宝贝小泥巴

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  S$ t5 q9 k& T  _, b看见活动帖子时迟了，前一天刚做完月饼，所以没有过程图，只有成品图交作业拉。' }3 z# j: E9 ~3 s

5 z' V& E* Y- m5 E7 ]$ u5 \不过有问题请教下坛里的高手：为什么我的饼皮做到后来会粘手，特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里（备注：我是按君之的配方，模具在做每个之前也沾过面粉拉），五仁的做的残不忍睹。
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" K- ]; M" g7 u. T/ c那连馅都露出来的是五仁，五仁的我切开一个，裂的乱78糟，没勇气拍照，五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有这两样，正好那天又下雨，出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团，油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子，老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。% t2 S0 ]- Q' X  x

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枣泥的切面还不错，没有塌陷，代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的，在用料理机打枣子的时候，还不幸的把主机齿轮打裂了，枣子也只打了一半，只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了，我估计用了有近一个小时。0 X3 x9 d# H- ?  s. P: S! y
不过我做枣泥的时候没有放糖，所以成品带着点酸但甜度还是够拉，我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多，感觉他肯定爱吃甜的，我每次都把糖最少减少了30%。! Q0 h! X- W; ~

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开心妈妈

味道还好

fatima

帮顶，不错哦~~~~

毛小小

回复 宝贝小泥巴 的帖子5 r* g) ^/ V7 G9 s  u+ Q

# s8 `( s4 P: E, F你用水磨元宵粉炒熟做糕粉么

宝贝小泥巴

回复 毛小小 的帖子
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3 g0 }4 W$ U0 i+ }4 k5 Z# n5 T放了一点，油和糕粉都是凭感觉放的，因为不爱吃甜所以没有放糖。

毛小小

楼主你的枣泥放糕粉了吗。

chengxindawn

好能干呀！佩服！

小雪悠悠

就是很甜- m5 z: h9 T' O$ {! O$ `
我做的哈密瓜馅。
. Q+ [+ C1 W) `甜得我吃一个就觉得足够了。。. O% @- C7 k# M; U) G) T1 y' Z, O! ~# u
汗。。。我做了好多个呢。/ f7 K+ |: d8 n' f% k8 o* {9 ]4 U6 v

如果能、重来

做的好漂亮，我不会，飘过。。。

小北北

高人，都能去开店了。

郭小猫的妈

蠢蠢欲动啊，可是我现在都睡不够。加油加油

嘉明妈

厉害额！

bluefox

删除图片方法：点编辑——上传图片中有图片——把你想删除掉的图片在描述旁边点X，然后保存，就删掉了。

bluefox

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
' l$ F$ h. E2 c. h5 u3 |* w; D后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

2 d% ?" u% f, j/ `0 Q; O" g哪几张图片不想要，我先帮你删除。

天耀妈妈

这么多高人，不会做的飘过。。。。

蓝宝贝

回复 宝贝小泥巴 的帖子2 P# W4 d+ H3 @
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我压根就没敢切，包的时候也是，五仁馅好难团，硬是使了吃奶的劲花费几小时做好，结果现在一天半还硬棒棒，郁闷啊~# }+ ~6 c  D; L: {
用同样糖浆做出的蛋黄莲蓉馅，一天就很软了哎。。

宝贝小泥巴

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
5 a4 O- P% x% `' L! V- i后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

* c* j0 i) p3 t! p# p; p; h# y, Q
我重新编辑还是删除不了。

宝贝小泥巴

回复 蓝宝贝@xa 的帖子
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) Q: H7 S+ J" d5 k8 u       我的五仁没有回油，硬的可以当武器，你可以从五仁的切面看到，左边那一半就是太硬切崩拉。因为我馅里放的油少的很，只是凑合着把馅团在一起。我老公说五仁不喜欢吃太油的。6 k+ c4 x* ?2 M! m" n
       枣泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已经不错拉。

天上星亮晶晶

做得太好了

涩果果

高人太多了