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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 ' c0 n$ ^7 ~, W+ b

) p4 G' R  p% b1 f' ^7 M. t        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。# y5 u1 z' R6 }3 i
       - c/ k' k: o( m. p
2 z6 A# d8 q( e* ~/ G" m
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
3 L/ Q& _: D" N& P       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
9 l  Y+ T) R0 u' K4 d3 `" c8 M7 S) \              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。) Y) @! u6 B2 X& B# o
              3、放入冰箱冷藏20分钟。
+ B9 y( S% R9 g' c+ e) i0 E              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。  b( A& k% X5 [; {. I# |
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。: A/ \! V" M! d  K6 W3 F9 \0 G; a
              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。$ H  y$ @7 ~3 j, F  n
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
% F* A! L& r# _' D              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
* p# b# y2 b4 h4 G+ K- y/ l/ P              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。# h8 ]. T' Y0 E& e1 |1 _
      
1 s) o: S8 I6 N$ X# M" K3 b       7 a" _& R; V4 \( S) F; y
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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可以开店了,真是不错

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西一路有卖安佳的,但很少有人卖小块的,我通常在同城淘宝上买。
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想问一下啊,一般在哪里买黄油比较好啊,我现在也想做烘焙。

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唉,看着眼馋呀,就是不会,也没耐心学。
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LZ手好巧啊

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看了好喜欢吃呀!很久没有吃了!

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看着不错
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老爸爱吃的东东。

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做得真不错!

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能的很 啥都会做

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还剩了点千层酥皮,啥时候也拧个酥条吃吃
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做的真好,照片也拍的很有水平
家和万事兴

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做的真好,照片也拍的很有水平

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唉,只有羡慕的份了,买的烤箱做了几次,总是觉得不好,都快丧失信心了!

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我怎么就做不来呢,羡慕!
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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