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周一妈妈

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楼主
发表于 2011-9-1 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天晚上终于把月饼做了,方子是君之的, 我的莲蓉馅已经炒好2天,晚上光线不好,没拍过程图,过两天还要做一次,到时再拍吧9 c# }4 J1 S7 ^  |. p7 m+ h0 e
烤好5分钟的
; d% p# N* m! F) k/ Q- H: T: N, d/ ?

# e5 a9 e1 A  e刚出炉 颜色有点重 下次调整; D9 K* m" s! O$ m  q7 K7 |8 S$ @- s4 R
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" e. e1 ^* s& Z4 J7 r) M# O凉了放袋子等回油 明后天就可以吃了 6 E  w$ C+ `: I& v( i/ B& N
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  x" `" O! }9 |) U" T- o; O) x
顺手烤了一盘蛋挞 明天的早点 4 c0 O# @) t: u5 C  j% d

9 U9 Z  B8 s4 v, e; v! f; W. w0 b7 E: [% }- Q$ b, }  z* @7 i

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 做得真好看

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周一妈妈

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感谢大家捧场 今晚等宝睡了 再做一盘 莲蓉馅 明天上过程
依依妈

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真漂亮。。。

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亲  蛋挞怎么做?
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好佩服你啊...月饼和蛋挞看着都好诱人啊.
- v( `7 H! }. |$ a3 _; q1 G5 ]一直想做点五仁月饼,实在懒得做糖浆,打算就做点冰皮月饼算了.

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好厉害啊,呵呵,想吃蛋挞
优优妈妈

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颜色的深浅与枧水的比例、糖浆稀稠都有关系的

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毛小小 发表于 2011-9-1 12:25
( K9 F( X+ u8 y, M( |3 l月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里 ...

, t0 L: X: I7 c# c, r嘿。。我不懂哦。。' K6 v& b; Y3 A) ^4 O
就是看君之说的是转化糖浆的问题。

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小米2009 发表于 2011-9-1 01:38 9 i: L3 Q5 v1 @
很多人用君之的方子
+ }0 z, X) u+ l4 I2 C( K% c
那是因为君之的方子比较人性化。。。
. M- `, o! c' M! Z7 L哈哈。。。

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月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里

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做的真不错
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很多人用君之的方子
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