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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了5 G0 V+ d! C6 Q& h! @# s$ w5 M
# e* d5 |/ |: m1.黄豆绿豆洗净凉干- D- r1 @/ T; F4 W6 n W5 p u+ C
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7 p1 c9 `* e; M2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.: F$ J2 b3 L: B5 V0 _( _
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# L: G* K) y4 v4 h! S! y" B3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼3 s( x, ?1 p# P/ x& r
状./ Q" {. ^; s/ ^. w
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0 y/ l2 P6 u4 P4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……. W9 _) \4 k: d. o0 Y7 k3 |
方法是：圆形切成条状再切成三角形等。
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m, f; n" Q2 e7 k. D# _5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
