宝贝小泥巴

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/ o* J5 {" X7 U8 l) u' z看见活动帖子时迟了，前一天刚做完月饼，所以没有过程图，只有成品图交作业拉。
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不过有问题请教下坛里的高手：为什么我的饼皮做到后来会粘手，特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里（备注：我是按君之的配方，模具在做每个之前也沾过面粉拉），五仁的做的残不忍睹。
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那连馅都露出来的是五仁，五仁的我切开一个，裂的乱78糟，没勇气拍照，五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有这两样，正好那天又下雨，出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团，油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子，老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。6 J- L+ t/ V) k: D
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) t  i6 Y5 `2 |& q) ~2 ^枣泥的切面还不错，没有塌陷，代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的，在用料理机打枣子的时候，还不幸的把主机齿轮打裂了，枣子也只打了一半，只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了，我估计用了有近一个小时。
6 P7 L2 ^" Q& T! @' [不过我做枣泥的时候没有放糖，所以成品带着点酸但甜度还是够拉，我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多，感觉他肯定爱吃甜的，我每次都把糖最少减少了30%。# g  _, t2 o+ T5 I* G0 I

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开心妈妈

味道还好

fatima

帮顶，不错哦~~~~

毛小小

回复 宝贝小泥巴 的帖子3 G6 L& r/ \) {) o$ w: D

* @- U0 `  a( T5 T/ i/ p% H你用水磨元宵粉炒熟做糕粉么

宝贝小泥巴

回复 毛小小 的帖子
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7 [5 J; c. z) K4 l8 _放了一点，油和糕粉都是凭感觉放的，因为不爱吃甜所以没有放糖。

毛小小

楼主你的枣泥放糕粉了吗。

chengxindawn

好能干呀！佩服！

小雪悠悠

就是很甜  K7 {3 o( r/ H. u8 T( [$ c4 j: B
我做的哈密瓜馅。3 b% k5 H  @, Q  J
甜得我吃一个就觉得足够了。。" i# W/ f6 H( |% E
汗。。。我做了好多个呢。- V0 I: A4 z5 a& y: G1 j7 v: W$ L

如果能、重来

做的好漂亮，我不会，飘过。。。

小北北

高人，都能去开店了。

郭小猫的妈

蠢蠢欲动啊，可是我现在都睡不够。加油加油

嘉明妈

厉害额！

bluefox

删除图片方法：点编辑——上传图片中有图片——把你想删除掉的图片在描述旁边点X，然后保存，就删掉了。

bluefox

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
9 k+ ~8 Q1 e% Y4 a5 E: c' z后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

: x  u/ u' S1 {. s
哪几张图片不想要，我先帮你删除。

天耀妈妈

这么多高人，不会做的飘过。。。。

蓝宝贝

回复 宝贝小泥巴 的帖子
* X9 J6 B' u' ~  u# T0 U1 A* Q6 O
我压根就没敢切，包的时候也是，五仁馅好难团，硬是使了吃奶的劲花费几小时做好，结果现在一天半还硬棒棒，郁闷啊~
8 M+ U9 J) w+ i0 j! o用同样糖浆做出的蛋黄莲蓉馅，一天就很软了哎。。

宝贝小泥巴

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
+ k% Z- W3 I" U4 c后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

' n5 l  C$ N8 A% C* V我重新编辑还是删除不了。

宝贝小泥巴

回复 蓝宝贝@xa 的帖子
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5 A# y$ K1 U3 k9 \2 v       我的五仁没有回油，硬的可以当武器，你可以从五仁的切面看到，左边那一半就是太硬切崩拉。因为我馅里放的油少的很，只是凑合着把馅团在一起。我老公说五仁不喜欢吃太油的。! s3 S, z& I! Q" H8 m
       枣泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已经不错拉。

天上星亮晶晶

做得太好了

涩果果

高人太多了