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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 + _* Y5 p7 {- @! c0 R) D- c
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最近迷上了烘焙了,饼干面包披萨都做过了,但作为新手,貌似做的都不精,还是一步一步练习,一口吃不了个胖子,从最简单的饼干开始,经过几次磨练,现在的味道已经是越来越ok了,总结一下,这款可可饼干真是简单到家了啊,呵呵,跟大家分享一下哦,昨天晚上刚做了一盘,满屋子飘着可可的香甜气味,家人品尝后赞不绝口,小有成就感,生活真是有滋有味!5 r- K! s; @+ Y+ Y1 }
先上一张教程图片,出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。0 b9 w8 z" J. Z9 a
* G6 D- y* |0 C7 | o6 r1、我开始准备材料了 O9 P9 E3 w: F
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2、开始加糖粉打黄油了
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w/ b' s% a# }1 G+ h3、分次加入蛋液搅打0 ?& p0 Y1 M- y o( n
7 L% g: E, o- \) \: h$ h4、三种粉过筛! i- e4 J4 I1 D5 n8 z; B
- |6 k: D( a: C! J" L% }5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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6、取大约25g揉成球状2 g( l$ U- j. v d
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7、依次压成小饼,在表面刷余下蛋液
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8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右,然后取出冷却; J; z! D6 {, u3 v" k) M6 W- H
- G9 X j3 c8 j. m, P! Y9、啰嗦一下:因各个牌子面粉差异,如面团不能成型,可酌情添加到适合为止,各个烤箱温度不同,材料质地也不同,最好一直观察不要烤糊了,我这个aca的烤箱温度较高,用了20分钟就可以了,烤出来香酥可口,喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。
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