宝贝小泥巴

8 n1 X- U/ M9 r6 m" N; W
; Y* a- m# D. I9 Z; I+ P2 M) d
看见活动帖子时迟了，前一天刚做完月饼，所以没有过程图，只有成品图交作业拉。
7 a" E1 m3 k3 w. y2 E' _1 O
2 |: R3 o- u, e4 L; M不过有问题请教下坛里的高手：为什么我的饼皮做到后来会粘手，特别是最后几个五仁脱模时表面有部分沾在模具里（备注：我是按君之的配方，模具在做每个之前也沾过面粉拉），五仁的做的残不忍睹。; r" e. A7 |2 W$ x' ?- D

1 |1 g" p9 R9 A0 H5 \$ z9 o6 K! A; r9 `5 e4 T5 h/ O

+ a8 x) y8 b" @9 l9 v5 m那连馅都露出来的是五仁，五仁的我切开一个，裂的乱78糟，没勇气拍照，五仁其实我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有这两样，正好那天又下雨，出门又嫌麻烦就凑合着做了。馅里就凭感觉的加了点糕粉、色拉油、糖份然后捏成团，油和糖都加的少就尽力能捏成团的样子，老公不爱吃太油的我不爱吃太甜的。9 F7 \% T& `% c8 |* |+ q# f0 D
+ H; g' j  h& o/ @1 N  L. Z3 {

9 B/ R2 u# G6 d
/ E7 f0 H4 d4 C" D: B/ \' p" i* h. j9 z
/ l3 s% E/ _6 D6 G/ \3 \

/ }' T6 Q$ P0 L+ w- d! H# q- S0 R& U" V, }4 P
. }8 |5 R/ V" R

$ A0 }' v; m- s. p6 ~' s1 x. F枣泥的切面还不错，没有塌陷，代表我炒的还算干。枣泥就是按君之的方子自己做的，在用料理机打枣子的时候，还不幸的把主机齿轮打裂了，枣子也只打了一半，只够做7个枣泥的。炒枣泥的过程要忘记时间否则太漫长了，我估计用了有近一个小时。
- t# M% d- o. f2 S; i不过我做枣泥的时候没有放糖，所以成品带着点酸但甜度还是够拉，我不爱吃太甜。君之的方子我做过很多，感觉他肯定爱吃甜的，我每次都把糖最少减少了30%。2 M$ r0 ]' R9 I
3 Q& x5 m& {6 U, V$ m
. P: W2 G( R5 L' P+ q& x
5 e2 R) z0 P5 c

宝贝小泥巴

后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

thyxsy

真好吃，正在备战中，熬煮转化糖浆，希望第一次做也能成功。同感，君之的方子太甜。

雪雪妈妈

做的菊花酥很漂亮啊

菠萝米饭

已经很不错了，我一点都不会

蓝宝贝

3 R7 t( T% y! B% F1 u% I" p4 {  H3 o0 m' w
楼主五仁回油怎样，我的五仁脱模倒没大问题，可怎么一天半了还不回油啊，不知是不是失败了

蓝宝贝

后面的非常漂漂哦！

woshisimba

非常棒啊~

涩果果

高人太多了

天上星亮晶晶

做得太好了

宝贝小泥巴

回复 蓝宝贝@xa 的帖子
2 z, V7 G; H8 B1 C1 s% Z1 ?1 e6 u
* l, ^( P3 c2 I$ i, A       我的五仁没有回油，硬的可以当武器，你可以从五仁的切面看到，左边那一半就是太硬切崩拉。因为我馅里放的油少的很，只是凑合着把馅团在一起。我老公说五仁不喜欢吃太油的。& g8 f& H0 d) s; a( w2 C
       枣泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已经不错拉。

宝贝小泥巴

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
- F% b5 P/ a# r4 t  p后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

$ R5 Y6 Q. ?* B; W
我重新编辑还是删除不了。

蓝宝贝

回复 宝贝小泥巴 的帖子8 O( h8 L; ]( m) v8 t3 ?

! e+ _! H  h1 t) N+ x我压根就没敢切，包的时候也是，五仁馅好难团，硬是使了吃奶的劲花费几小时做好，结果现在一天半还硬棒棒，郁闷啊~
: c- Y4 o1 k# M' ~用同样糖浆做出的蛋黄莲蓉馅，一天就很软了哎。。

天耀妈妈

这么多高人，不会做的飘过。。。。

bluefox

宝贝小泥巴 发表于 2011-9-7 11:04
! m  i9 q8 W# p5 P6 d) b% v4 a后面的几张图片不想要  可是不知道怎么删除 郁闷

# Q4 V1 _4 X8 l! d- h8 X& k
哪几张图片不想要，我先帮你删除。

bluefox

删除图片方法：点编辑——上传图片中有图片——把你想删除掉的图片在描述旁边点X，然后保存，就删掉了。

嘉明妈

厉害额！

郭小猫的妈

蠢蠢欲动啊，可是我现在都睡不够。加油加油

小北北

高人，都能去开店了。