佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。" U6 c' Z9 ~7 y& ?/ g 2 m/ r" m0 H* W! U+ h8 s例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。4 Y& |( p; l4 d6 n5 x+ k/ I / W5 m* F* E3 `4 @7 _# P/ u % n" h$ p8 ?" F1 p  X; N   N6 n- z( L0 A2 M% f, `# _7 n, M, K因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 % b8 T4 L4 k& R. i# ~. {+ H* ]( k3 c0 m3 @, w% o 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：7 w9 E2 G% f$ F8 f" { ' s; _. X+ Q# N! N4 i; t3 O4 n* T 1、粮食组+ g2 |8 M/ Q* |/ { ) o9 c# b; |  N! z" t150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。% V) a3 j) k! K - D6 W. |6 c2 B- ?* U' v) k6 J1 n" W2、蔬菜组 & m1 Q) R- e- j* k$ u, h, I3 } & U& }$ }8 _2 z100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 / I8 ~1 Q1 `; ?; Y4 U 9 |# u2 s/ Y- R3 T3、水果组 ) o% J$ k9 y9 G! m3 {8 x$ D7 f1 i  d( a' {3 f7 ~: `* _ 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 + l: @4 Q! @( |$ w4 e7 b4 e! I. a8 \# K1 X5 l 4、动物性食品组5 R; M. z( |; ?6 s9 d! u: ^( p8 U ) @8 T& b4 u3 h  ?& Z禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 % E  p1 |; v- A1 T3 S9 ] " O5 P/ B, f3 n* E0 w5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 % p1 Z6 _" s% H7 p9 C5 Y6 _* t2 q8 m( ^1 v8 d" n: p* O 3 `7 Z0 k: z1 l3 b8 ?/ W7 ?) m4 | 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。' f0 M# E& Q* o; t2 A3 i' ` ( D+ y# G# ?) }$ p% l7 ], g+ _6、油脂和糖组6 ^8 W1 }  G  U1 }7 J4 d % s$ c$ b0 g( \; D: ?油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 & Q" f9 a' g, M1 }0 B+ R" a + d8 C9 o; X; R0 i$ w除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。7 I) t" T# M1 b# U. x2 \ - ?2 P" W4 w# B! V% S

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