- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2010-5-10
- 帖子
- 1726
- 积分
- 13135
 
- 经验值
- 12520
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2012-09-20
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-10-17 14:51 编辑
7 P* B1 B- A4 H
, E) o# p7 M6 Y4 }材料：牛肉 姜 馒头（不要刚蒸出来的） 鸡蛋 花椒粉 盐 料酒 酱油
* E1 t" g: ^3 s1 y4 x: F) V# d" h" b! ?; [# n4 g! Q
将牛肉用搅拌机打成肉末& w7 _1 {% C* V+ u# X: K1 p' i1 F
超市的肉馅不放心 外面买的不洗就绞了 偶从淘宝上购买的手持式搅拌棒 还有一些配件 能绞肉、打蛋、打果汁 目前经常用来绞包子、饺子馅料 效果超好 很神速 但是打果汁不怎么样 一百多米 非常好用 成功的一次网购 可惜我的旺旺被无良的人盗了 没有链接发了) ~! {6 I; K) u
1 h4 z$ b: ], {
姜切碎 也可以和肉一起绞碎 这样最好 碎了口感好 肉是提前绞好的 今天就直接把姜切碎了
! h2 Y2 D9 s2 E! F9 T将馒头皮剥去 馒头制成馒头末 （馒头不要用刚蒸出来的 前一天蒸的就行 揭皮 不要皮 轻轻用拇指在馒头上一搓就成末了 嫌麻烦的话 超市有面包渣替代 ）越细越好 用了两个买来的馒头
) H. p9 J( U5 [) x# J# c打入一个鸡蛋 有的人做丸子只要蛋清 我一般也要蛋黄 觉得口感没多大影响 没那么精细 吃不出来
/ l0 _: P% z# L* ?材料集合. q! }, W, {9 U) _1 U* Y
* }% l; L$ O" l2 g5 B( n: B* g加入花椒粉 盐 几滴酱油 少量料酒去腥
2 _0 A! i' Y* S. V4 R1 Y" {2 ~ r; J! d
戴上一次性手套 拌匀
+ X \7 K3 |6 M8 y; S( h$ _$ D- }6 F5 h: E, \& t+ d
团成丸子5 i8 O- K1 J; B
0 P6 P6 C; R" p& f炸制 刚下过不要搅 待变色成型再慢慢搅动 （也可以水中汆熟 这样更健康）' B* b) L9 G. h0 q, B8 X( R
我团丸子 LG控制油温 油温不能太高了 不然就糊了
7 \2 v8 F r% M8 a1 |我家做美食LG很配合 这里表扬一个 , i" c% r O4 h* F4 O& ^: v
# F% q% t8 K4 m# b. q出锅了 可以冷冻保存 来做丸子汤 菜花烧丸子 肉丸胡辣汤...
' H* c' Q8 [: K$ B" \' B做胡辣汤有点大了 就不那么讲究了 哈哈 最近没时间折腾那么小的
( E% ~+ ~: E, ], C! y5 E0 j6 f1 z今天炸的不是很完美+ F' A, o) k& K- F' f5 {
7 e% z# }3 V: l/ f3 |- U也可以加点菜 这是以前做的 加了胡萝卜的 味道也很好, ^) f' G" C. j# X0 q' L" Q: l
# M! I# E# t+ c0 m. D
7 i) p0 M" i3 N: z# U
L1 A# j9 e7 w+ R$ x* k6 j
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-13 23:04
不客气 
发表于 2011-10-17 21:51
