yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。6 c8 V3 g& Y  l
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。  A7 v' E; I* V) [8 D( t
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
: n+ V+ p$ Q2 V( d

ziyi1119

方圆
# V% X; A; {, s9 v1 Y均可

叮叮妈妈

太厉害了

yanzi722305

不错哈

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
% F$ G# Z$ T; q  u8 m
2 I/ v) g7 S; Q纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
6 W$ R+ S7 j: Q: M4 Z/ Q莲蓉酥的做法：
/ _5 e0 `+ r* X, O, X2 a8 g9 B1、把60克黄油隔水加热使其融化
# ^  R; N2 K4 E2 V: \3 n2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
! {! U1 e  {* b5 E9 U. P5 v4 `3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 , Z+ J- O4 F" m- w
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 8 o0 e4 H: ~( }$ \4 v0 y9 K
5、把油酥面团也切成16等分。 ( w" `' S& |4 |+ P+ N7 g
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁6 C* }1 Z! d! x2 _$ b7 P' z% _
7、放上一块油酥小面团。3 x# o" K' S( [$ f# ]  d$ W. ^$ n
8、把油酥包起来，收口向下。/ K5 O, }+ W6 D  V, A
9、用擀面杖擀成椭圆形。
; q$ _% R8 c8 x10、从上往下折1/3
, j. T  \' x  \+ U; n# M11、从下往上折1/3
  L" ]$ I* b, @# S$ f7 [% C$ ~12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形2 @# O* I$ ^% o* J* i0 y$ u3 _& m" x' I
13、重复第10-12步两次5 {3 c% e8 v" x* \  O1 Z
14、擀开，放上一块莲蓉。5 m# N6 K7 P0 T) v  T1 i( R
15、包起来，收口向下。7 X" Q  ]0 ]9 V! ]  F* G% K3 Q
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
2 s; [4 H2 h. `9 @; b2 c8 d1 m" i. M6 R0 [" e9 o0 k" G, q. Q
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
# U' ?  R( b2 y0 k5 n0 e0 t2 a: y0 K: Y/ V9 D$ `
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

yukiandhonza

# u+ F9 z8 s0 j5 X. ^2 \. x0 B' H( v7 J9 z' }$ @4 R
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
5 i1 A% v6 y" y! a" ]莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~7 f4 }( h3 e; y: Z4 L

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。5 u1 k+ I; t9 W! g- g, X
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
2 P- e9 m4 ~0 _2 g

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

小靓妈

太强了

shiyuer

顶。  L0 ~3 U3 [" w3 d" G. i
很漂亮，好辛苦。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

小雪悠悠

好漂亮啊。。- D( k6 |( O1 C1 N1 {3 b+ Q
羡慕。。。