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原料： , q F# J: J$ _7 B/ ]4 \
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 ) S. f0 B0 U$ a, z& G7 Y4 f" t5 m
( u- y# M" n, |/ ]" p7 L5 B
调料：
3 F; @3 L; u) l) |) i5 e盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
, V( j+ j: \' g/ x9 [0 r3 s# L* V, a2 X, X3 ?7 l: u! q9 d; ^
做法：
* @6 y2 M0 g- l; d" o6 y! T1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；
, C. L' L' I( n5 @9 X2、西兰花焯水后备用； + J" T4 e" g8 W! {
3、洋葱切碎备用；
8 v. Q9 r) s$ I4 v6 c( u5 ?+ [4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； ( l3 m! j5 \& ^5 a$ w6 C! v
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
/ C/ x+ ~! S9 [% q( q; W6、底面变黄后反煎另一面；
+ B% |0 F$ F# s! i0 x7 ?+ B7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； " L" }0 G8 r. w
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
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发表于 2011-9-22 10:22
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