我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，
( \+ L6 R) ~$ J『材料』长帝25L烤盘一份9 u0 F- }5 A5 q6 M, @
蛋黄：4个
) J. z1 W) G5 `& m糖：12g' j5 E( D! o4 D# Q+ Y+ b
牛奶：65g5 a& z6 b/ t$ i4 Z4 C' @, H0 p; k
色拉油：35g
! \$ I& D: t! V# C低筋面粉：60g
- t8 v& }; W/ `1 w4 g+ T" U! V; `1 i- h泡打粉：1.5g  [' h& q. j# d+ F5 k
玉米淀粉：10g. ]$ t0 B: m, X% ~
红曲粉：1.5g* R) l1 \# @- l+ P( P% W
熟白芝麻：15g
8 a# h$ [& t- w2 T, C+ K9 t6 G蛋白：4个; }, n4 s" x5 u3 _2 J3 Y' S. Q# k
糖：45g
+ V& u& e- W1 ~* C, J1 D* u+ d! y! j  ?5 j6 L0 z
夹馅：$ y! v" e/ O% S9 h$ D
无盐奶油：40g7 t* O; Z/ B7 N& F! `; E
糖粉：10g
& k) Q' `5 p$ e' Z* U- |. N色拉油：4g
( u- {* x" `) `" k
+ R  o4 N9 F0 g8 H食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃
5 l- G; y: Q. W, Q9 A4 Z『做法』
2 e  [( c8 L5 X准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
9 ?4 N% R. ]7 }! r8 M, m5 o4 D1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。# ^7 c: D1 b! F, C
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。  f5 p  E( S  I/ n
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。/ I8 b$ F+ d: d
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉$ k& B- T* `- t$ g/ R7 Z
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度- V- P( X. h) Z" t: e  s) C6 h
6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
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臭狗蛋妈

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lfhalb

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我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子
  e' d. X0 W9 D. o, n$ }. }% n" j* z: z8 _
好啊，地址拿来快递过去

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

shiyuer

顶。/ y  `- H: j' `$ Y9 z
漂亮。$ q' p  X% Z6 H  ~0 O3 [
红曲有大用处