yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。  c0 {% W& S5 ]* e# p, I8 C
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
6 ]$ d9 [5 B. M: o8 v/ U' c8 v! W所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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ziyi1119

方圆$ `1 X3 A7 v% h/ h/ a1 ^0 I9 |
均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子- _% C8 N9 s/ l* d6 ~% q

6 E9 n. I8 p8 @) M4 {1 I纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
2 b$ O7 y% G/ i1 F4 b莲蓉酥的做法：
, k% u8 p' Y  _& h) k1、把60克黄油隔水加热使其融化
. C9 _: F: |! M0 ?- i! I$ R( E/ x2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 - v( ]8 b/ u0 b- @& ^) _
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 # A) l; I: w; Y% X
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 # V! I; I" C: _- s/ ?* k# t7 t
5、把油酥面团也切成16等分。
/ D* `( }( M2 I9 ~' C+ x" g6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
* z6 P" ~. A3 D; A. P# G7、放上一块油酥小面团。
* p. T# r/ \  I4 x; E% B8、把油酥包起来，收口向下。2 s! p5 _$ g, p1 Q) e! y
9、用擀面杖擀成椭圆形。
) i+ c. j" Y8 _! _* P3 L10、从上往下折1/3
  z4 h1 s/ _3 R8 D8 k11、从下往上折1/3
# h9 p1 A3 ]/ \12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
0 g. k, Y4 i) A( \  b1 O, m7 x* f13、重复第10-12步两次5 V* F. c9 t5 E+ I% \( |" ~' q
14、擀开，放上一块莲蓉。
- ]9 t6 F3 u7 U! n) Z15、包起来，收口向下。3 o+ v# d' t+ N0 ^' H
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
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蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
2 k' G+ H0 `/ I3 V* D$ y
, P" \5 _  ^1 G  y! |: E0 S/ A) R当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

7 s6 ?: I/ `1 o; v. K" I# J( J0 @2 V
' N/ u" c! G: k5 A; |自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。) w" l  ~% a, V; `. [( z! ?9 O( `
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~3 x$ j) B# ^9 t; ^

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。2 Q  E& j  s/ g" b, h; s
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，- X: I4 I. A( c& X

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。. ^" p! ~& c4 ]+ f
很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。2 F4 V6 Y/ B, g7 h
羡慕。。。