本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑
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~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~
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( |9 Y! |' `9 M) P7 q% S, B 最近迷做月饼，无肉不欢的我，早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴，昨天终于实践成功！推荐给同样喜爱肉肉的亲们~! s6 W0 T& J5 `" H, x. B. z
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仍是君之的方子，闲来无事写上一遍吧~6 q8 y# c4 F. o. ^) C" h4 |
4 }5 a" h, H- E配料：' }$ ?) v" `. {, y! h& A5 Q- r
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水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
. Q* {/ @ S; l2 q6 W3 d油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。
3 _3 T. I! m7 @; n! j鲜肉馅：鲜猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML）5 L$ G7 {& F# i: J. z" Q( v4 S5 A
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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发表于 2011-9-8 16:40
