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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。7 v& v6 v' W. j / P* e9 i5 D2 s/ q例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。& Y* G, o; ^0 e# j6 b , `6 N+ M# D) Q( n; R4 P2 l! U 9 @. _6 c+ G0 Y" y * G4 G- d' _: V0 {- i因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 , ^% }6 T. G* D1 X! b0 b1 D7 l- u ( a& ~5 Z8 W3 j6 G. u% q  z以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： * `9 x/ k6 l: }4 l8 I ; R% K1 h; U2 Z8 D' r1、粮食组 5 Q* f6 `; ?+ _$ S9 {  }1 P1 G: j! A1 `0 H 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。   N. X& a4 j' K% ~" l 2 V" \0 m2 V0 ~0 ]% O4 P1 B2、蔬菜组, g4 f2 J2 g4 n3 P" k % L3 g) h6 J( A2 j6 i4 P, d5 t% ^ 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。- K  x5 t* G" W1 q5 }- O / L- y! g8 e5 }8 O( C- O2 e8 l3、水果组 1 m8 G' B1 @; |3 F* I* g" t+ g- h / F+ K7 ~+ K/ V0 }75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。3 r( d8 k5 X0 n3 D, P, y 3 b5 Z, N2 \' _* P4、动物性食品组 # o; z1 v$ j3 x" b% a) F/ w; g- b& l, k8 T5 C' k% ^. e" n 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。3 l# a0 X4 ]% \6 Q ) [; m2 l& D4 v+ o 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组: |0 M0 z1 Z. }, P ) \4 w6 q: ~. q+ w# y 4 w( F, g0 Y6 V+ L鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。- j; \, e' x5 ~6 V/ R. F* @. ]" t - {$ [8 U6 q. @! q/ a' k6、油脂和糖组, T  u& V9 V+ t+ s , y8 p/ g% `6 M8 n油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。4 J8 w9 m( D6 B: J 1 X! s% b# S+ D6 y* s" q除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 6 Q& o" Y) L8 c; e+ Q! x! | 3 ~1 N' R; y8 A$ \  A

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