yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
! i5 q4 B  T! Z老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。1 `  t8 f8 h$ S1 H7 I7 }1 w- B5 L
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。' D- |3 @2 Q9 j) W: t

ziyi1119

方圆* E+ S. e4 O- E) ~& a% u3 H2 D
均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
6 ]1 _( H- @- h$ g2 M# g
# Z/ i7 Y3 e- O1 e: J" F纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
: \& S$ I5 }6 I9 N0 G8 l莲蓉酥的做法：' X, v0 q! Y. u  I+ C5 N: x! s
1、把60克黄油隔水加热使其融化! k# Y9 I+ b5 z& [4 u8 w: [7 d6 J
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 2 f4 |6 q9 ^. V$ t0 |: M
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
. r! i& R4 ~( V9 s1 N4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
# _3 y4 y2 C1 h  q3 M$ x5、把油酥面团也切成16等分。
0 k! |) ]2 ^7 U% Z! @4 `+ C6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
* V, c" i9 ]5 ^! {3 e; J  e) U0 x7、放上一块油酥小面团。
' }7 ~" i! U6 i. N6 P8、把油酥包起来，收口向下。
4 t: M- q8 w" A. R) L7 u* v9、用擀面杖擀成椭圆形。 6 i& A2 P. d( I6 t4 N( z
10、从上往下折1/3! e. }  \! e: D  v7 }
11、从下往上折1/39 I+ f0 c7 V" ~/ F8 {
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形7 D' S0 A' ~: D% W; {
13、重复第10-12步两次
" o$ n1 `9 o* X8 _* b& [( c6 A" K14、擀开，放上一块莲蓉。
0 q' u# [0 k3 O+ w/ y! S) U( a15、包起来，收口向下。6 D0 m+ Z1 K' I0 F" L. Q, J5 ?# m7 t
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子# w9 q& C9 q! b$ j5 c  H$ L& F

+ s' Z5 t1 e) |- `蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
) D- Q6 h. ?$ T* y8 O7 Y
- o$ B+ Y& g. `9 O3 F9 H当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

$ e. [' k  v6 e3 v
# _0 M* j9 {3 y5 g( |0 \) s- ~
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
) v4 ]1 x- |- ^9 }( v莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
+ O$ O. i$ W% `# @3 j- x- t

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
2 |% ~* K# Q* `9 X终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，% S# X7 I5 P3 V7 m! S

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。. n1 x7 b) g4 W3 t7 o
很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
- C' X3 |/ ?0 L7 Q! ^9 O0 E羡慕。。。