本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2011-9-8 16:46 编辑
9 C# I# K$ w( w! A) j+ n8 B: A# ]% V8 x! Q$ l' n% n0 S% I, e
~我不是面包~更不是包子~请叫我月饼~" ]# t# L6 N5 A& e) Q
0 { ?% N) p o! ~3 j, b
6 E# _$ A- Z8 i
* W6 h* @! Y8 c4 G
! ?* h) G0 g# @$ k' @) ` q 最近迷做月饼，无肉不欢的我，早对这苏式鲜肉馅的饼饼垂涎欲滴，昨天终于实践成功！推荐给同样喜爱肉肉的亲们~
8 q- W0 N! j( c/ r1 K( B& L 1 _( H/ o3 m" O) s2 N1 q( O
仍是君之的方子，闲来无事写上一遍吧~
5 A w, j# D6 [( d ?2 Z3 t# b( T# ^! n0 X1 |! l3 a% ]
配料：# o/ B" H! C- M2 M* B
; ~( i% s3 y) m" M水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。
/ G: g e( d% w2 m% k# U- n油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。5 R; F5 n, i# K6 m% e
鲜肉馅：鲜猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML）
0 Z$ r, u# X- Y$ d3 t, ~表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
' g/ w- b) l2 T6 b k, J* X" D, C; H1 c/ P6 d2 O
2 F+ @9 s/ _( k: E4 @
| 
发表于 2011-9-8 16:40
