celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。! d! D8 g' K! v* G' k3 D/ @

: S; q% H5 c. I; o: U1 F我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。
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做法如下：( t9 N7 b' n$ t' s/ z0 p0 e
1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。7 ?# y" r# a5 h: X1 O$ I% x
2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。# _: c( B" q, }7 Q/ n+ ~- x0 c
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。
4 t% \! ]3 ]4 N5 f7 \, a. F4加30g牛奶拌匀。
& j* h  h2 U  J" j3 T  ~5.再加入45g低粉打均匀。, C" N, H  r" Q% ?; G  V
6.再加入30g牛奶拌匀。' z1 b/ {& e; ~
7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈" A- l4 M# ]* U% U3 X
8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
4 l0 [* f0 e; i- ^  @9.180度中层烤25分钟。
1 A' V0 b0 ~# W; V# k$ I10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~8 M5 W  v6 Y- E4 Q2 B
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当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。
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米小加

很不错啊  收藏  以后试试~

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37 & O2 s( ~) S  [4 H! h/ J  q1 C: i  n
认真学习,记录,回家后准备实习

  Q5 q& C  {3 p
呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

shiyuer

顶。" X" ]) D, L" a7 t! E" m% M/ w8 s
真精致，真漂亮

zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习