绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功./ p3 V: Q3 T# e0 P' V8 x  x
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子." p; X$ c8 {$ E7 J4 d
我用的面包机是ACA600- {8 B: x, h( _: f

! v# B& \8 R7 i汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 5 R- l# t  s  r3 g  ]+ a* K

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, ~3 d: O& s$ G4 X4 [' H原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克
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制作过程：
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。
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2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
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& G$ B* f; S0 T. G1 S( |9 o) H' c4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
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1 t; z' f8 S- i' S- [这个就是汤种, `8 {- O. X! y1 B! E

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材料没拍全
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。
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0 J5 g+ K+ j1 M6 Y) J- X面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47
/ Q# N3 ]2 s, x; {3 b回复 西安凉皮 的帖子
% P4 G* g& O/ T" E9 c( o, f7 Q! S+ o+ T. u& D
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

" {( f$ q* f$ D4 `% N你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
; ]4 x9 a; f8 c" O0 o$ h
( a) K' B$ ^8 d你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子4 P6 M' x9 r+ q7 u7 W0 Q, U1 o

; T+ }; h8 @2 l2 ?- E很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子+ U0 P8 j" `5 [' A/ N5 }( S; j

& ~/ b) J( S8 A/ L真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的
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娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00 9 f% t7 {9 f% K  U
回复 心晴向日葵 的帖子
) b# z' Z7 u2 K9 S
2 f3 L! i2 C/ v+ h味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

# V% x: A% |' e& F) W
收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
) _% }, q, f# T" O3 j8 P" b
7 p& K) R* V0 Q亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
/ ^5 y% m0 G. P+ x. M回复 西安凉皮 的帖子% _9 N# a8 c9 ]" c3 f
2 A$ @: o; d! ^% Q: C
是什么牌子？在哪取货

! w. J' Z9 u7 M, O( Oi不好意思，早转掉啦

cynxu

% b5 ^2 R( S, m# f2 M) C
! m& z& N9 D4 p5 G
我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.( V5 }& t2 H; b1 n# ]
在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。( Z- V! a& v. h. A" s! h1 B' k
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。' E& j0 o! G* P, \- |) m8 l; W
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。% ?7 @; U4 S/ k% w/ }
我这会正在做，准备明天当早餐了。
6 u) z. R/ I* r; R' w7 I爱吃 汤种，周末来试试你这个方子% O# M: e" f" G9 `& Q! ^/ T. q

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子
" ~% `* U) w4 p, `
# ~+ z" a5 z- }是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子
: h5 Z/ D5 Y/ K3 d
+ y8 U" \  d* w' d' e9 L+ x& [5 k高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。