celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。; J+ O( U- |; U9 S* Q5 u) ]
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我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。7 ^, h8 ^4 v, m' X0 O/ W( M8 X
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做法如下：
$ t7 m8 r$ i+ {1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。
& p. U5 p1 I/ I2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。6 c, C( H1 ]4 F* {* l6 ?1 i
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。
" M; E9 s4 B: o  z1 }% [4加30g牛奶拌匀。
. [( E3 p2 K2 d* W' {5.再加入45g低粉打均匀。
7 y- G, x2 K$ ~8 X/ W4 b6.再加入30g牛奶拌匀。
* J( m) N1 w7 y) Q# K) \7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈
6 Y$ ^% S+ x- |8 [/ |, n# r8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
! n5 M& m2 U0 `4 K8 T6 }: ^9.180度中层烤25分钟。: V% m; q# d4 h- y  Z% |3 I3 b
10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~) R% M; Q9 F3 F8 X% t2 X
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当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。
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米小加

很不错啊  收藏  以后试试~

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37
/ j: F9 l+ s* T( R, _认真学习,记录,回家后准备实习

- J8 N7 |8 M# V- t0 ^" e* |呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

shiyuer

顶。
6 d' P! J6 W5 s" ^/ P% n真精致，真漂亮

zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习