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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
0 e# m% L; R8 i m1 n# D1 l! _. P不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。2 j2 n! y. u! |6 e' N1 u$ C
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5 j+ f( h1 ~# Q* ^君之的配方
! h' A3 _ o3 N- u( Z( o配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
( R9 M w2 d3 ~5 f! O 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
9 [$ j8 e$ n2 e9 @' _2 y Y/ g 制作过程：9 A# b @/ | F, M
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)' Y. R; m/ m2 ?! G7 q( }& X+ v
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
: U! |, l2 d3 A! m0 B( X Y2 ~. u生油和茶油更佳)! ]" `# w. X5 ` P& ], q
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
% @: Y- J4 [- E8 W. R H! m 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
3 a3 n. C4 e: r- T- q2 S" w8 B {& G 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入3 O6 P; `/ g0 i2 o& d" Z
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子1 [8 B: t5 q J+ Z8 v. M
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)7 p% M' u+ l0 s. t
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。: D. ]. y* Z5 P6 {
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TIPS：( O- [ f4 Q5 x& i/ j1 Q( e3 Z3 }
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
! g3 f/ q$ ], Q 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
' U8 m5 g9 v- Q5 C 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
% y) ^" f/ M4 U5 J 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
赚豆豆
