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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 $ v- `2 h% L% Q  ?# e1 c$ O# C
+ N/ s+ o' @2 U
        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
0 S7 w+ M' r! _, {      
9 w) I8 X9 Y2 w. u" R7 M" @
# b4 e6 i+ F" j+ ~) t7 y3 l       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  ) z8 Y7 v7 q% |5 A( E% a0 \
       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
( y. b) X9 q* N0 h! k              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
' d1 x. D% M3 [6 g) T              3、放入冰箱冷藏20分钟。
' Q/ Z$ T' |7 T* l              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
4 r  e4 F9 a( [6 u- u              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
+ D& S5 p2 D3 }/ a# r; o              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。
+ T/ G) k) y" R              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。6 o3 e* ~, X/ Q7 I: f0 b, i* M; |/ w
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
; C$ I: D! b6 f  M' {              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。
* B, B# ~# C2 Y9 i& x) V+ {$ R       ( O# x' C& d  g  d# {
       8 @$ W9 t3 u0 Y
      
- T4 F0 T- R# x: }       6 b$ i1 I5 e4 F$ w" c: {  g
      
( O: D) ]3 }: @2 A5 @' e, H       ! N/ i; N0 e6 r# @# Z* S. @6 [
       7 v) a+ b" Y5 H  n  q6 K' y" R
      
! }& j, ~$ B8 F: c/ M2 C0 {      
+ U/ _) C$ H, A' ~* P! y  c1 o       & s. z7 n! K/ j* E7 n7 e4 H7 q

* y( v/ U, M: `) ?. W: W' F8 r3 Q  C" a! N- B3 _
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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可以开店了,真是不错

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西一路有卖安佳的,但很少有人卖小块的,我通常在同城淘宝上买。
仔仔妈妈

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想问一下啊,一般在哪里买黄油比较好啊,我现在也想做烘焙。

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唉,看着眼馋呀,就是不会,也没耐心学。
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LZ手好巧啊

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看了好喜欢吃呀!很久没有吃了!

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看着不错
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老爸爱吃的东东。

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做得真不错!

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能的很 啥都会做

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还剩了点千层酥皮,啥时候也拧个酥条吃吃
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做的真好,照片也拍的很有水平
家和万事兴

大学毕业

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做的真好,照片也拍的很有水平

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唉,只有羡慕的份了,买的烤箱做了几次,总是觉得不好,都快丧失信心了!

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我怎么就做不来呢,羡慕!
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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