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原料:
' [/ f- S4 v# Q3 Z1 y1 Q鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
) @, o ~0 U; K% m" q# X
1 m( U$ s7 J i) U T% |调料: ( n! T( Q! x! g/ k3 E6 @; ~
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 9 {. D5 Y. O" M$ v- i
9 F( c: c) k/ u6 X4 T0 V: ^做法:
7 n4 Z e8 I1 b. f7 K5 Y0 o1、鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签反正面扎上许多小眼;
3 F/ L1 w1 {' T; c; E2、西兰花焯水后备用;
' u3 v6 w! _1 X3、洋葱切碎备用;
5 t q2 ~# H& e$ ^1 @4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅,腌制半小时以上(密闭冷藏半天更入味); : k. M2 D8 ?5 p! w' m
5、锅内涂层薄油,锅热后下入腌好的翅中,小火煎制;
; q' d% N# i4 l6 y1 ?& c! R6、底面变黄后反煎另一面; ( c% j1 [* M. _" T2 E
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱,加没过鸡翅一半的开水,盖盖中火焖制;
7 i& I* W8 H2 s$ O& P# q- c! s8、待锅内汤汁基本收尽,取出摆盘,汤汁淋上。
' p2 V' f! m# |8 M0 ~+ P, m9 }. [) H5 g
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