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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑
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嘴馋的时候可是没什么耐心等候的,最短时间就能吃上的小饼干,我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访,做这款饼干来待客,绝对快速又美味。不用任何技巧,仅仅是几样原料的拌合,看着火候就足够了。
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* h, [7 Q8 h; x# q% f' u/ A9 ^ 配料:蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克
) N' u4 z, Q" v4 e$ I/ i& e 做法:1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀,不要打发了。
' w- m; D, R* v3 ^6 X. ]! h; p 2、加入白芝麻搅拌均匀(白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟,会更加香,不烤也可以)
: h1 U( ^! {3 w& d/ a- _ 3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入,再次搅拌均匀即可。8 K+ u: U, N7 }& k& g
4、160度,中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上,即可做成有弧度的造型。不做也可以。; L+ r' z+ T( E$ x
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如果嫌造型麻烦,也可以直接摊在烤盘上,凉了以后掰成片。 . d. e% Y3 y+ ~8 U/ R
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TIPS:饼干一离开烤箱很容易就变硬了,所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲,但小心烫伤,记得戴隔热手套哦~
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