本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑
8 i) j- k7 [/ r+ j+ P! Z
- r/ w+ b0 h7 ]- g ~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~! T0 `6 w* T" e1 O$ D$ d0 G
+ y3 V) z8 k% j3 t; ^! v- ]
& w6 u' f/ N3 G) c1 i. m5 F; i; W0 ]$ C$ |
0 b% l; N, ]0 W
最近迷做月饼，无肉不欢的我，早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴，昨天终于实践成功！推荐给同样喜爱肉肉的亲们~7 z) I7 {6 n. j, W5 g! e/ J' H& ?+ W
% r+ y0 `9 n A4 e8 n8 q% W5 g
仍是君之的方子，闲来无事写上一遍吧~* B- f2 `+ t1 B
0 y8 E- |: ]1 Z* b. |配料：4 V8 i# B' G1 Q+ q1 H' [. O
D8 Z& v9 g0 Q. |2 X0 g
水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
" W- g" Y- e: v0 A8 }3 s油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。' A8 A0 {0 Y2 d- E6 W4 a: W
鲜肉馅：鲜猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML）
: S8 e/ w) V( Z0 u& m4 Y表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
5 O3 G7 S$ P) k9 [* Q& y+ G# q# u' q, o$ S7 ?! l3 l* q, p. ?
4 b+ e$ k4 x8 D/ \8 e' q
| 
发表于 2011-9-8 16:40
