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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑 & R& E; c& i1 L- f2 x
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嘴馋的时候可是没什么耐心等候的，最短时间就能吃上的小饼干，我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访，做这款饼干来待客，绝对快速又美味。不用任何技巧，仅仅是几样原料的拌合，看着火候就足够了。
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I! T# R- K- f6 Z' s 配料：蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克3 N+ ~; a+ |* X- i: `' |. G% A
做法：1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀，不要打发了。
: N' l8 p5 b8 }8 y' o/ H 2、加入白芝麻搅拌均匀（白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟，会更加香，不烤也可以）
- K5 W% J+ Q5 v 3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入，再次搅拌均匀即可。
! k( [' |$ Z* [9 H* V* @9 c7 D( e 4、160度，中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上，即可做成有弧度的造型。不做也可以。
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' O% B3 {# L% p3 X2 w- g; o+ S 如果嫌造型麻烦，也可以直接摊在烤盘上，凉了以后掰成片。 ; l. I6 q- n& P! B/ q
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TIPS：饼干一离开烤箱很容易就变硬了，所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲，但小心烫伤，记得戴隔热手套哦~
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发表于 2011-9-3 10:01
