本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑 # E! L% \3 P, T% B) O" n. V
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~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~# @5 M7 O) U% j5 b* ^- O9 q
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最近迷做月饼，无肉不欢的我，早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴，昨天终于实践成功！推荐给同样喜爱肉肉的亲们~
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& r- \4 Y) [ E/ X* r4 U 仍是君之的方子，闲来无事写上一遍吧~8 }; b. C# X3 d
2 b" A& @. T, f% v7 R( ?( b配料：
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/ z6 ~, F3 i4 Z: _水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
1 H/ K! l& D) c; O' s油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。
' l$ ?# o3 _- W2 K9 j( {鲜肉馅：鲜猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML）' E+ w% m" `- S/ }! d
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量( t! ]3 Z7 l/ p8 Y1 N
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发表于 2011-9-8 16:40
