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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了
* B& x/ |; l% s/ W& q
Z/ b- n1 \" U0 M- w! } T: g1.黄豆绿豆洗净凉干! z2 {' U$ M, z- p3 ^& W3 O. a
. B$ ]7 u% E. k
* W" \, E/ }2 F6 I X6 @) T2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.
9 ?6 W$ w0 @) M2 r: `! ~4 z
; E& s c$ S7 W+ h% C# L i! w
: N% q' M- s; E* b: @, ~5 p3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼+ z. [5 w' j6 M4 a% A0 q
状.
6 w; \" z& u G) i; j; r/ H8 t5 Q5 [
5 z' u9 w' {+ H3 }0 ]: @' L1 Q
& d& D. A+ n5 H3 C4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……5 q2 l6 ?5 v% P9 t, {$ f( g+ X
方法是：圆形切成条状再切成三角形等。
S/ v% A: O' Y1 a) h4 z / @0 s1 E/ l j1 ~2 u4 k
3 P K% O" k( y. c* [; a0 Z
) ]; C* K/ y; E& B# \9 v+ {5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
