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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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" o# q) P& C" O* s配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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2 H* I1 m) O1 T/ a' a制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
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) [" \% U6 g0 ~3 n' C b% t; M2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。5 f' ]8 u/ B+ ?5 R
由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
9 h1 L* t( h4 Z+ L( n3 f% z. B所以我制作出来的红豆馅比较粗。
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: D9 _ P5 h& m0 U煮好的红豆
* l0 t( W$ T- Z0 {1 T) X, {2 t' j$ y6 y2 ?+ T: Y
+ E6 C, f# U- s: w捣好的红豆泥:1 Q' ^6 F* Q) V
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。% l2 r! \7 L1 M) Q
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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# E, f; k' t3 Q* \/ q, C0 C5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。
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