佳佳

3 e6 }- h" M* @
1 B% F' |" Z: B6 s- J/ i0 Y

均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。8 y6 s. M7 `- t- O- d% P 0 U$ B8 V/ U* I& g, K) M 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。7 p9 N4 R# b2 t2 M% \ / X9 g  K/ N; C/ X* L( A$ W 0 X  }4 S/ k# o3 y7 ~$ r 1 S& @( K' u6 ^0 f2 q 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。0 m' ]. P& g/ G% Z2 W " b) C: ]' D, D9 L以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：: y  M, C& Z9 G# g3 c % _+ ]+ c' E& R6 {& e  {1 W1、粮食组 0 V4 n% r, X  I+ ]3 J* ]1 c+ f7 m5 o4 [+ s. s! @ 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。; u0 E# b4 X7 h0 j% a) ^( ?   M. d+ Q6 Q4 [1 v 2、蔬菜组 & O: O5 t( z0 p" } 6 w8 V: V- P. u100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 7 ^: _+ x/ h0 d2 S' G: n # e$ Q7 T7 U; j) B, T* s3、水果组 % G: {. k; X) ]  X) b( J, H( P- R" r/ C- h: l8 Q& t 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。2 f  V& R; }/ b5 D9 M3 Z. ~$ q 8 `0 w  p9 b* l7 m7 V4 C9 L. ? 4、动物性食品组 & c' T$ z7 x* A7 v9 G( f+ g% \. J+ W8 S  c/ @7 N( e 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 1 p+ u3 v1 X; x( R5 A7 e! H9 L+ d) L6 X 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组  k5 g: O  q1 _; g! ?! X# C  K7 l! S- v* } 0 Q1 S/ ]: G7 D6 S , h# Z& }1 [( A* }  R' D鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 5 z4 w5 t/ B0 U+ @$ k+ \& f9 l5 A9 X! {7 f  B! r 6、油脂和糖组. `% O+ M( F0 ]2 Z$ z0 i" D$ i! p " ~- f0 S3 D6 | 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。1 X" X1 r6 [( H/ L2 j. A 7 r$ ?8 v5 o! v6 w8 G除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 0 q; @* L; Y2 G- j& Q" x1 s' b( H! z' t6 T; J2 _2 e

' h: O% ]; l2 j/ }! q# k1 `6 N