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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了 v. ~7 `2 W) |% N
6 W3 O4 U* C& q$ Q% K1.黄豆绿豆洗净凉干+ Z Z2 Z9 u0 e& o2 I) z2 ~
0 c9 @6 g$ R2 R1 r$ j# P8 x0 ^% k" s& [5 e* K# ]: [! q
2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.
! L/ G# q9 x) \( [( }3 m+ C! J. a5 L* L5 Y, C& K
) r* n) d% v+ [, P8 @. \& l. O$ }) ~2 j3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼
' r% L9 e- T- z3 u状.
5 g$ {1 b/ Q4 ]* J4 a& ^" ?% q7 L: y: ~4 y: m& n/ { u
3 g+ M: u# E' b6 }+ W4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……
; z# K0 k# n( J' T* m! ]1 ]( p方法是：圆形切成条状再切成三角形等。
6 d: [* M0 c/ L* E( h3 [ 0 H k' x8 c7 y$ @1 l& x
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+ h* U4 [6 t% w0 f3 z5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。4 y+ X- i/ j* e& [8 X+ e
y) ^6 |4 v l8 e8 ~# `4 m3 g5 t o8 ]- Y! b% U0 P! Y9 R
5 i8 I* E# p# e$ o' f
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
