celia

很久没发帖了，其实也有在做东西，不过也仅限于做几个蛋糕吃吃或者做点披萨意面撒的，没想到现在比上班还忙的多~唉，也不知道我的选择正确与否，不过可以肯定的是，最起码有时间接送孩子，有时间陪着他，就冲这点，我也就满足喽，哈哈，知足者常乐吧。
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% A) m4 l3 _( r我好像从烘焙开始，就没做过这种黄油蛋糕，这次是第一次做，但是这款蛋糕的味道真是受到了大家的肯定，连爱吃不爱吃蛋糕的人都肯定了，证明这个方子值得一试哦。
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做法如下：& S* I& M( n4 D$ x# M! m
1.黄油75g软化+50g细砂糖打膨胀发白为止。! n6 D6 ^/ F* z9 B9 \% y" H% L7 K
2.分多次每次少量加入蛋液总共80g，打均匀。——就前面这两步让我做了足足第四次才成功，浪费的那个黄油啊，心疼死了。前两次都是因为抄方子忘了写加50g糖，打了N久都打不发，失败第二次后我突然感觉到，貌似应该加糖啊，不加糖咋打发啊，才又看了方子，才发现原来自己抄错了。。。于是第三次加了糖的黄油很快打发了，但是一定要注意，给打发黄油里加蛋液，一定要每次加一点点然后打均匀然后再加再打，我就是有点心急了，有次加的多了点，结果造成油水分离了，再次失败，第四次终于耐着性子每次一勺的加蛋液，才总算打好了。。。本来手机拍了照片了，可是这会没法传上来，恩，其实就是失败与成功的关键所在。+ Y! P7 h) M. O  G2 X" V
3.加45g低粉和2g泡打粉打均匀，注意低粉和泡打粉是过筛。
* {1 g3 p( C- |2 X3 q" q; I' ~5 }4加30g牛奶拌匀。7 M7 b: g/ }7 Y3 C( X; h2 ]+ ?
5.再加入45g低粉打均匀。
& I/ o+ J2 G. e: ~: ~( E( A6.再加入30g牛奶拌匀。
5 W2 D, v: l4 y. F$ F9 R9 T5 Y7.加椰蓉40g拌匀。——我觉得可以适当少点，不加都可以，椰蓉有时候多了吃着真的蛮噎人的呢，哈哈
$ ]  k! X! `/ W2 I2 B$ i8.我试了给模具涂油并抹粉，只涂油，不涂油也不抹粉，这三种方式，发现这模子根本不用涂油抹粉，不涂油抹粉的状态做出的蛋糕最好，都是一倒就下来。
4 v( _/ [$ O. ]/ c% O: R. S) L1 m5 a9.180度中层烤25分钟。
1 \1 l! h7 u0 V4 z4 |$ w% C10.出锅倒扣就倒下来了，可以给里面装饰各种水果以及酸奶或者淡奶油，当时家里只有苹果，于是我就加了苹果粒和蓝莓酱，吼吼，我家坚果的最爱，酸酸甜甜的味道跟这款椰蓉黄油蛋糕很搭哦~
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! P: i+ ~& K% T& h! N' M当当当当，这款蛋糕出炉啦，趁热吃更美味的说。  ^. l/ d  M3 g# w0 I) a3 ?9 E9 p6 S
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米小加

很不错啊  收藏  以后试试~

celia

zhongwen30 发表于 2011-10-14 09:37
* A+ L: u7 s( G认真学习,记录,回家后准备实习

. I6 r* j. C4 n  F呵呵，这个方子做出来的味道很好吃

shiyuer

顶。
) Y- n/ {- P- f5 C真精致，真漂亮

zhongwen30

认真学习,记录,回家后准备实习