- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-10-28
- 帖子
- 2987
- 积分
- 19766
   
- 经验值
- 17663
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2010-10-09
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 大明宫街道
|
本帖最后由 宝贝小泥巴 于 2011-9-7 16:55 编辑 0 A6 }5 ^9 A! Y9 T9 b3 O: n
! Q/ o! T5 _ d4 E' s* M+ d看见活动帖子时迟了,前一天刚做完月饼,所以没有过程图,只有成品图交作业拉。
% m5 Z3 A* {) P" U1 P# O. K# N' d7 V: M+ U) \
不过有问题请教下坛里的高手:为什么我的饼皮做到后来会粘手,特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里(备注:我是按君之的配方,模具在做每个之前也沾过面粉拉),五仁的做的残不忍睹。
* s% T$ B& _- h6 U: c
, A& i2 ]' [; V4 [
; x9 ~8 d5 O0 v' @3 v8 o
" }; P l2 Q! A, W那连馅都露出来的是五仁,五仁的我切开一个,裂的乱78糟,没勇气拍照,五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生,家里只有这两样,正好那天又下雨,出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团,油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子,老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。9 A" Y) W+ W0 Q$ p3 Q( W# [; d
- L0 ^3 t; X; x3 {, g
1 w1 l& H3 B5 n
- ?5 H" k8 T) r8 ~: U3 T+ R8 f# n! Y/ \0 X0 y
0 c* l$ r9 `% |4 z/ q/ @1 q9 \. g# I( }5 v1 n# e4 `1 U
* d6 s S& E8 S4 V$ O0 _5 f1 i, h8 X0 j z4 J' T5 L: f: L4 J
* c" I3 z4 J- I" w4 S
枣泥的切面还不错,没有塌陷,代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的,在用料理机打枣子的时候,还不幸的把主机齿轮打裂了,枣子也只打了一半,只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了,我估计用了有近一个小时。1 l$ _# {+ L/ d
不过我做枣泥的时候没有放糖,所以成品带着点酸但甜度还是够拉,我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多,感觉他肯定爱吃甜的,我每次都把糖最少减少了30%。
$ Q1 D, @2 R2 t$ G1 q4 Z
7 c, y, ~3 d' z
3 e& x5 e1 Q7 ^
" \4 N! o2 }: G' V5 s0 k
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 115
查看全部评分
|