本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑
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& e4 L8 V% M- D0 I3 Z4 o* t1 c# P( | ~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~3 V- T& i. g9 w. G
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最近迷做月饼，无肉不欢的我，早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴，昨天终于实践成功！推荐给同样喜爱肉肉的亲们~
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仍是君之的方子，闲来无事写上一遍吧~
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# d& J0 Z" ?5 V配料：
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. M4 m" r! c5 g+ A3 X- g水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
9 x6 s1 g A. G. P5 |+ s! P油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。' P. q- V. s9 J# L
鲜肉馅：鲜猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML）2 a; S* i+ h" S9 }
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量$ r1 `1 }0 P" V$ X* O! Q L
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发表于 2011-9-8 16:40
