佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 " _( ]0 f) L3 {. y- D9 z( {7 N0 ~6 i7 b& x  |8 a 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 4 D* M0 s& `  B8 B8 c  h" V; ^$ S+ _. g - D; ^' ]1 Q8 v- E$ E! q/ y ' \0 j# U, `7 |) y- F因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 ; g5 ^. ?% m1 v, Y+ e + e. Z3 `0 h+ u7 V以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： $ A) O+ o; U* R" M8 N % G$ w0 e2 Q# i" z3 j% M3 }: Z1、粮食组 5 w6 J9 g  t1 `; f- o! m" v ! L& p& k, b# h% I6 ]) a150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 8 t3 c7 v: @. y0 p4 g. K ! v3 z; s4 z$ S6 H2、蔬菜组   Q. ?5 F( A  R5 L0 D7 ^( d $ o5 \7 U- z( h$ ]0 J5 Y8 E100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。9 j  W8 n1 b  l$ @ 4 V$ g4 y/ o* G3 q3、水果组, H! U* E+ ?3 V/ Q & K; D* T, q+ v' F+ }5 }4 B4 j6 c75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。/ U: ~0 \( p# e$ E) f1 ]8 E& u' ` : O  e! k# `# X' |+ N: t/ r6 i 4、动物性食品组. @5 M, N6 X9 ]0 o/ C " [2 ~; Y5 l" W: B 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。- N% r( i, ^; k3 o, _* H$ R ' S) |& N& Z0 V2 }5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 % Q% _% x/ @! b/ E( B$ V* j6 @1 h- D# k% o + }- W. Q. ~  ~3 H. K! { 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。2 Z. p! ?( g5 d* b1 U7 t . ~4 q- B% m# f( }3 w7 I. a3 D6、油脂和糖组 $ @4 }- G0 T1 C5 t0 P9 e5 z 5 c$ w9 u+ Z% D6 @) ?7 U  S油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 7 Y0 q' c* y. m' v* q 0 N2 U/ L$ a. u除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。2 [- ~7 C! y; u3 | 8 {9 J8 }' `# @7 ~0 P7 i6 q

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