yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。, a5 C! v. R5 [
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
6 P& a: f9 Y- H' b0 _" @8 ~所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
. Y- D/ a8 ?. M0 U5 Z1 Y& I2 L

ziyi1119

方圆
) ?# Q* ]% M* W8 U  S2 E# Y6 A均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子( L" q. R( H3 B, H6 x6 K
' c6 A6 u8 M$ Y/ D
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。; _8 F, U4 C+ ?8 J1 O
莲蓉酥的做法：( V( F2 {; c) d5 s/ e' i  g
1、把60克黄油隔水加热使其融化* _6 l3 k7 X$ d
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 , l6 d1 ?$ I3 x
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
' D8 T8 A/ ]$ F$ ?4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
/ Z- e  x9 Q9 V4 M! f7 \0 y5、把油酥面团也切成16等分。
5 F. s: |9 A' L1 r" f: W8 Z6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
3 x- u6 N7 N% ?9 y/ f9 N/ u2 {4 V7、放上一块油酥小面团。6 m6 R7 [& r8 j$ K+ B
8、把油酥包起来，收口向下。) {" R4 {2 o: Y) Z. i$ w
9、用擀面杖擀成椭圆形。
$ v2 [9 y$ Z2 ^" T1 V1 T! k1 p10、从上往下折1/3
/ u- W1 o8 K5 u& y7 e9 w11、从下往上折1/3
2 N4 |/ x/ l1 x' L9 x12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形; l8 }3 ]" U. ~+ u6 {; x
13、重复第10-12步两次3 j5 K/ p- k9 I
14、擀开，放上一块莲蓉。. M4 R0 U8 Z) J+ e4 ^, y
15、包起来，收口向下。) H2 Y9 T5 |4 I& d- s, R
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
9 [6 l; i6 a3 n" I4 N- @9 S
& u& n5 z, v/ I' n蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子& n6 S$ I* c, [
1 K7 E$ x  W# c! S! }2 z
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

* B4 v$ N, U; ]: K

0 W5 Q* u) y( d% x- w  N9 {% E自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
) m, r% x. @) {; }6 L: I0 L. m, @" F莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~- _! U) N) c1 K' \$ G# X0 m. W$ t

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。; r, N7 O- c8 F8 V2 `1 O
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
  ~# {, v) V/ F9 M( F2 \8 M2 ^

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。
! f- I$ H. C: A6 w0 u很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
! ]( H0 G5 _& v+ c. T羡慕。。。