绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.: ~) l! g% o  W; ^
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.# n2 y  g' ~' L6 S
我用的面包机是ACA600
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汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。
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4 i; `6 I1 l$ A, Q+ K, X9 G原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 " s& `5 h. }# o

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! M4 [9 d; g4 C7 X6 i制作过程：
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。 - B- [" e, g9 K. w( S/ z0 y8 R
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2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
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) [; ~8 O) K0 T( ?# E. K& r7 A$ m3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
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4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。
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这个就是汤种
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材料没拍全
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。2 M0 d2 O9 o, L3 L

7 L6 d: U0 I' T/ X$ H; r面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47 ; W, Z: X) n1 p3 S7 f) T" B
回复 西安凉皮 的帖子
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& u$ l# t# q" k+ y+ \你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

$ ]$ p8 G: ?% ?7 Q你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子
3 C" \: G1 I" v" d
9 v7 m$ S4 J8 y* D. w你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
0 Y8 y% o2 w3 l  ^5 K0 v( n% ?+ @0 R6 [3 L, o$ ~. {
很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

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, r8 R  J1 O8 o' P$ H  o" T
& W- ^5 ]* \* Q# r真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的4 j  k, y6 X$ {1 M/ T, s3 w6 r) ^

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00
" e4 \* {0 j$ f; ?! q' @3 l回复 心晴向日葵 的帖子. Y( M8 A- ?; ^9 H# [3 G

" x0 q# v: b# W味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

# `  b9 `  |7 E收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
; ^3 `3 `$ d) F! V% t; f5 J. f, K; R3 _- f0 Y" B
亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42 0 E9 T- ~( j: [; }8 J% Y7 W
回复 西安凉皮 的帖子
. ^( @2 x4 Y6 ?
/ S9 w6 y' n% Q. N) }7 D' H+ X是什么牌子？在哪取货

: w$ ^) K7 Q$ x3 ~i不好意思，早转掉啦

cynxu

: M1 p. X  d; d/ V6 r
8 X% X5 q; J" Z3 x我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.$ E* T4 x% W1 W; @) M3 d$ ~
在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。3 v& C( I+ v) m0 M
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。! a6 y1 t. W; S) V1 ~; r
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。- m2 w9 Z' `* S
我这会正在做，准备明天当早餐了。
8 N  d, ?. X+ ]  J" F  v爱吃 汤种，周末来试试你这个方子/ X8 b. f7 d5 P- h$ V

Kittytao

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* \/ q0 [9 S0 D% ^7 R5 N3 k
! E7 ]7 U% F4 I: L是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子, u. ^/ c4 G0 K8 Z8 K: H: t+ }4 n

, }# X' a, Z  o3 R5 E( p  _高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。