绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.. [, }0 n% |+ \2 K
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.9 z: V  A3 ?6 @( X( l, X+ M: S
我用的面包机是ACA600
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汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 5 {4 |5 H* [4 y; w
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原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 ; o# p3 d  P$ N6 o4 _

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制作过程：
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! B; _& p: z6 u1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。 + i* v" [- r1 t

, q3 m& [* h3 S8 Z  f2 r, y+ X2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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5 E3 D% r" _6 a2 v' D" g) t3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
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, J9 _' L  r+ F. h! M4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
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这个就是汤种
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材料没拍全
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。
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9 l6 O' w% {3 H' ^面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47
+ [' t0 ]0 J. t0 b% C7 u$ \回复 西安凉皮 的帖子
' V0 E2 h% o. J3 t3 Z2 m, [( A- w6 P- K, i! k8 p0 N$ ^6 [
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

( u; z, |: E. ?( ]! U
你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子# [4 H8 G0 |; ^* P

0 R5 a1 s# Q! ]你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
( i( Y( J9 i# C, O  K9 s1 A, d* v0 s. V% Z( s
很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
+ e8 @; M, K/ K3 G+ h# o4 `& u8 f  a" O& Q1 d
真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的
+ T7 \9 o$ w' m8 J1 m

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00
9 l7 ]$ A! @) X* m% b% e回复 心晴向日葵 的帖子
4 F, Z5 @/ X; m0 M8 T* x, r
  U& `% _0 m) K1 |; R味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

5 p) z$ y/ r5 ]
收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
+ y7 r; b; {; ]; _9 i5 s1 d  u
亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
  ~2 i# {( I' ~回复 西安凉皮 的帖子
* k) w* b' n% l, w4 M) [7 h
1 L; C+ X9 j- K0 z是什么牌子？在哪取货

. @9 c; z1 B6 |0 M9 T$ {. b
i不好意思，早转掉啦

cynxu

2 j8 }) p0 c# I2 {
' A% W, j' u4 o/ ~/ |4 a我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.
& L0 y' I% n. _8 b1 S' d/ U在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。! E+ f+ X/ b0 ^$ C: F6 n
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。! {/ b, _4 q( R1 R( e
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。
5 E: r5 p$ W& _9 h我这会正在做，准备明天当早餐了。8 t  K& |3 Z& G7 {/ }
爱吃 汤种，周末来试试你这个方子) q& ?4 q3 ]* y

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子
( |) H/ H0 m2 A3 G1 R8 E. f0 j0 i' h
: {, }- R) J% ?2 ^8 k是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子. W5 A+ \8 p2 A! `

+ P3 u! b$ c3 P, d5 K/ ~0 }高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。