本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑 % {9 D$ |/ J6 Y
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~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~
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最近迷做月饼,无肉不欢的我,早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴,昨天终于实践成功!推荐给同样喜爱肉肉的亲们~* M1 ^# J o, u) G5 S ]0 Z1 ^( n! i
0 H4 E2 _. X& R' {4 i' ] 仍是君之的方子,闲来无事写上一遍吧~
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配料:0 n/ J3 N8 Y' F0 r9 F
" \2 m5 J- t& `; `: S1 [水油皮面团:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。
' r2 i w- F3 L4 b4 D油酥面团:普通面粉100克,猪油50克。
4 Z2 @( q S3 m! d9 q; U+ j鲜肉馅:鲜猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)) B9 n7 b8 R! h' P T9 [
表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻适量
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