佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。* P" @3 Y& }! @1 _ ! V  E4 n3 s3 @% P* B 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 7 l2 W1 i8 w0 }* [/ J6 P3 k! {, r' o2 |$ m2 [  r! t# `2 ], T3 j 0 w4 f0 U, {' t3 ?+ u& C& ?+ _4 B2 X6 X' ]7 E! f 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。3 L; ~2 t  b) s' h; y% L1 Q& r; Y / p: ]6 T: ~  o0 F: ]2 V以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：# {1 M$ @( G  C   h; p  }( m" t( X2 {( ~1、粮食组   I. p7 d9 g- t: Y, Q, C9 V6 H 9 _+ s! x" F: H& }6 D& e- l150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 8 b6 b1 |4 P( t9 Z) z1 m' K6 i$ N& H, M" K 2、蔬菜组 , y, X6 E% j, p7 W; k) o6 d/ T" j2 y5 F' W9 X" o+ @9 t/ b5 G 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。9 \5 [- F) I" N+ W) ^# f2 @ 0 q7 w3 l6 {& T+ ?% o& @7 t3、水果组9 P6 ]8 ]3 P/ H: y  ~( E . t1 V( o( X  m- b  e. T 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。' g0 G7 v; L- X5 H/ L8 @$ | , n! ^8 J; V- K) N' C, D# i+ s8 K4、动物性食品组+ Y) f! j5 ~: ^! i/ L# R $ H! I) E% S) |: n+ Z  B) h" M禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。9 J: @6 K8 l1 U! g ) R8 N- M: _: B; B) a2 z 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组/ W" Z( O) z4 Q0 Q   n. y) Y3 A% a, ~$ B , c  y+ Z; \" k 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 ) L; O3 _& K' {5 B7 H: m  R5 K - t7 u. \! ^1 d6 U6、油脂和糖组 ( C  z1 J5 y4 L1 @& L, d * f! ~6 N0 i- t! o, {+ @3 O油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 0 ?5 J# P' L+ T- s+ O " t) H! X6 a  K5 \' h+ J6 j+ G除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 / D. W* N! ]; b$ z% Q " M7 q% D* A3 |, R- K  N& d% H

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