1 E5 l! t2 z" b+ I

' E! q2 O8 I5 J* {& d1 m( D我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.( J4 g6 M& w8 D- L  Q
在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。' N) t9 d& Y1 G: ^
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。( I/ V/ ^/ Z0 [/ w" u0 J
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。
: k8 h9 j8 c  v8 X2 K% k) {我这会正在做，准备明天当早餐了。, f: F& E/ p6 B
爱吃 汤种，周末来试试你这个方子. d; {! m3 f. j# d$ n$ ~

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子
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是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子
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高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。