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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。  d) @1 |& b( N2 F% g, V) N  ~. U / Z* z% o1 N$ f8 P$ X5 e 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。  D- j6 l+ t2 F" t 2 V& e* [# E8 Z9 x7 }3 K% X( u. U2 U+ k* R ! Q- ]3 f, `5 q& D. T+ e0 V) e. r) W# k+ H 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 3 V  L; v2 s" r' A- I# E2 U( F: D4 ?8 Z4 q 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：& f+ |$ ?$ a" B7 H, ~& P . f" B9 i" _  T  \* D8 i8 W0 y& _6 S1、粮食组 ) w( ?/ \  ~; G3 X$ j$ u/ t/ t. w2 ]/ Y* X7 t. h1 ^- J* S! ]4 v 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。  `. A4 s% j! j ' J7 Y  Z) {( x; n1 s+ T2、蔬菜组 ) ]' s* Y: Q. ?. }6 v5 t0 @8 u& [ 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 ) A8 p& L4 U& P! b 2 `" Z* g* B* [" S3、水果组 - D: r! s$ A% E) @/ P' Y$ ?  j! {( k* m 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。! Q5 j  Z! z6 P3 y8 K3 e 9 D% ?$ k3 l7 |; f9 L  h 4、动物性食品组1 R: G/ q+ A# V. _+ M % Y2 h3 p5 j3 o/ E% J- K+ k禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 ' K1 Q( G( c6 i7 E6 d , Q* E- W9 F$ w) ^" [5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 7 B( u7 O% Y/ R, S' L5 d" j+ R1 }* B3 _% o( j* P : R. S, [8 K8 H鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 2 a( d) `' a& R: ?) V 9 p0 `7 G9 y5 C1 n2 e6、油脂和糖组3 d. c* r& [  Z4 q 6 G: a6 v# i( {( z6 n 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。6 @' Q$ ?3 ?6 l/ Z, T/ @   r6 p  u# p( y. \4 P+ ^ 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 8 {. m/ `4 P( R: B " y% I! C/ [) {* z) g

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