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原料：
& M2 _) l8 A! _1 U* ^1 \鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 : m& y! v0 D: x- A( x! \" S
) }+ Z5 W4 E* q# o- \$ y( |$ n调料： 6 l/ E, x1 T8 l- P2 n% {
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 6 t! ^/ w) ^. [% i% k, L* ?
& U8 D6 w. }. B5 j. O做法： 0 k; S/ i" Y, ]+ Z- x1 d0 x6 i, e" E
1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； e) ^) N: A3 z. q
2、西兰花焯水后备用； / q( @% ~0 P- P J0 k
3、洋葱切碎备用；
) l" C1 H$ |( a+ _4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；
& D* [2 d3 @1 D7 O' [% t5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
3 \' g3 B+ ?, b, u6、底面变黄后反煎另一面；
8 Q7 U0 _7 j% G; p; m5 K/ x/ L7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；
1 C" C6 O/ r4 R" M0 s8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
2 l; c& }( @& l6 P: q0 O" n- c5 P+ p- s ]5 _ s2 e$ L
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发表于 2011-9-22 10:22
赚豆豆
