- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
7 I' H8 _ c' ~* P( g! K6 O2 U/ v2 y$ q7 q# ~2 K- c
西安持续阴天，不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里，需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说，印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台，感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
' }. y9 T' s/ f6 Q- A! r
: ~" h. N8 v* h# ~$ X: X ' X, w* r I1 x
材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
" T& Y& I% f2 f( P+ s 制作过程：1、40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中。 & e4 Y3 n- x: p) t
2、慢慢加入水，揉成光滑的面团。
( u+ a: p! S) E. c% |: X9 M 3、放入冰箱冷藏20分钟。
, d& w, u5 M! P: _) m2 n 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片。
0 y+ v2 x+ B5 I) E% Z' ^' o 5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大。
5 }& Q2 k0 g) ~ 6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧。+ @/ g4 M% D) L& Y. C: d6 g
7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。, i& w$ Z& K( O$ z! K' g
8、做好的酥皮面团擀成薄片，拿出需要用量的面团，涂一层全蛋液，然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉，用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
3 u5 S5 o2 z' f# o9 u5 I0 [ 9、切细条，摆入烤盘静置15分钟松弛，200度，15-20分钟。
5 q/ z" s/ t1 r- {) h
' A {. J0 }3 M0 o3 ]5 A. g9 ]. Y
7 l2 n" N, E7 d( I
1 n. \/ i6 @( w: q
, N U7 J$ l1 _0 d 9 w# V9 v0 M- ?' q
/ V$ s3 G" F7 Q% k
* |5 f; V0 v' `# j: `1 @$ n
$ p4 \& j- g; x L& W) x
) {8 c' r) v* N5 |! U8 q, J
' N; l7 n5 x: q' A. l9 {" M3 D& h- e7 C: z% b- |
) g+ X. j9 D+ ~" r S' i* z* d
* |( |/ t. z4 d. \7 @' P+ k* V. A4 D: R+ i1 i+ ^: M* p
+ i/ ~8 z5 d0 H
! L. Z. r: M: y0 x8 N; g# A5 _ r1 l! Q- }% J) t: i3 m/ r1 i4 Q
+ E5 J7 i# d' r* [" g$ N4 [' M3 n( y8 R9 Q
|
-
总评分: 经验值 + 22
金币 + 38
查看全部评分
|
发表于 2011-9-16 22:13
