幸福着你的幸福

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材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
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将牛肉用搅拌机打成肉末
* t% Q3 f3 m4 Z' D& p超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了
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1 Q, |/ p( y  G6 L* A$ W姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
" B! e- N. W# X) X7 f: s将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头! e# @6 R6 D/ ]. `7 [
打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清  我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
* t2 q6 d4 h' _% G' s1 m材料集合' ^' @) U3 R. M: ?4 H
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加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
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$ H/ [# d  }( V8 X% F戴上一次性手套 拌匀+ s% S  ^- ~6 c% u' [9 K/ c

- q8 t% U$ U2 V* w9 B8 ^; G/ Y2 V: n8 v团成丸子8 A5 K8 k2 n1 A
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炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）
( k, @! m4 r+ Z我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
; f% W5 y: q. b: a, s$ v! x' m. D4 Z我家做美食LG很配合 这里表扬一个
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8 z  a. m6 X6 ?6 U7 A出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤... 8 |5 W) d3 V/ r) P9 Q( u
做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
4 R( ]8 g  @" }; V: ]. S6 N* d今天炸的不是很完美$ x& d/ X7 {+ W  ~
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也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好/ y; g0 V+ s& C2 G6 i
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幸福着你的幸福

回复 念宝贝女 的帖子
4 X) z1 L. t+ |/ R$ g8 Z9 Y5 W0 A% T7 w( d4 d$ c2 Z3 U+ B
不客气

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子
: D4 w! v/ I% b+ Q1 S4 N( [: f, B; J# h
谢谢了！改天试一下

幸福着你的幸福

回复 芋头妮 的帖子" y4 D1 B0 x* p$ b# g$ n

3 t' Z; G% Q1 I, f( N  }9 {" V. b我每次是先团好才炸得 团的慢来不及 时间不紧张了就可以弄圆点 人家说用虎口一挤就一个出来了 我试过 学不会 呵呵

幸福着你的幸福

回复 woshisimba 的帖子8 Y( r+ z, F/ a: g; X8 x

! h0 [( M, m* R0 q, e" a1 M" I一样一样 哈哈

幸福着你的幸福

回复 语_默 的帖子
" ?, O5 f8 D8 {' X) C4 |0 x+ a( z. s
4 J3 A" I) j. _+ n$ [% Y* v我不会挑牛肉 我老妈买的 后腿肉吧

幸福着你的幸福

回复 美滋滋@xa 的帖子
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) \7 C7 x+ @+ [8 x0 R% n" m/ z客气啦

幸福着你的幸福

回复 念宝贝女 的帖子3 b. `5 @% X1 q/ f. h

6 b$ z3 x( v1 @0 \我一般都是炸好放着 汆的当时就做汤了 应该做熟了可以放置吧

美滋滋

学习了，我也按照楼主的方法做了个猪肉丸子，放了馒头屑的丸子确实松软好吃，特意来谢谢分享滴

wangyajun

呵呵，学习

至亲至爱

收藏了楼主！

月月2007

看着流口水啊,改天也试下,谢谢LZ

念宝贝女

回复 幸福着你的幸福 的帖子; n2 N" I; h& W2 z% e
4 I+ H+ x) _* _1 h* x
汆的用一下弄熟还是定型就好了？/ l' Z8 z" {1 f& {

祥祥妈ma

馋呀！！

多多爱妈咪

呵呵，学习了

woshisimba

我每次炸丸子都是边炸边吃~~~

judycui

正饿着呢，真香，想念老爸做的丸子了。

紫琳

赞一个，改天再试着做一下！

芋头妮

嘿嘿，这个我也会，不过揉出来的丸子没有这么圆~~羡慕

婧/shl婧

看着不错 改天试试