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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑 & W: t) z3 \+ K; ?+ f) Q3 I
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嘴馋的时候可是没什么耐心等候的，最短时间就能吃上的小饼干，我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访，做这款饼干来待客，绝对快速又美味。不用任何技巧，仅仅是几样原料的拌合，看着火候就足够了。& g, l# q3 I. ~; G
0 m! ?' s1 a. i) A! ~; g6 u 配料：蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克
) L% x6 p# \/ P. Q8 d 做法：1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀，不要打发了。
3 A3 h. O, L& } 2、加入白芝麻搅拌均匀（白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟，会更加香，不烤也可以）5 G5 A* h* Z9 l, s. ~
3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入，再次搅拌均匀即可。
" v! W1 i, d0 P$ f: `3 `5 A& d" e 4、160度，中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上，即可做成有弧度的造型。不做也可以。
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. [" ?4 o9 ^2 k# S4 B 如果嫌造型麻烦，也可以直接摊在烤盘上，凉了以后掰成片。
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8 o% u2 G* m+ _3 l$ K TIPS：饼干一离开烤箱很容易就变硬了，所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲，但小心烫伤，记得戴隔热手套哦~
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发表于 2011-9-3 10:01
