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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。6 w& o2 p% Y# m1 I / y4 G5 ]! X6 I/ M- Z1 X% r3 S+ Y+ [1 e例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。% \; K2 w. F2 B  L9 D8 J7 J' [ / W3 U- t' e% O8 n' H1 u; }% g) |( y" F/ d5 t  r 1 U5 ]. o1 k* C! |" m; ~4 f# O6 V因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 + E0 o. d, X6 O! O 1 P# O2 t% W$ Q( I( ?以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：* @6 \/ W! A( U) m0 M   P  F. R% A; \" s+ J! d! W6 Q8 U1、粮食组& P8 R8 |9 x' @: l5 U  g 8 O/ _  }+ }( j# [9 C, S150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 0 ]3 W8 O6 S' c5 F( R2 o. Z  \8 [( ?9 e" `8 L' ~) ?6 b 2、蔬菜组 ' N1 `! z: V( z5 u, s& [$ y" i! o+ h$ g- e* p- ^ 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 . Z, ]1 h/ o( h  Y% Z7 {2 k  E* X) j+ A1 f 3、水果组! `7 R' O4 R* N! J/ N) ?4 n2 R 2 B; X: m" Z* |; _6 ~& { 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 1 I: p1 `$ U# v5 Z, D$ Q# J3 h 0 S0 ]: d2 g4 F) T" g4、动物性食品组 9 `! w; t9 ~( a7 t : N6 v2 b0 r% O' U( Z& K. L禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。* P# ^; a; v+ W. X' i% V4 k, V& S , P+ I& ~( x* P6 @. b$ t, }+ C5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 $ F# t: F  Z+ m9 A: I# C3 c; j ( y! C9 N' m# R3 R8 B" g鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。/ {0 j6 ~) x! O. d% x6 h, ] $ ?4 H7 Z! j# l! `) P6、油脂和糖组 / @% H, x2 ~% p' a3 S . S2 n  \" p# I* E% T- l油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 4 o- H; W6 o# a : x! H- q' u  o" u* C  S4 l* S' H' W除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 $ U+ E" n2 e5 x ! s3 Z! j9 ?. O: \

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