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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 * R' N `$ J& d+ x
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)# w) J. h+ `# s/ u: c. l
% e/ q P; ]1 s& |) o制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。1 y" n( D, U4 u! T
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
9 d+ k1 J+ K# q( [- F% U6 M- K6 n由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
7 ]+ p# z7 u+ ^# X5 l所以我制作出来的红豆馅比较粗。" o2 Y3 M1 {5 ^
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7 Q3 }1 q2 S% j- h! R煮好的红豆% ?$ ] S+ r! f& f
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捣好的红豆泥:1 E9 E7 t7 f3 t& l: g, ^
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1 r, A: w! D$ {1 R9 {9 k) U8 l! a6 @$ w* S3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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& I8 N1 N: k9 z' t% C7 A* b; V4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。 b; w* R; ~$ t, e" |: ~! M" ]
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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' p: i+ f! |$ y( l# B8 L; L5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。" ~: z0 M" c3 ~, F# k2 e
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