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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了
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* i; x5 ~7 F }1.黄豆绿豆洗净凉干4 x; H) f' Q/ [
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6 Y2 c! {$ F' P. g2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.
1 S2 V( {! y( i( e5 V% i7 _; C; R3 a& t3 i& R) W3 E+ h: Q
/ s: C# p* x7 \. S& K) F3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼5 N! j4 I" S, ?/ y ~- A5 z5 k1 o
状.0 A- D2 z/ N9 Q& W' P, H; S+ z6 X) D
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$ J8 a! Z5 W& `; k% e4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……
# q+ z/ l; E! x( P% B+ B方法是：圆形切成条状再切成三角形等。; v1 u: l. M* E# X0 l# I' n1 b/ q
0 Z: i$ h) J" I) M% Q; V4 n) L% ?
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* j5 O! D. @, f, N$ F4 x5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。
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, E5 D+ E% g" N0 S5 L- a2 ?, P$ `
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
