- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-5-10
- 帖子
- 1726
- 积分
- 13135
 
- 经验值
- 12520
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2012-09-20
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-10-17 14:51 编辑
( T9 p' B( x5 I
: n3 }1 I& X. i/ ~5 {1 e材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油6 E. } n; x: R; F7 V. l
4 \. u/ l: Q6 d* y8 ?将牛肉用搅拌机打成肉末* a) p5 E L) c: ~
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
& @2 i" O+ V7 h* O" h6 b: h9 k* X' a4 K/ x
姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
: R+ H# S+ {. n9 s" Y3 a将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头) E* K" C9 P6 ^5 s& {; D9 w$ O
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清 我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来: _" o7 ]7 R* o8 @) `% a
材料集合
1 n0 x1 U2 v1 j/ `4 M1 ]" |
9 H z6 J$ ?" \7 O' \加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥! ^+ n/ q: B+ E* H& E% g
) c1 Q/ b6 x+ }
戴上一次性手套 拌匀" T2 H0 k( |, j' L. n
@5 V0 g' r2 K- I
团成丸子
/ y9 K! x( r1 O) W% t% ~; @% Z2 p' ^; C$ |) Q. ~
炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）2 x9 ^* o% ~ S' X" B
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了6 m- g9 k3 i) {; d) B4 C
我家做美食LG很配合 这里表扬一个 / X7 f0 C0 ]; M: H
% _* P& ]7 F- T0 q& }& J; e出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... - @- { L- `# B: r
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的: B' h9 M: E5 \
今天炸的不是很完美4 r8 W D G1 }' u r
4 H, T1 B3 z( J- H! p6 t9 m. f n
也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好* }3 U) [8 o: W2 W. j9 I
/ f/ a; r6 ^. f0 c" i$ Q
& R- S# ~$ S* a: [5 k: L0 d' S2 F
4 m- W: L, L8 ]2 x1 {- P
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-13 23:04
不客气 
发表于 2011-10-17 21:51
