celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。/ n8 O! {; n& g  B& [# {4 P  x
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我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。* p" C' l. z, n3 u
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做法如下：# {7 h6 i- b0 a+ v( z
1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。
: j. }8 j- T; z7 j3 i" M2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。8 T9 j+ y, e8 }) F+ n4 A4 {4 z
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。
8 ^) x* D& u7 J# n" n7 T9 L4加30g牛奶拌匀。4 c6 X* z9 V8 v
5.再加入45g低粉打均匀。
  T; O6 g+ m7 F4 M; ^6.再加入30g牛奶拌匀。/ C; f% |; o$ Q: [1 r4 n. }7 \
7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈
9 G; L, i# C# f9 i' m8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。2 ~4 f% u$ o7 r2 T3 W
9.180度中层烤25分钟。
! R" V# v$ C" s9 O1 z; H10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~
: X0 S  L- L7 I6 J# A9 k/ y
, L6 x# _/ {7 z, k+ }当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。
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米小加

很不错啊  收藏  以后试试~

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37 " A  }9 n9 V% \7 U0 H. D2 Q- C/ \) t
认真学习,记录,回家后准备实习

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呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

shiyuer

顶。- s: w+ i; h1 _$ n  B' d/ k+ [
真精致，真漂亮

zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习