绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功." o( n+ J$ u) o
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.
0 {$ i; Z$ `5 Q. P1 F5 X' B4 H我用的面包机是ACA600$ n9 d! Z  j  ^" B8 W9 m! s

2 p& o  B' I) b% h( p汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 3 k$ X1 l- |+ `9 P3 U0 g

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原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 + R6 S& {+ ?5 j; s  H

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9 N, ^3 @- _( `* E制作过程：
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。 9 C1 ]; N( q; ]- c1 X2 G7 [0 j5 E
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2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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# c$ d- w9 U& |+ v0 y4 M5 C3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。 , ]" S9 R) V9 Q/ S2 N3 g" O! b
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4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。 ' ?  I+ b7 D# N3 }- w- |
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这个就是汤种  Z: ^) ]: [# D
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材料没拍全& t! v2 u4 A8 y% f9 |5 S9 V
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。
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# D! m6 t, |: y. N" ~面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47 / V  h: O/ s7 m2 d' m8 p( E
回复 西安凉皮 的帖子
2 F- S3 e& V# G, Q% S$ n# o; t
  D* z6 d# }, i( W8 Q/ L' U你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

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你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
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( D- w% |% a1 }; k! Q! V你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子9 u" F, P( X+ z/ H7 X7 Z
% c8 S- E- N' C) c) I* F- m3 ]/ ~+ |
很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
# ~/ d( r9 X! m7 O# X. `4 X0 [3 T# Q
真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的
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娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00
9 N5 Y/ ]! b( T) _  W8 Y& z" u/ v# k- s回复 心晴向日葵 的帖子
* i/ F5 u2 N2 g8 b4 ^% E. y- S5 n$ G# W2 l
味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

9 X* X' ~5 C2 ]5 Q8 Y! x! j8 e收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
4 ~/ v$ E3 a3 q3 P; M
$ v. X2 x! h. e1 m8 Q9 P3 R亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
: B, Z1 x. Z. t: c+ {$ w. i0 h回复 西安凉皮 的帖子
0 z. E0 C1 c( e; u( c% y7 l" ~: Y9 i$ N* x) P
是什么牌子？在哪取货

0 n3 F8 M: O7 I5 Ri不好意思，早转掉啦

cynxu

- F; |; `) q& @: f9 c
/ j% H  U! u% K: Z2 o& h: X' d
我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.
3 G6 u& q: j& F) }" c/ [在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。+ R7 a9 M% W( Q, F. E1 L
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。; L* p( Z& k- J4 l- o
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。
2 R1 N# r6 p, Z2 i我这会正在做，准备明天当早餐了。9 P+ h% j5 ~( f2 ~1 C" b
爱吃 汤种，周末来试试你这个方子) y0 {' Z3 z, P# b

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子
8 t$ s* h( s) Z2 ?- v" T5 o$ I
是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子# w: g0 N4 a* `3 D
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高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。