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楼主
发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
明天就是中秋节了,在托了好几天之后,今天终于下决心把月饼做出来了,好高兴啊,不过没有圆模子,用方的做了。
$ B+ N4 c9 h3 ]老公说方月饼不是团圆,是刚正不阿,哈哈。。。
( A3 ?# R6 s5 [- \所以又做了圆形的莲蓉酥,团圆了。0 ~7 o  w3 w2 V& G( h6 a! L

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阿奴| + 20 + 30 月饼很漂亮呢

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, I' N) {" k0 R& o/ Q, Q8 o; J均可

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太厉害了
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不错哈

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回复 堃儿妈 的帖子
3 M" m  A8 D# F& n! x$ x9 v) H5 f# u2 k9 F% F3 ~0 g
纯属个人爱好,开点心铺会累死的,不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

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太强了,可以开个点心铺。(*^__^*)

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有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法,我用的是君之的方子,也贴出来方便查看。
/ g/ K" `( _4 Y2 p' a  w莲蓉酥的做法:
4 [  x: y" t$ ?- M1、把60克黄油隔水加热使其融化
# }( D% I( x5 s4 F, M2、融化的黄油加入40克水,150克富强粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 # I% ]: y6 g. E9 [" w9 u
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。
& l, d, l+ K' q4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。 - w5 k$ p7 r! A
5、把油酥面团也切成16等分。 # ?7 F0 f: W4 H9 K; m" m( x
6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁2 A4 l8 E# e# F# h% @. V
7、放上一块油酥小面团。  I1 a+ Z- T; b& w3 V/ \' t" R1 I
8、把油酥包起来,收口向下。
, `3 a! y0 \2 F/ G9、用擀面杖擀成椭圆形。
6 R# T+ _( X& N! s/ j10、从上往下折1/36 W7 d# j4 {) H1 c9 B# e/ m2 X. j
11、从下往上折1/3
* A5 F4 H0 s1 |: |% N12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形# ?, S4 f: v- I9 s+ g
13、重复第10-12步两次
5 l/ _/ ]$ T9 w  G1 j% u6 M14、擀开,放上一块莲蓉。
# R7 E. d, O6 }( W5 H15、包起来,收口向下。  z  }* \6 X) p  b" p
16、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度,25分钟。

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回复 雪雪妈妈@xa 的帖子2 I- z8 U/ R* [+ m. g, j

; p6 e! O5 o# a) f蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

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问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的?

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呵呵,不错啊

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呵呵,香呀

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回复 爱猫猫@xa 的帖子4 N, |  Q) i4 f; `7 x+ {. O

* I9 }3 F8 m" U* g. w当时想做绿豆糕买的模具,绿豆糕也做的很好吃,做月饼就没有再买了,就用方的了。

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑
5 j2 T# K, i/ b8 m; _+ i
* W' h/ Y2 _  Y8 J. a1 V' K& S自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢,感觉很好吃,没有那种怪味,我在莲蓉里面糖放得不多,不是很甜,但是有莲蓉和蛋黄的香味,真的不错,本来还准备做枣泥的月饼,精力实在有限,就省掉了。
8 g/ P. r  O6 b" {9 F; n, v莲蓉酥做的好巨大呀,嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~2 L. g6 P3 K4 U, J- V, h8 y' g

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昨天做了月饼,今天看了看,变得软软的,回油啦,,,发图片。。。
8 n8 e/ N  R% A- ]7 l' n终于赶上中秋节吃月饼啦,哇哈哈,,
- |1 ~0 x+ t3 T" q

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做的真不错啊

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很漂亮,好辛苦。
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不错不错,咱俩的模具一样~

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好漂亮啊。。* d& \$ b; V% z" _3 T
羡慕。。。
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