绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
+ x9 O: t. c, E在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.  k; G- C2 g/ P  H8 a$ A7 y$ S
我用的面包机是ACA6002 [* O5 P4 y; I& I
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汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。
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原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克
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制作过程： ! T+ L' W' t) o$ H' U' R
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。
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; A9 f; W; f, E: ~. Q: d! j- V2 X2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。 - X/ c% e+ n0 F, i, w; v7 o6 z
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4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。 7 e" J6 b! O: w
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这个就是汤种' q& o6 R. q! o! t  U% x& P

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: f% A0 b  V( E; E( ^: r! w材料没拍全- j0 E$ H1 `6 s5 Q6 j) o& N

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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。
4 y! B6 _6 k, r- I( G4 D0 T# `" l9 L+ o+ u6 J
面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47 - U5 i' |( y+ k4 w2 {4 Q
回复 西安凉皮 的帖子
* }) Z6 o# s1 L/ l7 x3 [- G- y$ ^9 S( Z; R! J! q: y& W
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

, Y0 u7 Z1 x. Q8 E7 W
你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
; w1 |+ c, V0 i: j* I3 S+ B; C
/ M9 j/ q% K/ H7 h7 K% h你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子/ }6 g: s0 x' o
3 Y0 G7 P- q7 M
很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子) C7 h. v+ W* [. a1 t
- @1 u! n. j3 E6 X4 V7 s( t: Q
真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的; e: _) |, F9 O8 @+ X8 C4 ?

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00 : L: [) I# S6 o* F3 z. R
回复 心晴向日葵 的帖子
: L6 @3 E6 i) _( W+ |, H! D4 _
% ~9 R, H' }. H7 v5 m味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

# ?* ]7 v4 g3 F6 ?3 W. o7 j收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子2 P6 T: A- A4 d6 b
: I& W- c9 P2 G, G) B
亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42
! R; M/ I6 w! i9 a7 j( b3 w回复 西安凉皮 的帖子
# w  i! `) ^2 L6 j  E
( y8 B" v) I' u! r- I是什么牌子？在哪取货

0 a- T7 [8 K8 m% C* x* }/ R7 s7 g
i不好意思，早转掉啦

cynxu

- D9 k5 D  S" E+ T. [, R4 ^2 A0 y$ @7 `! s
我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.
' `. Z2 k0 y, Z在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。
2 E( Y  m( |3 a! p买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。: f& }5 t9 A& e# N- \! m7 a3 O
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。: I$ E! f7 _8 n. ^, A; C
我这会正在做，准备明天当早餐了。
4 a8 ^3 G0 }# P0 {爱吃 汤种，周末来试试你这个方子+ v, X1 }9 W7 o- O

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子
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  T: i3 Q1 e: J+ C是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子
, [% [) B9 G1 s; H
; E& L- J$ I& c高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。