我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，
. [. V. z3 Y  h" P( y9 O4 G: h; ^『材料』长帝25L烤盘一份- F; H" V1 L! d/ i
蛋黄：4个
, f! t% E( X5 h9 X( s糖：12g2 n* K9 X  `0 ~0 n+ e
牛奶：65g
* D+ a2 K0 e0 g" L: L. U& t色拉油：35g
  F- E/ T8 ?# M5 s( j: M4 U+ j低筋面粉：60g6 s; m! O8 v9 E- a0 _* }7 m
泡打粉：1.5g
; e9 L4 J% x# v9 I2 T玉米淀粉：10g; f4 K* q% O; g. O3 |
红曲粉：1.5g
: p2 D- r- w: @- y5 l! T熟白芝麻：15g  ^' n( v& j7 y% D; Q3 `
蛋白：4个
# z' S+ P4 q* u1 p2 b$ P糖：45g
" `7 w$ t/ b( Y1 ^" q7 b8 k, x) ]2 b* S, P' L3 Q5 d0 m3 Q3 D( J
夹馅：# [* O4 A, }- \' N/ S: N
无盐奶油：40g
1 p3 m7 b% ~7 w8 L" `6 r* I* a糖粉：10g
1 H/ P  o0 a8 i. L色拉油：4g/ U8 t6 i- ^7 l" r) Y' S1 _) U
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食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃* B4 a& k, m% o: M+ b# |7 H
『做法』% C7 Z9 ?% t, G  _+ p
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热+ @: T3 C& V# v6 b
1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。$ O7 k; ~# m6 I
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
1 i# a, Z( I! W% \! V+ \3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。
' V& n5 m: p6 _- c# Y! K4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
  c7 X2 K( n. O3 l5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
1 a4 B+ D. K5 }. H4 y6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片  W9 z. _: m7 q& I
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臭狗蛋妈

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lfhalb

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我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子* I" e9 T6 X1 V; \2 R  L
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好啊，地址拿来快递过去

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

shiyuer

顶。0 U. f7 n! Q% l7 i5 p# _! D# B
漂亮。/ l# H2 s* V1 M3 W
红曲有大用处