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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑 . v7 g* w+ o2 L$ N

1 U7 ~8 n3 X1 {* `! W% Q        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。. o6 D6 L( `$ X+ T# y! V
         c& J1 ^+ t& X% B
* u2 Q( {' T/ a/ _; P' B
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
8 n5 J) h$ {  e% _4 z+ e       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              3 }, k& y8 z2 `: O
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。3 m4 \0 l% O* W5 X; V
              3、放入冰箱冷藏20分钟。; [0 |. Q+ P' M4 y3 _; V9 ]" C# G
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
9 S' F% O; w# i( ^8 _7 Y+ s              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
8 J# O; \" ?2 |  S              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。" B4 U9 _, Y3 c
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。) i- N0 ]% B( |3 b; p2 Z
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
' o1 A2 O* f- Y. U* R6 l              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。6 u3 t" u) b5 n! U  w
      
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4 m3 H* J& y7 ?+ v- a4 w

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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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可以开店了,真是不错

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4 h7 K7 Z) J3 L西一路有卖安佳的,但很少有人卖小块的,我通常在同城淘宝上买。
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想问一下啊,一般在哪里买黄油比较好啊,我现在也想做烘焙。

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唉,看着眼馋呀,就是不会,也没耐心学。
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LZ手好巧啊

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看了好喜欢吃呀!很久没有吃了!

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看着不错
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老爸爱吃的东东。

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做得真不错!

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还剩了点千层酥皮,啥时候也拧个酥条吃吃
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做的真好,照片也拍的很有水平
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做的真好,照片也拍的很有水平

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唉,只有羡慕的份了,买的烤箱做了几次,总是觉得不好,都快丧失信心了!

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我怎么就做不来呢,羡慕!
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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