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原料:
3 Y5 S( K& n. x$ H- z鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 8 F# x8 B$ p8 Z9 ?# [& U
5 d% |& W% a: ?+ x8 U/ y5 I/ g调料: 2 R/ k6 T: M" } a# v7 E
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
* {7 j: r$ ^; g* C& w+ F
3 ~) f0 l# C" h' K6 X5 E做法:
9 a! r( G- ~1 A w. v* n1、鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签反正面扎上许多小眼; $ \4 J9 F" | D
2、西兰花焯水后备用;
6 A' d8 P3 E0 T# G. M" q" d3、洋葱切碎备用; ( _- A3 Y" D3 l: [3 M( |! a
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅,腌制半小时以上(密闭冷藏半天更入味);
' }5 P4 Z6 o/ S8 O" @5、锅内涂层薄油,锅热后下入腌好的翅中,小火煎制; b3 h) [2 g" c* z* K" }
6、底面变黄后反煎另一面;
4 O' f/ U' B& q! ?% @7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱,加没过鸡翅一半的开水,盖盖中火焖制; " P# X' I. s% x$ p" C& C* b
8、待锅内汤汁基本收尽,取出摆盘,汤汁淋上。
0 H$ S' I, z0 l% C& h5 p3 B; O0 X8 m5 q
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