绿花椒

面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
# Q/ n  Y4 S; t, k7 f3 E$ K在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.
. N8 v; z* ^$ W! A我用的面包机是ACA600
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, G9 |0 Z4 ?( V$ j汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 5 g; H7 @" U+ P' `% n' U8 y
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3 w& x. z: N- y: f* h. [/ |原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 - H* p9 a, t* r: t( i2 T2 }& {
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制作过程：
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1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。 : Z$ X# `" O/ S5 J5 l2 `% H( |
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2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。 / p  g5 T" T! ]! `( x
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3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
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4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。 2 J, x7 ^& r9 r/ U

$ @) y+ M6 o( Q( Y3 y' w1 g这个就是汤种4 c# ~7 {) n; h' r% }9 }6 E

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- L5 u9 `/ G& q8 o( q' F5 {材料没拍全
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4 f' o0 W; |) e" P- t% Y
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贺妈妈

面包机做不成功很大可能是面粉的问题，我试了一般的高筋粉，做出来象发糕，后来换了金龙鱼的麦心粉，每次酵母多点点，基本每次都成功。不过有点郁闷的是哪个面粉太贵了。8 Q( |/ p, k+ D& ^5 @. j; G

( T7 Z% f5 ?2 X6 S面包机网上有卖，西安的卖家，挺好的。

西安凉皮

chicy1978 发表于 2012-4-30 13:47 2 l% ^$ m/ |# U
回复 西安凉皮 的帖子% s# {, K0 @! _1 P9 m  r
4 h' G' U( P9 `) @% D. j7 l7 y, `
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！ ...

9 |& l% ^# q% s4 ?* c6 S
你好，我面包机去年就买了，我买的是 10F

chicy1978

回复 西安凉皮 的帖子* F% F8 `- ]0 j2 `
$ t& D7 q" f) v! J/ p  r9 X( A
你准备换哪个型号，我最近一直在看ACA-P10E，不如一快买吧！

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子
/ [2 ?( S" u/ \3 s$ z7 y0 [, T0 q/ W3 v% z5 G9 ]% X
很美味呢，我的机子和你的是一样的，可是每次做的面包底下的颜色就会比较深，没你的这么漂亮。

娃娃的妈妈新

和我做出来的感觉差不多，我昨天试了一下手工排气，太恐怖了，估计水放多了？

大叔媳妇

我是ACAMB500，正在学习中~

晒太阳的鱼36

回复 绿花椒 的帖子: r2 `9 y4 x2 I

: h7 }: e5 E: E' f1 w! a真不错呢，我做的老是下面黑呼呼的
/ U# C. `0 i/ j4 W

娴姝

绿花椒 发表于 2011-8-31 00:00 2 g% J+ d" u* e
回复 心晴向日葵 的帖子  ?  ~" l- F# Q7 u& ?2 s3 w, R
% }# m, p, u+ |8 ^
味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.

9 {9 \  }" s7 o( h
收藏下学习，我也aca机子，没做过两次。

绿花椒

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子; {# x/ S9 r' J, z
  e; r# U1 z: v1 `
亲，我没试过。应该没问题吧。

XAYF

坚持不懈，失败是成功的娘！

阿屁屁的妈妈

今天按楼主的方子做了一个面包，得到了全家人的称赞。真是太好吃了。但是妈妈还是嫌糖放得多，想请问一下能少放点糖吗？

西安凉皮

Kittytao 发表于 2011-9-27 18:42 # _& I7 B9 o) ^9 q! s2 U( w
回复 西安凉皮 的帖子" G0 G& V8 Y! c- L3 F: |7 @7 |
% Z4 o* F: ]4 r# C* d. \
是什么牌子？在哪取货

# T$ A7 {( y4 Wi不好意思，早转掉啦

cynxu

0 ]* v) t. \8 K2 N

0 N' F& l: A8 ~# h, @我也一直长草，终于痛下决心，上上周败了个ACA的MB600.( F7 b, B( F: ~6 t2 W
在当当上买的，特价，又用了50的抵购卷，实际支付279元。还算满意。' B* F/ |5 p  l+ Z2 o' y  L
买回来做过两次，都还不错。虽然没有卖的那么多孔，松，不过口感都很不错。( C; I9 w/ K+ h; s. Q
就是配的说明书上的方子都用不成，还得自己找方子。
9 [6 N6 O5 m4 H9 f我这会正在做，准备明天当早餐了。& I, H; s7 \7 v
爱吃 汤种，周末来试试你这个方子9 c& i2 S* q4 Q

Kittytao

回复 西安凉皮 的帖子$ p% r; ~& b  u- h% a
# U8 ~; p: [$ h" g
是什么牌子？在哪取货

thyxsy

一直长草面包机，没敢下手。

详详妈

面包机多少米啊？

绿花椒

回复 柠檬树@xa 的帖子7 h2 g/ g: |" x3 W: z

9 Z% v( n# ^& ^6 H7 r高粉在华润万家买的.

~_梦_~

真不错

minichong_lj

昨天按照楼主的方子，做了个面包，的确好香，全家人都爱，就是有点麻烦，我实在太懒了！今天精简了些步骤，正在做，不知道效果如何呢。