我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，
$ `% G, l1 Y: ]& ?8 S『材料』长帝25L烤盘一份
6 a& r! E& m3 v蛋黄：4个. U1 e: P' h( ~8 b0 U
糖：12g6 L: }! L" Q4 u0 D6 H6 e9 x
牛奶：65g
. |( h9 J5 s: r色拉油：35g
* K, C: Z  \( Q- w9 {低筋面粉：60g
  w6 y8 k! V$ m7 b泡打粉：1.5g
* _4 R, C0 I0 \& [8 i玉米淀粉：10g0 Y+ V5 t- r8 s( S3 _4 C( R1 _4 e
红曲粉：1.5g
1 ]6 K' S8 M/ H! N2 b) i熟白芝麻：15g& D& Q- h, P4 ?9 \, j$ U& h
蛋白：4个
3 E4 y: e: [4 X糖：45g9 t: @  w; I2 n" a* `
! a1 O0 ^# a# v& V
夹馅：* m8 |$ y& P9 N! }4 Z" A; \
无盐奶油：40g, N) b( k* |2 D4 ?1 N3 X' Y8 q& x
糖粉：10g
8 k( f. ]9 C& j" `6 J4 n- {色拉油：4g
% A! l. g8 v9 w$ v) X* B% ?7 [4 A7 y1 N" \0 F1 p+ o+ Q
食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃- B' f2 Y8 U6 b, G
『做法』
5 i% {( N1 P. d4 n* L, O9 i准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热. P: s0 B- V3 {4 ~* s7 y1 d, R
1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。3 F5 [; t1 ]* o, q$ [
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。6 J+ g6 Q' Z; p4 N' T
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。/ i5 O# _  W0 X, W) m# [
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉) n' i) B9 V0 L, v  `1 Z1 \
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
2 X$ \8 l# `" A6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
  {2 c/ b! |! f* u" W1 D1 f, A' X; t- |7 f+ t- y, u

% u) t& Q5 R/ _0 F' D8 a* Y2 u
/ j8 k5 \; r! w+ H& z8 X& V
" j, H+ D1 h) T. s% R) E % l3 Q" X* j. m' D  w4 d! v

9 x2 U3 L+ t8 _7 @9 j5 A8 p, T
$ P- l  c* F5 e0 x5 O) O2 l
9 @; k) O; ^; ^( {
' c9 b" I3 m6 o5 k$ }3 x
7 ~3 m9 d4 Y! c

臭狗蛋妈

帮顶

lfhalb

帮顶

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子/ ~2 I7 T) V0 N; q2 n
$ s7 y/ @' H; I3 l
好啊，地址拿来快递过去

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

shiyuer

顶。/ ~9 Y! h  g$ G+ a7 G
漂亮。
, k1 u6 J- ]) f  q# s  j红曲有大用处