宝贝小泥巴

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" j# [4 N; Q. e! T( }3 H- K看见活动帖子时迟了，前一天刚做完月饼，所以没有过程图，只有成品图交作业拉。1 H5 G& d3 J, {8 `6 H' x
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不过有问题请教下坛里的高手：为什么我的饼皮做到后来会粘手，特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里（备注：我是按君之的配方，模具在做每个之前也沾过面粉拉），五仁的做的残不忍睹。" M9 y9 d: y/ N

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那连馅都露出来的是五仁，五仁的我切开一个，裂的乱78糟，没勇气拍照，五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有这两样，正好那天又下雨，出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团，油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子，老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。
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枣泥的切面还不错，没有塌陷，代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的，在用料理机打枣子的时候，还不幸的把主机齿轮打裂了，枣子也只打了一半，只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了，我估计用了有近一个小时。5 _5 C& f1 ~1 ^$ a- G6 x
不过我做枣泥的时候没有放糖，所以成品带着点酸但甜度还是够拉，我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多，感觉他肯定爱吃甜的，我每次都把糖最少减少了30%。! S9 T  Z  C* Y+ ?4 }! }
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开心妈妈

味道还好

fatima

帮顶，不错哦~~~~

毛小小

回复 宝贝小泥巴 的帖子
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你用水磨元宵粉炒熟做糕粉么

宝贝小泥巴

回复 毛小小 的帖子
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放了一点，油和糕粉都是凭感觉放的，因为不爱吃甜所以没有放糖。

毛小小

楼主你的枣泥放糕粉了吗。

chengxindawn

好能干呀！佩服！

小雪悠悠

就是很甜
( a" A  T! q! k6 D' S9 O我做的哈密瓜馅。/ t! K% Q' I/ i9 ]
甜得我吃一个就觉得足够了。。4 @( n# |( E3 I5 j# n( e, [3 L$ Q
汗。。。我做了好多个呢。" D5 h. \, _& z

如果能、重来

做的好漂亮，我不会，飘过。。。

小北北

高人，都能去开店了。

郭小猫的妈

蠢蠢欲动啊，可是我现在都睡不够。加油加油

嘉明妈

厉害额！

bluefox

删除图片方法：点编辑——上传图片中有图片——把你想删除掉的图片在描述旁边点X，然后保存，就删掉了。

bluefox

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
# C/ K$ p+ ^# t: j3 m9 F' b后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

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哪几张图片不想要，我先帮你删除。

天耀妈妈

这么多高人，不会做的飘过。。。。

蓝宝贝

回复 宝贝小泥巴 的帖子0 X. r0 r' i6 t% ]; E

/ G9 B/ b2 S5 L0 }我压根就没敢切，包的时候也是，五仁馅好难团，硬是使了吃奶的劲花费几小时做好，结果现在一天半还硬棒棒，郁闷啊~0 c9 S. P7 d0 n# z+ G& }# S
用同样糖浆做出的蛋黄莲蓉馅，一天就很软了哎。。

宝贝小泥巴

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
4 v  l9 L8 \5 x0 D% q) ^" x后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

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我重新编辑还是删除不了。

宝贝小泥巴

回复 蓝宝贝@xa 的帖子
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  ~8 w& a, o6 i. C$ V' J       我的五仁没有回油，硬的可以当武器，你可以从五仁的切面看到，左边那一半就是太硬切崩拉。因为我馅里放的油少的很，只是凑合着把馅团在一起。我老公说五仁不喜欢吃太油的。% i# C9 b! B6 d( F5 Z
       枣泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已经不错拉。

天上星亮晶晶

做得太好了

涩果果

高人太多了