yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
1 D- }) R+ G2 L( J+ B2 W( O5 ^老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
* q! H" \8 \- c/ K) Y9 r所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。' B8 h( O# {: n

ziyi1119

方圆
" \3 @9 ^8 e2 L% o均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子, L% D  l; y. y7 E. \+ t
( }% y5 F$ `- v0 c, g3 }
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。7 t. U8 e( ~) ?& J( ^3 e; c
莲蓉酥的做法：5 p% g' |& l2 L5 p% X7 f
1、把60克黄油隔水加热使其融化  E  o8 M/ D$ |# f' Y1 ~
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
5 @  m- i, `% r8 U. o# j( L6 L3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
- C; B, [! A0 |/ j& q4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
. F3 N  a2 s' g# ]+ A) M) E5、把油酥面团也切成16等分。   ^4 ?0 P1 O' @2 R5 O8 d+ p
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁; d# V. l4 P2 W7 K: E) F
7、放上一块油酥小面团。# Q' p/ \7 o6 }
8、把油酥包起来，收口向下。1 u( t) t! k+ O: ^: Q' H
9、用擀面杖擀成椭圆形。
1 c& Y1 _. ?8 Z2 u7 K9 d10、从上往下折1/3
% V! g' ?8 U$ {11、从下往上折1/3
- o# ^, `% d! {  h, [12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
, R8 c2 d$ D% t! x7 d# _13、重复第10-12步两次
$ b+ [* B: I  r7 q& C14、擀开，放上一块莲蓉。
2 _( V6 A% Q' Q3 q' u1 R1 y. c15、包起来，收口向下。
2 S; q$ p$ u( s16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
0 H( ~: r  v- _6 _% q- U4 ?7 K6 \! _' `( e
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
# U5 f  u* n5 _. M, W6 w; ^+ m
8 {$ r- j" |' I5 |; P当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

/ b- L# Z3 j: m" P
* w+ a4 H5 P: k; N
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。# J" l4 d& L9 t4 L
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
1 ]) |0 W/ u2 v$ E

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
5 ^, ?9 o* ~, n8 x3 A终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，+ j0 V: k8 T, W  D4 T" Q

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。
7 I: o' n+ f8 b6 Z) l! ]& ^很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
$ Y. {, ~2 k9 Y5 j3 E& q+ I8 U6 C羡慕。。。