本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑
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~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~5 Z8 o7 f9 @/ H1 ?8 p$ `! K
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最近迷做月饼，无肉不欢的我，早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴，昨天终于实践成功！推荐给同样喜爱肉肉的亲们~
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7 s# @! O: F, k# x5 D 仍是君之的方子，闲来无事写上一遍吧~+ ~9 `4 |" v2 k. K7 p( y, w! d
4 \7 M% k% k m) e% a C4 Z5 a配料：
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1 A2 m7 ?5 x6 M6 A0 Y0 K水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
, ]% o5 S M; x油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。
9 Z! [4 N$ W( o; h+ @9 j鲜肉馅：鲜猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML）. q* {) L3 O' ^
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量4 _. h4 Q9 g: N
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发表于 2011-9-8 16:40
