绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
9 ^6 A& g* i3 L  J( c7 [. n在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.% S& _. A& w4 ]7 R* W7 B$ n& b+ k! {
我用的面包机是ACA600
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汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 8 G" I* K9 f  j1 b
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原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 9 @1 W7 Q8 W3 X( S% c0 a( g
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! U7 i9 z0 q$ N; d4 L制作过程：
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。
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2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
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. _; ]* G4 }- @+ E0 k  B$ n4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
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这个就是汤种+ X& g9 O) o2 W4 I+ [

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7 a/ ]' x6 ?# l$ j; v' c0 p材料没拍全
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。9 c+ l+ t+ d  Z/ X

- ~9 U% O7 r$ r+ s面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47 2 [! g+ j2 t% g* ^+ n. W2 l. W
回复 西安凉皮 的帖子+ P! T3 z$ `! Z. X: l$ ~$ @1 ]" p

/ c  n4 S: W& i- c$ u1 i你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

+ s  y5 s3 |) |! t你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
4 R+ q- Z9 ^1 A& E, N5 ~% S8 `, L9 G- S
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子' U' t2 |/ b/ E0 W$ |1 b

- @+ C8 X& h  {/ e$ o' S很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
+ n- M+ H6 U- j7 `9 N4 r5 N
! k3 C" ~; Z  ^7 S4 T真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的
2 l  |% m9 g& Y  c$ {

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00
$ L- K3 x+ i6 N回复 心晴向日葵 的帖子
# Y7 K  ?8 d9 [. w  P
  l/ S& ^# D% P; _5 i- \2 l味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

* n6 u/ G/ m4 `% f9 q/ m0 P5 t, v6 i
收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子0 h$ {& ?' ?2 [/ Q

  v2 S9 B" X* A' W9 i* ~亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
# ^7 ^/ F0 N% i" n+ g1 z2 w$ {回复 西安凉皮 的帖子7 D0 Q- z2 d% C& Q, s, _- K* C- l+ n

' l; x9 m. s) T) K是什么牌子？在哪取货

- K* H$ d% r2 ti不好意思，早转掉啦

cynxu

2 p& B& w& a6 w6 i* W( u5 p# w
6 G! w: q* ~( Z' A1 S9 `8 L我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.
" W. d+ I: T! S" k' Z* H在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。# O- E. e4 L. Q. N# V
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。) @, T4 D# P1 d* Z/ X% y2 |0 }
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。
: Z2 \4 P4 `* b: k  ^" q7 {我这会正在做，准备明天当早餐了。
! {8 a" m8 a1 p% `' M( \爱吃 汤种，周末来试试你这个方子" a8 X' I% L: J8 J+ H( h% |

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子4 D: z% c' Q) O' f( f

9 F* k4 `) i- M. L; u* n是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子
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高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。