yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
7 H$ g9 j. }8 b! V老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
! k2 g; j& R9 P8 r' v8 y+ m所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
) A: _0 L6 d- c8 _! y1 ^0 i

ziyi1119

方圆
# G# P9 H# O2 a5 v8 l均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子6 K* F! c& f4 d% R/ v: M

. n; O# p# ?6 J8 a* n纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
6 b# ~7 J& C8 j% n2 y5 C莲蓉酥的做法：
7 t: S0 t! `9 T% S1、把60克黄油隔水加热使其融化) M0 ^* u( ]/ T$ Y. a! W2 Z/ [- N
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 ( G5 |6 C' l% w5 q$ c+ L  H; V
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 ' i, v$ }- N; p9 j6 G: D
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 : e; d1 n8 \8 ?1 ?3 `
5、把油酥面团也切成16等分。   W" f3 o; X7 x3 n5 F* P! w! j
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
7 m6 }) f/ B4 h3 X7、放上一块油酥小面团。( m, S9 b- A# q9 b/ |
8、把油酥包起来，收口向下。; D" d1 ~1 n4 c; c: e8 W# J8 o# h
9、用擀面杖擀成椭圆形。 & C1 C' C  {) l9 a' K1 f
10、从上往下折1/37 T4 h1 a1 I* ], p8 h! y  p
11、从下往上折1/3" ^6 n# J% m! u; n: ?
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形) x' V5 l6 P- G. u1 {/ y
13、重复第10-12步两次4 @& |  {& Z# L% h/ S: Q/ i
14、擀开，放上一块莲蓉。$ s- c* O7 P) t. r' V* j
15、包起来，收口向下。1 l) ]' a; b/ P
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
- e( w4 |7 w  y. G0 {' K1 v1 c: h; A0 B- W: `) B  f7 j) b6 |
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子$ A' t/ O, w7 T( l6 r' U
* ?( u$ a" q8 N4 I7 D! O; U+ d
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

; q0 q  [1 r: [% M: i/ Y1 M
. Y6 A) }; Y$ k* \1 |自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。7 M  h8 z  L. F: N6 J' H9 M7 d  d
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
- a6 |* s+ B# e% }+ Y

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
+ i/ b* p8 T/ _% b- ?9 U$ ?: C, U终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，* M0 C* n( ^+ ~

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。3 ^& y, C7 E3 T
很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
7 r) J' D0 a, |7 K7 Q+ O1 M羡慕。。。