- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 . v7 g* w+ o2 L$ N
1 U7 ~8 n3 X1 {* `! W% Q 西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。. o6 D6 L( `$ X+ T# y! V
c& J1 ^+ t& X% B
* u2 Q( {' T/ a/ _; P' B
材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
8 n5 J) h$ { e% _4 z+ e 制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。 3 }, k& y8 z2 `: O
2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。3 m4 \0 l% O* W5 X; V
3、放入冰箱冷藏20分钟。; [0 |. Q+ P' M4 y3 _; V9 ]" C# G
4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。
9 S' F% O; w# i( ^8 _7 Y+ s 5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。
8 J# O; \" ?2 | S 6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。" B4 U9 _, Y3 c
7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。) i- N0 ]% B( |3 b; p2 Z
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
' o1 A2 O* f- Y. U* R6 l 9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。6 u3 t" u) b5 n! U w
4 a" V! b4 f# q1 t+ |9 a- H
( A( y- j6 | H F! J4 |- r' H , p+ o! p& s/ \, B ~) g/ C
2 T' R/ m. A G& H+ h/ |! ^
9 p i5 k* q( i# j; m5 g * E% F2 a9 H! J" f3 _
# c; ]( }+ Z3 f3 V$ g6 W$ Q( }9 ^1 t
4 X* C7 F; y( j8 f
3 f2 r& W3 d' j* ~- n/ d- a- C/ q2 j/ G
+ W, O& ?" P5 A- J" F
5 V" N, ?8 q/ h6 v3 Z% y/ a- k d4 |( x0 k! R: K
9 g2 ?; i# G0 C9 J7 N$ q$ _: {
# k" ^! \' L2 P1 x, s {( j9 Y# t U! r
4 m3 H* J& y7 ?+ v- a4 w
% X2 D' D# }$ [7 Y& T/ `, O
$ q9 k# E1 [* S
; T K+ \0 G& f7 x$ V p
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
