强强娘

) V3 l) {7 \* p$ _! [& ^( O
4 L2 h# j: h' J8 ?- C
   中午吃的蛋炒饭，香肠.玉米、各种蔬菜，恰好妈打来电话说天凉了穿厚点，挂完电话想起来小的时候一口锅，一把铲，伴随着妈妈的锅碗瓤盆的奏鸣曲……童年的记忆中，这该是最熟悉的场景了。双职工家庭的孩子，中餐是经常吃炒饭的。胸前挂着把家门钥匙，放学后自己开锁进门，边做功课边等大人回家。父母们很辛苦，中午的时间尤为宝贵。下班铃一响，匆匆地从单位往家赶，常常是来不及喘口气就直奔厨房做饭，洗米做饭，摘菜淘洗再切再炒，经常端上饭碗时就该到点上班了。吃炒饭节约时间又顶饿，所以慢慢的到后来大人们就会头天晚上多煮点米饭，第二天中午炒剩饭作午餐。
8 }$ s, {- o1 a4 i6 `- k: G   那时候住的是父母单位宿舍，楼道里各家各户的生活条件也差不多，饭点时每家孩子端出的炒饭内容也很雷同。一般的做法就是淋点酱油到饭里炒，再放点猪油进去；再好点的炒饭会加个鸡蛋进去；如果哪一天妈妈的炒饭里又有酱油又有鸡蛋还有腊肠香菇，那一定是家里有值得庆贺的事，这份炒饭端出去可是要羡慕死邻居家们的小伙伴们的，在孩子们的眼中属于豪华版的顶级蛋炒饭。4 _1 E" X7 ~& C- Z( v, g
$ R  ~" D2 C: l' |/ ]

佳佳

不错，香吖

蔚儿宝贝

那天我也做炒饭了，香啊，还是炒饭好吃

1540016432

好香啊

小臭臭的妈妈

正啃馒头夹煎蛋呢，看的我那个香哪！！真想马上来一份！！

沦陷幸福

我也喜欢炒饭，尤其是泡菜肉丝，呵呵

melody_qj

我也爱吃炒饭

shiyuer

顶。" C' H  u$ C: q7 a+ Q! Q. {6 p
前面把人看得感动的。。。。。# v2 [# Q: P; n5 ]3 Z
腊肠是不是要先蒸熟了。

小手BABY

回复 强强娘 的帖子; z+ {& f1 @7 t
* L0 r( [3 h. `$ h
吃多了各种五花八门的菜，在心里一直最美好的味道还是妈妈做的粗茶淡饭！; G9 C: E% c3 @0 ?

天之娇子

看得我直流口水，哈，馋到你木有？

强强娘

回复 强强娘 的帖子
  z* D7 L3 h# L& P* g) E2 P; ~, V* r, j* ^+ q! @4 U
↓3.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味；. z1 \" M: }% N+ C
8 b  B' H4 C6 u8 r2 c
↓4.快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。
5 \; p- _, B/ S
0 C6 l0 ]" M2 M- g

强强娘

回复 强强娘 的帖子7 \( w' X: q9 X: F

, F4 i9 H$ Z3 D" G7 \0 X( v& o制作过程：（如↓图所示）
" D( a2 a9 g9 S1 {, s1 {↓1.用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用；
7 G$ i1 v# R# b! v% I, A4 [
" V' U5 x" l5 B" D↓2.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用；
& |; z6 r! e& a6 k1 t8 k/ M  u# C& f) M, J3 e$ l0 y0 }* `- Z/ s  V9 G

强强娘

回复 强强娘 的帖子+ U. J! ^& Y" n9 a  W) P' |# C' R
5 g: ]& ~# |; p/ @+ o2 u) N( X# `
备料工作：
; V# d9 ~" ~4 H0 }. J+ A0 O①鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀；
, f9 ]2 ]" s9 L8 C$ x②腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。1 Q2 g- G" c0 ^+ r! @  `& [
3 b4 h! S/ l( `% N) }5 Q* k8 \

强强娘

* @! d* T" ?  r3 h; W1 J0 U+ a& S3 E" m( U1 ^; e) J. m4 M
回复 强强娘 的帖子
, S! g$ {4 }6 ^- K* g( l# y6 H5 l+ e0 i+ |* ?
腊味蛋炒饭
) Y" j" n0 t4 W8 Y2 F  a: A! q制作材料：剩米饭1大碗、干香菇3朵、鸡蛋2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜（主要材料如↓图所示）
- x0 e* q! @" U制作调料：盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽 1 b( ~" R6 c& c* F% A8 {! c$ w. i

- u% }' b7 u" L* b& u

强强娘

回复 强强娘 的帖子
  L3 {% ?: m8 @; U( E
4 C0 K. X( F: }1 l) D  ?7 p) }   记忆中的味道总是最香甜的，一碗腊味蛋炒饭里面总是装满儿时吮吸回味的诱惑。
! W  J7 K0 ^9 U) y6 |" b   孩子终究会长大，会走会跑会飞，会有自己的生活。很多年后当我离开了家远离了父母，和我的爱人一起在异乡开始自己的小日子，只是，不曾想到的是，下厨学做的第一顿饭，竟然是蛋炒饭。记得那个午后，追寻着记忆中的味道，磕鸡蛋，切腊肠，翻找出香菇、萝卜、葱，一样样地洗，细细地切，记得妈妈说过，料足的炒饭才够好吃。锅铲铿锵的声响中，不时窜出的烟熏香气，掂锅、翻炒，让一颗颗米粒在锅中跳舞。当年曾看着父母那般轻松地掌着勺，临到自己上手，才发现，一口生铁锅原来竟是如此的重手，那当年吃到的粒粒分明，香韧带劲不湿软的炒饭是需要多少次掂锅、多么地用心才炒得出来。
9 e2 j% J" X( f  Q5 T6 j) c   曾几何时，我的孩子也爱上吃这盘“用心”的妈妈牌炒饭，当他拿着小碗伸到我面前脆脆地说道：妈妈，我还要我还要……我仿佛看到了童年时的自己，伸着小碗仰着头站在妈妈跟前……
; N% a) }9 f) y7 R( c# _7 A" @6 j  ~8 f4 D