我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，4 |/ ~" z* d8 G! W
『材料』长帝25L烤盘一份' b( {. \# f. y. j$ ~" P% P, q3 ^% J
蛋黄：4个$ q1 K6 q8 Q4 P5 A8 @
糖：12g6 b+ J" n3 w0 v. M% L& V4 l
牛奶：65g" g  _/ ^& E+ ]8 j5 V( c
色拉油：35g
: G5 M0 `( Q' Q5 K/ N" b* A+ y低筋面粉：60g  x7 [& u4 t, [4 c( K6 L
泡打粉：1.5g7 B9 S) S7 v7 ^1 A: x) ~( R2 d
玉米淀粉：10g
2 c; `/ Q$ T4 U* N" \' Z8 i4 [红曲粉：1.5g
  Z) q* U& L/ t熟白芝麻：15g% @3 Z8 w+ M/ r0 ~2 V1 f4 y: n5 [  w
蛋白：4个: G8 ?7 U( ~0 r8 s' r1 \
糖：45g
! C0 ^' q; j' p3 ?+ K! F: Z8 `" U# F/ i) C
夹馅：
* s" K0 a8 X7 ]. m( R2 m9 G, @无盐奶油：40g3 _0 B8 p5 I) L
糖粉：10g
* s# n. C0 i/ y6 M/ y" Z色拉油：4g2 v: v  m4 d. E, R1 e4 @/ e' i6 y

5 F$ Q. @4 q3 t. H  b3 T食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃. C. o5 `0 ]! H
『做法』6 M, t$ z/ g4 e5 H- h( U
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热. r: W; s( n) Z8 |+ J
1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。
; f# v( d/ q& z- Y8 w* q2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
* B! w/ z% t7 S; r3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。
# e& P  R) `& L# I# C5 s$ j4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
5 Y3 n0 U. p. F' T4 _4 x6 U& t5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
# E6 M# O! i% t; S6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
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臭狗蛋妈

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lfhalb

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我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子' m" e$ y/ \/ U0 y/ w$ z
1 E1 A7 o$ u3 |6 c$ ^  b+ t# p
好啊，地址拿来快递过去

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

shiyuer

顶。4 P) g5 \/ \1 N: W
漂亮。$ q# \# C/ J# ?) j0 t& F! u: s  _. t
红曲有大用处