yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
4 f& a+ r; K( w6 M老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
% {8 E  q3 M- O: I7 H所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。+ |# Y+ O0 B( N

ziyi1119

方圆# J% {. Y( J8 V8 V
均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子. r/ }% ^* S! E
2 g& x8 s+ n; s4 O. G  f
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。4 N6 ^4 \* b0 G, e
莲蓉酥的做法：' Q: {# a1 E6 _, ^
1、把60克黄油隔水加热使其融化+ Q/ r" n$ ]2 ^! k7 Z( A
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 2 n# |! Q2 O1 D. w' m4 j! Y
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
) ~2 r! i0 y; d- j+ r' A4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
- n8 a2 B& [" c) ~' V6 J2 @" X5、把油酥面团也切成16等分。
' l0 d% Y1 [( n; F$ b, i! U5 I6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁" s; [, O7 J6 Z1 @
7、放上一块油酥小面团。
/ l3 n0 x$ `* T# W; C8、把油酥包起来，收口向下。
) @- h  O) Z+ i( h9、用擀面杖擀成椭圆形。 " K  }/ ^) r; m; @8 u
10、从上往下折1/3
- \0 I, E* p9 L1 y11、从下往上折1/3
" w0 s& [3 \0 Y& W8 b12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形3 L! Q3 N, h; `
13、重复第10-12步两次/ U% [" o- j1 L2 I
14、擀开，放上一块莲蓉。
6 B2 o" b/ W# E15、包起来，收口向下。
$ g$ @2 U* ~/ y2 S9 C$ `/ D16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
6 ^. X8 R9 A- c+ I7 R& k) o$ `# b( J3 G5 b$ C
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
0 M& f, o$ c4 r0 }$ s6 z
& p/ u9 a3 h6 {3 u+ k# E当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

+ ?9 L  Y+ O0 }* Y0 G% T! {( X' Z/ z* f
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
$ d* Y: v6 F) @8 q% }  H1 [( X5 |1 r. W莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
* n# N4 {6 s5 M. M8 |: s

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
) A5 |' _% H2 \$ o9 k终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，) z8 R" M% E: V

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。
& t  M) [0 E0 L3 {$ }: i很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。6 l8 f5 K; V: P- V* B3 B
羡慕。。。