yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。3 p- F1 _: d: C- ?  z. w
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
* g4 l. p- T; w2 e' s所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。; A0 h! ]- q/ z. z: ~: P$ r

ziyi1119

方圆' H. t# k9 C$ T, q
均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
( R, f2 x  C! o9 D
0 C. A8 o5 y0 u纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。3 c5 y+ |' B& P; w' g
莲蓉酥的做法：9 u/ h4 l4 U6 D  s0 {- z1 k
1、把60克黄油隔水加热使其融化8 o0 c, [9 A- c3 m% `
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
: F: S/ R7 R- Z& F9 N; m3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 $ ~) j1 g: d+ r5 e/ N
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
. V" P- I9 J, A! m, N5、把油酥面团也切成16等分。 % c" \  {, j/ y3 d
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁* |3 A, `8 ~  I  K
7、放上一块油酥小面团。1 d) b. T1 a6 }9 O0 |& n3 t0 y
8、把油酥包起来，收口向下。
! @' `! q  E# O/ R8 @2 \9、用擀面杖擀成椭圆形。
8 p2 \+ `- ]" K" E10、从上往下折1/3  N2 _( y8 X. k) i: G# O
11、从下往上折1/3' P! S8 W/ d% Z) |0 r3 t
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
1 C. q1 i, g0 \% O13、重复第10-12步两次6 ^4 n1 A  P9 r* U# ^7 s, Z& H
14、擀开，放上一块莲蓉。. o8 b7 D# n7 B- I
15、包起来，收口向下。
/ |) S2 R8 d# P16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子. s& j, k0 n7 j7 N  E, B" x& |* \( h

& H' i- U+ Y& e7 V蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子* }' ]% U/ d9 j; {
  a" e' i2 B* i  A+ o" M
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

! F5 @7 L" r. h. {' Q3 W' P0 R
) Y* g4 l5 C5 ?* {. X自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
2 O& d9 \9 D; D! I6 k( c0 s. o莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~3 C* n- f5 [+ y6 E8 h4 y

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。  e2 w9 o8 g8 g3 n; l& k0 |0 v
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，; I& F* s7 U1 K2 Z2 @! e2 T) C

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。* X9 O& h3 s  L- s+ d2 n: A' h" [+ h
很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
9 `; Z- P* F$ v/ O* Q! A羡慕。。。