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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑
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( V2 ~/ J; ^9 _) H, p, G4 z 嘴馋的时候可是没什么耐心等候的，最短时间就能吃上的小饼干，我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访，做这款饼干来待客，绝对快速又美味。不用任何技巧，仅仅是几样原料的拌合，看着火候就足够了。
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" W2 o- o2 n; c& b) P! p8 K 配料：蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克
5 Y" n: f, O& ` 做法：1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀，不要打发了。1 Q' k7 b5 d9 J# w9 n+ }
2、加入白芝麻搅拌均匀（白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟，会更加香，不烤也可以）- g8 E' R8 {3 Y; v
3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入，再次搅拌均匀即可。, B) O, C8 @+ a% C8 A
4、160度，中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上，即可做成有弧度的造型。不做也可以。
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如果嫌造型麻烦，也可以直接摊在烤盘上，凉了以后掰成片。
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. K$ N6 a$ [4 I: k3 {) b3 j# h# O TIPS：饼干一离开烤箱很容易就变硬了，所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲，但小心烫伤，记得戴隔热手套哦~ 7 V1 z& r$ e- U7 I: d" T* M
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发表于 2011-9-3 10:01
