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原料:
9 x# h9 v( p$ }. }, X鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 % v( v0 H! e: O
! o! U! o; `7 z
调料: 5 R1 d- U* z. R
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
) x- W# Q! \# d: x0 p/ y
, s: ~, G6 Y" F做法: / j* w/ e) Y# |5 L
1、鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签反正面扎上许多小眼; 2 ]% U6 h9 A- |+ V& `! J
2、西兰花焯水后备用;
3 c" o1 _1 d5 v8 z7 y+ H0 w8 y3、洋葱切碎备用; 8 I+ [( }9 e% d9 u8 `
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅,腌制半小时以上(密闭冷藏半天更入味);
m, g9 F" l! y9 g4 h) t. p5、锅内涂层薄油,锅热后下入腌好的翅中,小火煎制; - X; ~4 B- L$ ^3 l6 x% V
6、底面变黄后反煎另一面; ; W3 ]" Y1 v1 A6 {7 t& y
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱,加没过鸡翅一半的开水,盖盖中火焖制; X( [5 O r4 L) I& c7 o! a
8、待锅内汤汁基本收尽,取出摆盘,汤汁淋上。 7 { q: a8 i8 ~$ C; P# ]
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